U malom kanadskom gradiću Leamington, Ontario, stakleniku New Energy Farms sklonište je nešto neobično - rajčice s mesom obojene u duboko ljubičastu boju. Rajčice su genetski modificirane, a dizajnirali su je istraživači iz britanskog Centra John Innes kako bi bili prepuni antocijanina, ljubičastog pigmenta koji borovnicama daje svoj izgled, kaže CBC.
Ljubičasta rajčica odgovara sve popularnijoj maksimi hrane: što je hrana šarenija, to vam je vjerojatnije da je veća. Dakle, s obzirom na opciju, trebali biste jesti ljubičasti krumpir ili ljubičastu (ili narančastu) cvjetaču, a ne dosadne stare bijele povrće.
U ovom slučaju to nije potpuno pogrešna ideja. Koristi antocijanina jedna su od rijetkih zdravstvenih tvrdnji vezanih uz hranu koju izazivaju obilna istraživanja. U nedavnom istraživačkom istraživanju, znanstvenici su otkrili da bi antocijanini mogli pomoći kod upale, zdravlja srca, vida, pa čak i pomoći u suzbijanju određenih vrsta karcinoma. Većina istraživanja provodi se na modelima sa životinjama ili u laboratoriju, a ne na ljudima, a Europska agencija za sigurnost hrane dovodi u pitanje tvrdnju o viziji. Ali u usporedbi s većinom ostalih pretpostavljenih superhrana, antocijanini imaju pristojne rezultate.
Ako vas čekaju antocijani, ljubičasti krumpir i genetski modificirana rajčica nisu jedini put. Antocijanini su posvuda, od grožđa do crne ribizle do šipak, ljubičasti kukuruz, crveni kupus i crno vino. Antocijanini se zbog svoje bogate ljubičaste boje koriste čak i kao sredstvo za bojanje dodataka hrani. Dakle, ako GM rajčice zapravo nisu vaš džem, ali ipak želite pokušati maksimizirati korisnost svake kalorije, uzmite ljubičasti smoothie.
Video iznad je proizveo John Innes Center, istraživački centar koji je proizveo ljubičastu rajčicu. Sol se treba primijeniti obilno.
