Što ćeš raditi s hranom, kako bi proslavila oca ovog vikenda? U ovo doba godine počinjete gledati oglase koji promoviraju roštilje i sve zabavne igračke koje idu uz njih - klinčeve, četke, krpe, pregače za novine - a internetska potraga za cijenama za Dan Oca donijet će puno ideja kako spojiti zajedno obrok nad otvorenim plamenom, pri čemu paterfamilije rado uzimaju uzde za pripremu hrane. Ali zašto imamo ideju da je roštiljanje momak?
Globalno gledano, čini se da je ta spolna podjela kuhanja američki fenomen. U kulturama uglavnom rade najveći dio kuhanja, razdoblja. U nekim dijelovima svijeta - poput jugoistočne Azije, Malezije, Srbije i Meksika - ugledat ćete ženske ulične prodavače koje prodaju hranu s roštilja. Trošak pokretanja posla s roštiljem je nominalni: ugljen, rešetka i dobro idete.
Je li to pitanje teritorija? Na prvom roštilju kojem sam prisustvovao u ovoj sezoni, dečki su brzo proglasili popločani dio dvorištem „samo za muškarce“, što je izazvalo popriličan pogled očiju žena i djevojaka u grupi. U mojoj obitelji žene općenito imaju više prostora u zatvorenim prostorijama za kuhanje, ali kad je riječ o kuhanju na otvorenom, to je dečko. (A kad muškarci pokušaju pomoći u projektima kuhanja u zatvorenom prostoru, vjerojatno će uslijediti svađe oko njihove tehnike.)
Meghan Casserly ponudila je svoja zapažanja u članku Forbesa iz 2010. godine. Tu je element opasnosti - vatra! oštre alate! - i obećanje da će se družiti s drugim momcima. Ali također otkriva da je tendencija muškaraca da roštiljaju konstrukcija iz sredine 20. stoljeća i porasta života u predgrađima. U Sjedinjenim Državama obiteljska dinamika i stavovi prema roditeljstvu su se mijenjali i sve je više očekivanja da očevi provode slobodno vrijeme sa svojim obiteljima umjesto sa svojim prijateljima u lokalnom baru. Zašto se ne družiti u dvorištu? Weber je zasladio izgled kuhanja na otvorenom početkom 1950-ih, kada je tvrtka predstavila prvi roštilj u dvorištu - u osnovi prostrani i jak čist od vatre.
U knjizi Catching Fire: How Cooking Makes Us Human, Richard Wrangham ističe da u lovačkim / skupljačkim društvima spolovi traže različite vrste hrane: žene hrane hranu i rukuju se jelima koja zahtijevaju najviše pripreme, dok muškarci odlaze pronaći hrana do koje se teže dolazi - naime, meso. Nadalje, imaju tendenciju kuhanja u svečanim prilikama ili kad nema žena. "Pravilo", piše Wrangham, "da je domaće kuhanje žensko djelo zadivljujuće dosljedno." Njegova opažanja izravno ne povezuju muškarce s roštiljem, ali postavlja se pitanje jesu li dečki nekako pripremljeni da kuhaju na taj način.
