U ponedjeljak, predsjednik Obama potpisao je Zakon o zdravim djeci bez gladi, što je 4, 5 milijarde dolara proširenje postojećeg federalnog programa školskog ručka koji se desetljećima hrani djecom. Novi prijedlog zakona osigurava da će obroci imati više cjelovitih žitarica, mršavih bjelančevina, voća i povrća, a on uključuje planove za širenje programa obroka za poslije škole na sve države. Postoje i odredbe za provođenje prehrambenih normi za svu hranu i pića koja se prodaju na kampusu, što znači da automati za prodaju sode i zalogaje koji trenutno zagađuju kafeterije mogu prijeći. Ovo je ogromna vijest za zdravlje i dobrobit djece naše nacije. Promicanje zdravog života i borba protiv pretilosti u djetinjstvu bili su ključno pitanje prve dame Michelle Obama, a ti bi novi standardi za školske ručkove trebali potaknuti djecu na donošenje uravnoteženih odluka o prehrani dok odraste. Imajući to u vidu, pogledajmo nekoliko drugih glavnih trenutaka u povijesti zakonodavstva o hrani.
Zakon o inspekciji mesa i Zakon o čistoj hrani i lijekovima: roman Upton Sinclair iz 1906. godine Jungle je bio izloženo stravično nesanitarnim uvjetima američke industrije pakovanja mesa. Javni izgledi bili su tako veliki da su iste godine doneta ne jedan, već dva akta zakona o proizvodnji hrane: Zakon o inspekciji mesa, kojim je bila potrebna državna inspekcija životinja koje su prerađene za prehranu ljudi, i Zakon o čistoj hrani i lijekovima koji je dao saveznoj vladi nadležnost nad hranom u međudržavnoj trgovini i zabranjenom pogrešnom oznakom hrane i lijekova. Sinclair, koji je napisao knjigu nadajući se da će to zahtijevati radne reforme, kasnije je ošamućeno: „Usmjerio sam se u srce javnosti i slučajno sam ga udario u stomak.“
Zakon o školskom ručku: Programi školskog ručka počeli su se pojavljivati širom Sjedinjenih Država krajem 19. stoljeća; Međutim, kako je populacija studenata rasla, država i lokalne samouprave koje su financirale te programe našle su se financijski nesposobne nastaviti pružati uslugu. Pomoć savezne vlade bila je potrebna, a tijekom velike depresije vlada je stupila, kupujući višak hrane od teško pritisnutih poljoprivrednika i redistribuirajući te resurse u škole, što je djeci koja su bila potrebna, nudilo jeftine, ali hranjive ručkove. Zakon o državnom ručku u školi, donesen 1946. godine, predviđao je nastavak programa ručka koji se financiraju od strane saveznika, pri čemu su škole primale pomoć sve dok su posluživale obroke u skladu sa saveznim prehrambenim smjernicama.
Te su prehrambene smjernice zapale 1981. kada je USDA, nakon što je Kongres smanjio financiranje prehrane za djecu za milijardu dolara, predložio prilagodbu smjernica i redefiniranje onoga što je posluživanje povrća: revidirani jezik koji je reklasificirao začine poput kečapa i kiselih krastavaca kao povrća. Dok je rezultiralo javnim negodovanjem spriječilo da se ova direktiva digne s tla, USDA je promijenila taktiku i ubrzo nakon što je primijenila politiku „ponuda u odnosu na posluživanje“ u osnovnim školama kao mjeru štednje novca. Škole su još uvijek morale ponuditi pet saveznih komponenti školskog ručka (meso / meso zamjenski, kruh / žito, dvije porcije voća / povrća i mlijeka), ali učenici su mogli odbiti bilo koji drugi. (Ponuda u odnosu na posluživanje bila je opcija za srednje i srednje škole od 1977.)
Zakon o označavanju i obrazovanju prehrane: Ovaj zakon iz 1990. godine standardizirao je sveprisutnu naljepnicu crno-bijelih činjenica o prehrani koju vidite na većini svojih namirnica. Ovaj je zakonski propis zahtijevao da svi prehrambeni proizvodi u nadležnosti FDA-e nose oznaku s jasnom i lako čitljivom raščlanjivanjem prehrambenih vrijednosti te hrane, uključujući sadržaj vitamina, minerala i masti. Kasnije je FDA zahtijevao da se nabroje i druge komponente, poput sadržaja trans masti, koji se na etiketama pojavljuje od 2006. godine.
Ovaj popis nipošto nije sveobuhvatan, pa ako želite detaljniji uvid u najvažnije korake u saveznoj regulativi naših namirnica, pogledajte ovu vremensku traku od FDA.
