Posljednjih se godina korijensko pivo povlači na rođendanske zabave i lebdi, ali to više nije samo za djecu. Pivo tvrdog korijena kombinira buru slatkoće klasične sode i alkoholni udarac tradicionalnijeg piva, izvijestio je Kyle Stock za Bloomberg Business . To je recept na koji se klade pivovare male i velike.
No, novo pivo “it” nije sve tako novo. Korijensko pivo prati svoje korijene do kolonijalnih vremena. "Bilo je to popularno piće u 18. stoljeću prije nego što je nestalo od miline i gotovo nestalo", napominje Samantha Christmann za Buffalo News .
Čini se da je moderan trend započeo s Malom gradskom pivovarom u Waucondi u državi Illinois. Korijeno pivo nisu vašeg oca proizvode od 2013. godine, bilježi dionica. Pravi se kao obično pivo s začinima poput korijenskog piva - korijenom sassafrasa, vanilijom i drugim začinima.
Popularnost proizvoda privukla je pažnju većih operacija koje bi mogle potrajati u cijeloj zemlji, piše Stock. Ranije ove godine, Mala Town Brewery zaključila je ugovor o distribuciji Pabsta i prodala pivo grupi investitora.
Fotografiju koju je objavila Mala gradska pivara (@smalltownbrewery) 14. lipnja 2015. u 13:01 PDT
Mali grad ima još dvije vrste korijena piva u radu, kažu. Berghoff Beer iz Chicaga nedavno je objavio Rowdy Root Beer. Sprecher Brewing u Glendaleu u Wisconsinu pravi alkoholnu verziju njihove popularne sode piva. Coney Island Beer, podružnica tvrtke Boston Brewing (proizvođač Sam Adams), također proizvodi pivo tvrdog korijena, ističe Ethan Lascity za International Business Times .
Craft varenje je posao prepun, ali privlačnost piva tvrdog korijena ima puno smisla, objašnjava Stock. Za one koji ne vole jače, hmeljare, to je slatka alternativa. Također se dobro miješa s nekim likerima (a vjerojatno i sladoledom). Ali, više od svega, svi znaju kakav okus ima korijensko pivo, tako da bi tvrda verzija mogla pobuditi i osjećaj novosti i nostalgiju.
