Tvrdo kuhanje jaja izgleda kao prilično jednostavan zadatak. No, kako mnogi studenti uskoro nauče nakon što napuste zemlju tvrdo kuhanog jajeta od kuće, postoji puno načina da se to sredi. Ismijavajući ljude koji vole jaja, koji se bore za oguliti svoja jaja ili koji moraju sramno servirati ružna odstupljena jaja na koktel zabavi, Serious Eats je sastavio vodič o najčešćim jajima s jajima i kako ih izbjeći. Evo destilirane verzije njihovih savjeta:
Povezani sadržaj
- Novo ulje za kuhanje može se ponovo upotrijebiti 80 puta
Odaberi jaja mudro
Što je jaje svježije, to je vjerojatnije da će se tvrdoglavo držati svoje ljuske. Kupite jaja koja su blizu roka trajanja ili pustite jaja od poljoprivrednika na tržištu nekoliko tjedana prije kuhanja.
Napravite pravi ulaz
Jaja treba staviti iz frižidera izravno u kipuću vodu. "Više od bilo kojeg drugog faktora, stvar koja je najviše utjecala na to koliko su čisto jaja puštena iz njihovih školjki bila je temperatura na kojoj su započeli", piše Serious Eats. Proteini u jajetu imaju više vremena za vezanje za ljusku ako se kuhaju polako.
Vrijeme je sve
Jednom u vodi, puhajte ih na punoj ključ 30 sekundi, a zatim smanjite vatru na laganoj vatri, tako da prođe točno 11 minuta. Ovo vrijeme vam daje u potpunosti kuhani bijeli i vanjski žumance s najmanjom mekoćom u zlatnom središtu, piše Serious Eats.
Ohladite ih
Nakon što uklonite jaja iz vruće vode, odmah ih uronite u ledenu vodenu kupelj. Pokusni slučajevi ozbiljnog Eats-a pokazuju da će ovo spriječiti da se u gotovom proizvodu ne stvori jagod, te će vam biti savršeno ovalno tvrdo kuhano jaje. Zašto? Serious Eats pretpostavlja da je to zato što vruće jaje iz cjevovoda nije sasvim stajalo na svom mjestu.
Vrijeme ljuštenja
Osigurajte da su jaja pravilno ohlađena tako što ćete im omogućiti da odmaraju u ledenoj kupelji najmanje 15 minuta. Nježno umutite jaje po cijeloj površini da biste stvorili pukotine, a zatim ga pažljivo ogulite, počevši od šireg kraja, dok ga istjerate pod mlaz vode iz slavine.
Voila! Ako slijedite ove upute, trebalo bi vam ostaviti savršeno tvrdo kuhano jaje.
Ipak niste impresionirani? U tom slučaju uskoro možete zaslijepiti svoje goste zlatnim tvrdo kuhanim jajima, najnovijim kuhinjskim trikom koji dolazi iz Kickstartera, koji vam omogućuje da usitnite jaje unutar same ljuske. Ovdje možete vidjeti one zlatne globuse slave jaja:
