https://frosthead.com

Je li kućna ekonomska klasa još uvijek relevantna?

Što vam pada na pamet kad čujete frazu "kućna ekonomija"? Možda je slika savršeno uglađene Stepfordove supruge koja kritizira teksturu prvog kolača kilograma koji ste pokušali napraviti ili sjećanja na leteći kurs koji ste uzeli kada ste htjeli uložiti minimalni napor i izaći s pozitivnom ocjenom na kraju mandata, Za mnoge ljude klasa ima reputaciju zastarjelog tečaja na kojem najviše naučite kako izrađivati ​​kekse, a možda i tortu od mješavine i koristiti uni-tasker kuhinjske uređaje. (Tijekom savršeno beskorisnog semestra u sedmom razredu, postalo mi je poznato čuda električne preše za sendviče, ali to nije nešto što bih ikada uvrstio u svoj kuhinjski arsenal.) Ali, uz malo preuređivanje i ažuriranje, časovi ekonomije u kući mogli bi biti vrijedan alat u borbi protiv pretilosti.

Kućna ekonomija započela je u Lake Placidu u New Yorku tijekom niza godišnjih konferencija održanih između 1899. i 1910. U organizaciji sanitarnog inženjera MIT-a Mary Richards, knjižničarka Melvil Dewey i mnoštva drugih nastavnika, sastanci su bili posvećeni pronalaženju načina za primjenu najnovije u znanosti i tehnologiji za poboljšanje života u američkom domu. Konferencije su 1908. dovele do stvaranja Američke udruge za ekonomiju domaćih dobara koja je lobirala saveznu vladu za financiranje obrazovnih programa, a rezultirajuća nastava bila je sredstvo za vođenje mladih kroz suvremenu potrošačku kulturu. Između skladištenja ostave, opremanja i održavanja doma, brige o djeci i upravljanja budžetom kako bi se sve to brinulo, postoji puno problema koje osoba mora žonglirati kako bi dom nesmetano funkcionirao.

No na putu do kuće stekao je reputaciju relikvije, tečaj rodno stereotipiziran da žene ograniči na domaće uloge. Neki su školski sustavi uspjeli udahnuti novi život tečajem tako što su ga podijelili u više specijaliziranih odjela - poput tečajeva koji se posebno bave pripremanjem hrane, a koji bi mogli biti privlačniji budućim učenicima u dobi kada programi u stilu mreže mreže unose zabavu i uzbuđenje. u život u kuhinji. Međutim, budući da se kućna ekonomija obično klasificira kao izborni predmet, ona - poput nastave umjetnosti i glazbe - sklona je eliminiranju iz školskih ponuda tečaja.

Nadalje, s vremenom su se najmodernija saznanja o prehrani i higijenama koje su bile poticaj domaćem ec-u prije svega shvatila kao zdrav razum. No, je li stvarno razum sve tako zajedničko? Čujemo se da se Amerikanci sve više debljaju, a kulturološka sklonost predpakiranoj hrani za jelo ne pomaže. Ako je to slučaj, zar ne bi tečaj domaće ekonomije usmjeren na planiranje i pripremu namirnica uravnoteženih namirnica mogao pomoći ublažiti ovaj problem?

To je pitanje docentice povijesti Helen Zoe Veit u nedavnom izdanju New York Timesa. Žrtva stereotipnog tipa nastave u kojem učite kako izrađivati ​​krafne od prefinjenog biskvitnog tijesta, ona tvrdi da bi ih umjesto da se prikloni novim sposobnostima učenika u kuhinji, časovi trebali naučiti kako kuhati pravu hranu. "Previše Amerikanaca jednostavno ne zna kuhati", kaže ona u članku. "Naša dijeta, koja se sastoji od visoko prerađene hrane, napravljene jeftino izvan kuće zahvaljujući subvencioniranom kukuruzu i soji, doprinijela je ogromnoj zdravstvenoj krizi." Te osjećaje dijele naučnik za prehranu Alice Lichtenstein i liječnik David Ludwig, koji je napisao uvodnik o predmet u časopisu American Medical Association. "Irce i dječake treba naučiti osnovnim načelima koja će im trebati da prehrane sebe i svoje obitelji u trenutnom okruženju hrane: inačici lova i okupljanja za 21. stoljeće", kažu oni. „Kako djeca prelaze u mladu odraslu dob, treba im pružiti znanje kako bi iskoristili moderne pogodnosti (npr. Prethodno ispečeno zelje salata) i izbjegavali zamke na tržištu (poput pripremljene hrane s visokim udjelom kalorija i hranjivih sastojaka) za pripremu jela koja su brz, hranjiv i ukusan. Važno je razbaciti mitove - koje agresivno promoviraju neki u prehrambenoj industriji - da za kuhanje treba previše vremena ili vještine i da hranljiva hrana također ne može biti ukusna. "

Osobno se više nisam mogao složiti. Naučila sam se oko kuhinje jer sam imala mamu koja je skuhala sve obiteljske obroke. To je životni standard koji želim održavati, jer više volim okus hrane "od nule" nego predfabričke stvari. Da kod kuće nisam imao takav model koji bih slijedio, možda bih završio pokušajem da se izdržavam pretežno o udobnoj hrani. Ne bi li domaćem ec-u postalo prijeko potrebno podizanje lica - a možda čak i to što je postalo obavezom stjecanja diplome - potencijalno bi se pretvorilo u pametnije, samoefikasne i zdrave mlade odrasle?

Je li kućna ekonomska klasa još uvijek relevantna?