U planinama u kojima živim, temperatura i dalje pada ispod noći. No dani napokon počinju doseći 70-e, što je moju sezonsku napunjenost sladoledom ponovno osvetilo za osvetu. Zaboravite običnu vaniliju i čokoladu - zijevajte. (Međutim, pravim izuzetak, po tome što je možda najslađa kremna hrana u Americi, Donnelly's, na bivšoj farmi mliječnih proizvoda u blizini jezera Saranac, New York.) Po mom mišljenju, što je okus bolji, to bolji.
Tako da sam bio sretan kad sam vidio da su restorani i institucije samo imenovani slani okus sladoleda imenovali jednim od glavnih aktualnih trendova sladoleda. U članku su navedena dva restorana u Južnoj Karolini koja poslužuju eksperimentalne okuse: Carolina's, u Charlestonu, koji pravi sladoled od dimljenog meda, i Devereaux, koji poslužuje sladoled infuziran crnim biberom i serviran uz jajasti sir s kozjim sirom i sirupom od crvenog vina,
Moje prvo iskustvo sa slanim sladoledima bilo je krajem osamdesetih, u predgrađu San Francisca, kada me je jedan filipinski prijatelj upoznao sa sladoledom od sira. Sadržao je stvarne dijelove nečeg slanog i slatkog. Isprobao sam ga zajedno s loptom sladoleda ube, ili ljubičastog yama, koji je bio izuzetno sladak i ukusan. Prijatelj mi je rekao da Filipinci vole naručiti sladoled od sira kako bi ublažili slatkoću drugog okusa. Tada ga u cijelosti nisam prodao, ali bio bih voljan pokušati ponovo.
Od tada, najbolji neobični okus sladoleda koji sam probao bio je avokado, u tvornici sladoleda Chinatown, u New Yorku. Bilo je pomalo slatko i imalo je najsitniju, najljepšu teksturu bilo kojeg sladoleda koji sam okusio. Da sam još živio u gradu, obrađivao bih se njihovim drugim intrigantnim okusima, poput Zen Buttera (nemam pojma što to znači). Bilo bi me zanima, ako se malo uplašim, probati durijski sladoled; Nikad nisam okusio ovo zloglasno mirisno tropsko voće, premda je to jedna od rijetkih namirnica koje je Andrew Zimmern, iz emisije "Bizarre Foods" s putničkog kanala, mogao ne stomačiti - i jeo je iscrpljeno meso i sir zagađen maggovima.
Ako ste na području Nove Engleske, pogledajte jedno od mjesta koja je predloženo u Chow's Boston Digest. Pad tajlandski? Može biti. Nisam baš sigurna u školjke od školjki. Ne, čekaj, siguran sam - to zvuči grozno.
Dok sam tražio slike duhovitih okusa sladoleda, našao sam ovaj slani sladoled od borschta i kopar, koji zapravo zvuči nekako sjajno. U svojoj fantaziji o hrani (koju, nažalost, nisam dovoljno talentiran za kuharicu, mogu zamisliti i tahini sladoled, možda čak i komadićima tog tvrdog sezama-kafića ili halve (vrsta teksture od fiberglasa) prodaje se u židovskom delisu).
Koji je najneobičniji okus sladoleda koji ste probali?
