Zašto okus hrane iz restorana tako dobar? Maslac, uglavnom. Maslac čini stvari ukusnijima. Kao i maslinovo ulje. Ali ako želite i dalje živjeti kulinarski dobar život, nastavite se plaćati: cijene i maslaca i maslinovog ulja rastu.
Cijena masla je veća za 16 posto u odnosu na isto razdoblje prošle godine, kaže Vox. U međuvremenu, Los Angeles Times izvještava da je dostupnost maslinovog ulja u padu, što povećava cijenu za najkvalitetnija talijanska ulja. Razlozi ove promjene su vrlo različiti, ali posljedice su iste: blaža ili skuplja hrana.
Za maslacem, kaže Vox, globalna potražnja, koju pokreću ljudi u zemljama u razvoju, povećava cijenu. Kako se prihodi ljudi povećavaju, žele se upustiti u maslačku dobrotu. Isti taj trend također objašnjava rast cijena mesa i mlijeka.
Suprotno tome, porast cijene maslinovog ulja malo je bliže zemlji. U Kaliforniji, Španjolskoj i Italiji, piše LA Times, oštro vrijeme i izbijanje nečega što se naziva "maslina od lepre" osakatili su usjeve maslina. Talijanske žetve su niže za 35 posto, dok su španjolski usjevi opali za pola. Industrijska istraživačka skupina izjavila je za LAT da bi "svjetska proizvodnja mogla pasti 20 posto".
Dolaze i odlaze loše sezone; pomak na globalnom tržištu vjerojatno će imati više zadržavanja moći. Ali čak i visoke cijene maslaca na kraju bi trebale biti dovedene u red. Ako sve bude išlo po planu, zalihe maslaca bi trebale nadmašiti potražnju do oko 2018. godine, kaže Bloomberg.
