Za pisanje poziva ovog mjeseca tražili smo priče o namirnicama koje čine vaše praznike. Naš prvi esej bio je o tajanstvenom kolaču s talijanskih Alpa, a danas imamo priču o jelu s glavnim jelima: pire krumpir.
Čudovište od pire krumpira
Svaki blagdanski obrok mora sadržavati pire krumpir. Ali moja majka ih je napravila iz kutije. Nikad nisam mogao shvatiti zašto joj se sviđaju te ravne, suhe, isprekidane pahuljice koje su se pretvarale da postaju krumpir kad su hidrirane. Čak sam i u osnovnoj školi pravio pire od krumpira. Osim vremena za koje se ispostavilo da su to pire od pireva. To je bilo gadno iznenađenje za prvoškolce!
Kad sam imao 10 godina, proveo sam tjedan dana u posjetu rođacima. Jedne noći, mali uzdah zadovoljstva pobjegao mi je s usana za stolom za večerom. Na tanjuru su mi bili grozdasti pire. Kakva poslastica! Moja je teta čula moj uzdah i tražila da se zna uzrok. Odgovorio sam da krumpir ima kvržice. Ovo je bio krajnji kompliment. Značilo je da je krumpir stvaran. Ali odbila je moj kompliment. Bez obzira koliko sam pokušao objasniti, ne vjerujem da mi je ikada oprostila što sam komentirala svoje kvrgave pire krumpire.
Često smo jeli pire od krumpira dok sam odrastao, a tradiciju sam nastavio s vlastitom obitelji. Za svakodnevne obroke pravili su ih s margarinom i mlijekom s niskim udjelom masti. Ali za blagdane su se presvlačile bakinom metodom pripreme (za nju nema pahuljica) s puno pravog maslaca i prethodno zagrijanog isparenog mlijeka. Ponekad sam čak dodavao kiselo vrhnje ili sir. Bio sam ponosan što je moj sin Matt odrastao jedući pravi pire krumpir. Nije ga bilo briga što je još na blagdanskom jelovniku sve dok su postojali hrpe krumpira.
Prvi odmor koji je Matt proveo s obitelji svoje nove supruge u Kaliforniji bio je kulturološki šok. Užasnut je saznanjem da svi ne jedu pire od krumpira. U stvari, obitelj njegove žene nikad ih ne jede. Krumpir s krumpirom njegova svekrva jednostavno nije bila prihvatljiva zamjena. Ušao je u kuhinju i pripremio vlastiti krumpir. Bio sam umrtvljen da čujem ovu priču; Stvorio sam čudovište od pire krumpira.
Mattovi zetovi su dobar sport i, za razliku od moje tetke, ne vrijeđaju lako; otkrili su njegovu opsesiju krumpirom šaljivom. Sada svoje praznike često provodimo svi zajedno i kako bismo spriječili još jednu blagdansku krizu, pobrinem se da na jelovniku ima pire krumpira.
