https://frosthead.com

Moderno mlijeko je vrsta čudesnog

Jeste li znali da je rok trajanja mlijeka u vašem hladnjaku pomalo nevjerojatan? S obzirom na sve faktore koji idu u očuvanje vrča mlijeka, gotovo je čudo da se američko mlijeko može zadržati tako dugo.

Povezani sadržaj

  • Je li čokoladno mlijeko sljedeći sportski napitak?
  • Zašto sisavci imaju monopol na mlijeko

Tipična galona mlijeka u Sjedinjenim Državama može trajati oko tri tjedna u vašem hladnjaku. Ali brazilsko mlijeko u prosjeku traje samo tri do osam dana. A ugandsko mlijeko počinje se okretati gotovo čim napusti kravu, a traje samo dan ili približno tako, piše Nadia Whitehead za NPR.

Kako bi mlijeko donijeli kupcu što dulji rok trajanja, američke mljekare oslanjaju se na "hladni lanac" - složen sustav dizajniran da mlijeko ostane što hladnije što je dulje moguće. Čim se mlijeko pumpa i pasterizira, prelazi se iz hladnjaka u kamion u hladnjak dok se mlijeko kreće po zemlji. Ali mnogim zemljama širom svijeta ograničeni resursi onemogućavaju hladni lanac, piše Whitehead.

"Mnogi ljudi [u Ugandi] nemaju sredstva za hlađenje mlijeka", kaže William Kisaalita, inženjer sa Sveučilišta Georgia, za Whitehead. Kisaalita je rođena u Ugandi. Napominje da nisu samo niske plaće, već su i hladnjaci i struja nepropisno skupi.

To ne predstavlja samo problem potrošačima koji traže ledenu čašu mlijeka: to također znači da poljoprivrednici iz Ugande mogu izgubiti i do polovine svog proizvoda zbog kvarenja tijekom kišne sezone kada krave proizvode najviše, kaže Kisaalita. Međutim, inženjeri širom svijeta pokušavaju riješiti problem dovođenja hladnog lanca u zemlje bez resursa za pogon flote hladnjača. Kisaalita, pak, radi na dizajnu sustava za hlađenje pogonjen bioplinom iz kravljeg gnoja kako bi ugandski farmeri mogli barem jedan dan dobiti mlijeko. A jedna brazilska tvrtka u Brazilu udvostručila je rok trajanja svog proizvoda koristeći nanotehnologiju za izgradnju antimikrobnih i antibakterijskih materijala u plastiku koju koristi u svojim bocama.

U međuvremenu, oko 32 posto mlijeka u Sjedinjenim Državama odlazi svake godine na otpad - to je jedna od prva tri hrane koja se troši u toj zemlji prema podacima Ministarstva američkog ministarstva poljoprivrede iz 2010. To je dijelom zbog zbunjujuće razumijevanja datuma isteka, Roger Cormier piše za Mental Floss . Savezna vlada zapravo ne regulira način na koji kompanije ispisuju datume isteka bilo koje hrane ili pića osim formula za bebe, a samo 20 država ima zakone koji reguliraju rok trajanja hrane. U nekim državama datumi označavaju kada trgovine moraju prodavati mlijeko kako bi kupci imali dovoljno vremena za uživanje u njemu; u drugima pokazuje kada će mlijeko najbolje okusiti.

Sljedeći put kad izbacite tu kutiju mlijeka, odvojite trenutak da cijenite njezino čudesno dugo trajanje u hladnjaku. Napokon, činjenica da je tako dugo bilo dobro zaista je nešto rijetko.

Moderno mlijeko je vrsta čudesnog