Provjerite prehrambene prodavnice i vidjet ćete hrpe simetričnih jabuka i krastavaca iste dužine. Bilo bi lako pomisliti da svi proizvodi rastu upravo tako, ali puno paprike ima dodatne režnjeve, a naranče nisu sve savršeno okrugle.
Povezani sadržaj
- Ovo je koliko ste potrošili vode kad bacate hranu
- Kako je dekorativna sezona tikva osvojila jesen
- Francuska vlada planira precizirati prodavaonice namirnica koje bacaju hranu
- Ove skulpture divovskih rajčica zrele su za branje
Svake godine u Sjedinjenim Državama se izgubi šest milijardi funti ružnog voća i povrća, jer ne zadovoljavaju vizualne standarde. Neiskorišteni proizvodi usisavaju 20 litara vode po kilogramu dok raste i oslobađa metan dok trune na odlagalištima otpada. Budući da sudimo o tome što jedemo, svi ti resursi se troše duž prehrambenog lanca.
Da bi se borio protiv toga, startap sa sjedištem u Bay Bayu, Imperfect, prodaje krivu mrkvu i otmjen krumpir i rajčicu izravno potrošačima. Surađuju s farmama i pakirnicama, gdje se neobični proizvodi odvajaju i otpadaju, kako bi oporavili to voće i povrće i prodali ih u CSA modelu po sniženim cijenama - 30 do 50 posto manje od supermarketa. Kažu da ovaj pristup koristi poljoprivredniku i potrošaču, poboljšava sigurnost hrane i štedi ogromnu količinu izgubljene hrane i vode.
(Ljubaznošću korisnika Flickr-a L'imaGiraphe) 
(Ljubaznošću korisnika Flickr-a Wil C. Fry) 
(Ljubaznošću korisnika Flickr-a Bretta Forsyth-a) 
(Ljubaznošću korisnika Flickr-a Joe Chang) Nisu sami u pokušaju da smanje držanu hranu. Prošle godine, Europska komisija proglasila je 2014. godinu "godinom protiv otpada hrane", i rekla da će do 2025. smanjiti trošak hrane u EU-u. Isti cilj je odjeknuti s ove strane Atlantika, gdje su skupine poput Endfoodwaste.org stvorili su kampanje, upotpunjene hashtagovima i prisutnošću na društvenim medijima, kako bi otpjevali pohvale blago ružnoj hrani. Na računu @UglyFruitAndVeg objavljuju se slike pogrešnih proizvoda, poput šešira s kruškama gnoma ili patlidžana s lošim nosom.
Promjena poruka na čudnom povrću (nesavršeno) Osnivači nesavršenih Ben Chesler i Ben Simon krpaju praznine u lancu otpada hrane od 2011. godine, kada su osnovali Mrežu za oporavak hrane. Počevši od sveučilišta u Marylandu, gdje je Simon bio u školi, povezali su kafeterije s lokalnim bankama s hranom, tako da ostaci blagovaonice odlaze skupinama kojima treba. "Imali smo 150 škola štedeći 700.000 funti hrane, ali željeli smo pronaći sljedeću granicu u otpadu od hrane", kaže Chesler.
Izvan škole, Chesler i Simon su nešto vršili i rasprodavali neiskorištene proizvode u sredini Atlantika. Na konferenciji su se upoznali s Ronom Clarkom, voditeljem nabave hrane i logistike Kalifornijske udruge banaka za hranu; Clark je pokrenuo program nazvan Farma za obitelj, u kojem je izravno nabavio milion funti ružnog voća i povrća izravno s farmi za obitelji u potrebi. Kroz Clark, dva su se poduzetnika povezala s kalifornijskim poljoprivrednicima i stekla bolje razumijevanje kako radi poljoprivreda velikih razmjera. Namjeravali su uštedjeti još više proizvodnje i donijeti više novca za poljoprivrednike.
Prvo, Chesler i Simon sklopili su dogovor s poljoprivrednicima: za 10 centi za kilogram, Imperfect bi mogao poslati nekoga da pokupi kozmetički zahtjevnu hranu koju su komercijalni berači ostavljali iza sebe. Taj se postupak naziva branjenje istodobnosti i bio je dio Clarkovog modela.
Model distribucije Imperfect-a. (Nesavršen) Jednom kada su imali lanac opskrbe, osnivači Savršenih zemalja započeli su s potragom za načinima komercijalizacije. Smjestili su se u sustav isporuke; zainteresirani kupci mogli bi se prijaviti kako bi dobili tjedne kutije proizvoda odbačene u svojim domovima. Zbog nižih cijena koje su dobivali od poljoprivrednika, Chesler i Simon mogli su se okrenuti i prodati voće i povrće za barem 30 posto niže od cijena u supermarketu. "Volimo da smanjujemo otpad od hrane. Tamo nam je srce, ali ljudi su prilično samo-orijentirani, pa smo znali da možemo učiniti privlačnijom ako je jeftinije", kaže Chesler.
Imperfect je ovog proljeća vodio uspješnu kampanju IndieGoGo, prikupivši sredstva za skladište u kojem će tvrtka skladištiti proizvode u tranzitu. Počevši od srpnja, startup će imati proizvode za prodaju u Oaklandu i Berkeleyu. Odatle se žele povećati u cijeloj državi.
"Možemo još uvijek ići preko Kalifornije koristeći iste dobavljače, a sada gledamo u cijeloj zemlji", kaže Chesler. „Gledamo terminale i područja na kojima se hrana troši.“
Par misli da će se koncept brzo proširiti.
"Ovakva shvaćanja imamo ljepotom, kako prema ljudima tako i u produkciji", kaže Chesler. "Samo želim da ljudi probaju."
