Recepti nisu samo upute za kreiranje jela. Oni mogu ponuditi uvid u tradicije neke kulture, ere ili osobe. Uz recept, čak i povremeni kuhar može uživati u kulinarskoj povezanosti s prošlošću. Kada je veza s poznatim kreativnim umom, privlačnost je još veća. Takvi su recepti sadržani u zbirci recepata na 350 stranica u Kuharici The Artists & Writers ', objavljenoj 1961. godine, ali koju je nedavno objavio Jason Kottke na kottke.org.
Alice B. Toklas napisala je uvod i na stranicama se nalaze prilozi Harper Lee, John Keats, Irving Stone, Robert Graves, Pearl Buck, Upton Sinclair i drugi. Marcel Duchamp, Robert Osborn i Alexandre Istrati dodali su originalne crteže. Leejev recept je onaj za pucanje kukuruznog kruha:
Prvo, uhvatite svinju. Zatim je otpremite u klaonicu koja vam je najbliža. Pecite što vam pošalju natrag. Uklonite čvrstu masnoću i ostatak bacite. Pržite masnoću, iscijedite tekuću mast i ostatke (nazvane "pucketanje") kombinirajte sa:
1 ½ šalice bijelog brašna s vodom
1 žličica soli
1 žličica praška za pecivo
1 jaje
1 šalica mlijeka
Pecite u vrlo vrućoj pećnici do smeđe boje (oko 15 minuta).
Rezultat: posluživanje kruha u jednoj tavi 6. Ukupni trošak: oko 250 dolara, ovisno o veličini svinje. Neki povjesničari kažu da je i ovaj recept pao u konfederaciji.
Sadržaj Steie Stein u pregledu Paris Paris piše: "To se primjećuje ne samo zbog poznate autorove prepoznatljivosti, već i zbog toga što - u kombinaciji s" Ubiti podsmijeha " - ukazuje na određenu preokupaciju svinjetinom." Stein ističe da se Scout, pripovjedač knjige, oblači kao šunka za gradsku smotru. Nakon predstave, izviđač hoda kući sa svojim bratom Jemom i napada ga dok nosi kostim pršuta u jednoj od klimatskih scena knjige. Kostim izviđačke pileće žice koristio se za stvaranje oblika sušene šunke i spasio je od napadačevog noža. Stein komentari:
Svinjetina je, ujedno, konfederacijski bane i spasitelj u radu gospođice Lee. Što se tiče pucanja s kukuruznim kruhom, oni od nas koji zarađuju manje od devet tisuća eura na carini mogu stvoriti pristojnu aproksimaciju s masnim komadom pršuta. Ali to može utjecati na totemske kvalitete. Ipak vam omogućuje da zaposlite još jedan ključni citat knjige " Ubiti podsmijeha ": "Prebacite prokleti pršut, molim vas."
U svojem pregledu kuharske knjige, Marija Popova na Brain Pickings piše:
Različiti suradnici prihvaćaju zadatak s različitim stupnjevima ozbiljnosti, neki ozbiljno dijele svoje recepte, a drugi koriste knjigu kuhara kao platno za duhovitost i kreativno odstupanje - ali svi se s projektom neprestano i očito zabavljaju.
Popova također ističe omlete recepte koje je George Sand jednom poslao Victoru Hugu, Irche Stoneu "Savršeni ručak pisca", i tartare od bifteka koju je opisao Marcel Duchamp, među nekolicinom drugih dragulja.
Ako lukavstvo Leejevog recepta napuhne vašu maštu, možda biste probali neke zamišljene recepte koje je autor, fotograf i parodist Mark Crick utvrdio u Kućnim savjetima velikih pisaca, a Popova je recenzirala i The Brain Pickings . Savjeti (i recepti) pišu se glasom svakog pisca. Popova uključuje ulomak iz jaja sa peradom koji se pripisuje Jane Austen:
Mogućnost da se njezina jaja kuhaju s aristokratskom biljkom poslala je gospođu B - u takvo uzbuđenje da bi Lady Cumberland ustala da je napusti da nije bilo obećanja za ručak. Umjesto toga, uputila je svom domaćinu da odmah pripremi jelo: "Predlažem da počnete."
