Zvonio sam u novoj godini na ... miris octa. Novogodišnja zabava nekih prijatelja zavrnula se i par je počeo sa čišćenjem. "Mama, možeš li molim te ne prskati ocat kuhinjskim pultima dok ja još uvijek imam goste ovdje?" pitala je njihova 21-godišnja kći. Tiho sam joj zahvalio jer, koliko znam da je ocat ekonomičan, prirodan proizvod za kućanstvo, njegov miris ne mogu podnijeti.
Ali učim. Prvo se pojavio problem mrlja bijele soli na mojim čizmama. Prošle godine sam uklonila mrlje skupo plavom supstancom koja se zvala "sredstvo za uklanjanje mrlja od soli", koja je mirisala upravo poput octa. Nisam ga mogao pronaći pa sam zamijenio balzamični ocat Modene, koji je tamno smeđe boje (čizme su čokoladno smeđe). Nekoliko gutljaja octa preko mrlja čistom pamučnom krpom i soli više nije bilo.
Tada sam dobio e-mail od moje sestre: "Prozori s ocatom zalepite led! Mraz vam dolazi? Jednostavno napunite bocu s raspršivačem s tri dijela octa u jedan dio vodom i noću ga pošpricajte po svim prozorima automobila. ujutro će biti čisto ledenog nereda. " Isti je e-mail rekao da spreja ulje za kuhanje na gumenim brtvama oko vrata automobila kako bi se spriječilo da se vrata automobila smrzavaju.
Kasnije sam na web stranici Instituta za ocat pronašao još stotine korištenja octa. Također sam saznao da je moj balzamični ocat iz Modene vjerojatno samo komercijalne klase, a ne „tradicionalan“. Pravi balzamični ocat Modene proizveden je napornim i dugotrajnim postupkom reguliranim od strane talijanske vlade.
Svi ovi susreti s ocatom podsjetili su me da sam prije nekoliko godina napravila prekrasno ružičasti ocat od brusnice kako bih ga dala na praznicima. Evo upute:
U tavi zagrijte jednu četvrtinu bijelog destiliranog octa, dvije šalice svježih ili smrznutih brusnica i pola šalice šećera ili meda dok smjesa ne prokuha i brusnice ne puknu. Kuhajte pet minuta. Procijedite kroz sito; kad se ohladi, sipati u ukrasne boce. U svaku bocu stavite štapić cimeta, nekoliko cijelih klinčića i pregršt cijelih brusnica.
