Otkad su ljudi odlučili probati malo pokvareno voće, fermentirana hrana i pića postali su važan element u kulturama i civilizacijama širom svijeta. Čimbenici piva pretvorili su se u drevni egipatski mit o stvaranju, a Azteci i Maje nekad su u ceremonijama koristili napitak poput piva. Sada je izraelska pivovara uskrsnula 2000 godina staro pivo koristeći sok pšenice kakav bi bio okolo kad je Isus odrastao u Nazaretu.
Povezani sadržaj
- Craft Brewers očajnički traže pivske limenke
Jeruzalemska pivovara Herzl odavno je imala osjećaj za eksperimentiranje. Herzl je tijekom godina proizvodio svakojake pikantne vrste piva, uključujući i onaj pod nazivom "Embargo" koji je aromatiziran lišćem kubanske cigare, piše Rotem Maimon za Haaretz . Pa kada je Herzlov vlasnik Itai Gutman otkrio da su genetičari na Sveučilištu u Tel Avivu identificirali 2.000 godina star sok pšenice, odmah je pomislio kako bi ga mogao ugraditi u napitak.
"Našao sam ovaj članak o tim momcima na Sveučilištu u Tel Avivu koji su napravili genom modela pšenice, isto zrno koje sam koristio i upravo sam upalio žarulju i upravo sam stupio u kontakt s njima i u roku od nekoliko dana dobio sam nekoliko kilograma ovog materijala, "rekao je Gutman za Jerusalem Post ." Tek smo počeli prerađivati i na kraju je ovo pivo koje pijemo. "
Ubrzo je Gutman spravio gomilu piva koje bi moglo imati ukus poput pijanih napitaka koji su se pojeli u biblijskim vremenima. Kako javlja Reuters 'Dan Williams, krajnji je rezultat imao okus poput meda i bobica, iako je bio ravan i gušći od većine modernih piva.
Oni koji se nadaju gutljaju drevnog piva, nažalost nisu od sreće. Gutman je napravio samo jednu seriju piva od pet galona koju su pivci odmah popili.
"Zanimalo nas je što možemo smisliti prvo" biblijsko "pivo, " Gutman kaže Williamsu. "To zapravo nije ona vrsta okusa koja ima tržište."
Herzl nije jedina zanatska pivara koja inspiraciju gleda u prošlost. Delawarova pivnica Headfish Head ima posebnu liniju "Drevnih Aleša" koju uzgajaju slijedeći upute dobivene iz arheoloških nalaza i tradicionalnih recepata. Jedno pivo, nazvano „Midas Touch“, nadahnulo je kemijskom analizom piva otkrivenog u grobu kralja Midasa koji datira oko 700. godine prije Krista. Drugo, nazvano „Theobroma“, proizvedeno je od kakaa i bazirano na alkoholnom piću kojeg Azteci služio žrtvenim žrtvama prije ceremonijalnih obreda. Drugi se temelji na tradicionalnom peruanskom napitku zvanom "chicha", koji se proizvodi tako što se žvače sirovi kukuruz i pljune ga u kantu za pripremu piva prije nego što se pretvori u alkoholno piće.
"Zove se eksperimentalna arheologija", rekao je Patrick McGovern, arheolog koji često sarađuje sa Headfish Headom, za Abigail Tucker za Smithsonian Magazine 2011. godine.
Pivo svih vrsta dio je ljudske kulture već tisućama godina, a ako budemo imali sreće, vjerojatno će se zadržati još nekoliko godina. Pametno je znati da su neki naši preci imali dobar ukus i u pićima.
h / t Munchies
