Sladoled, a ne konus, možda bi bila glavna atrakcija, ali konus je podjednako važan i kada je u pitanju povijest sladoleda.
Povezani sadržaj
- Zagrizi se za iza fer države
- Ljudi na svjetskom sajmu 1904. platili su pola cijene ulaznice za kutiju bombonskih bombona
- George Washington je toliko volio sladoled za prijestolnicu
U dane prije šalica za jednokratnu upotrebu, konus za sladoled odnio je smrznutu poslasticu sa stola za deserte do sajmišta, šetnice ili parka. "Bilo je to otkrivenje", piše Pagan Kennedy za The New York Times. Sladoled je u to vrijeme bio popularna poslastica, ali konusu je trebalo da mu da moderni karakter. Stvar je u tome što nitko nije siguran tko je izumio konus sladoleda, mada su mnogi pokušali tvrditi taj izum.
U kasnom devetnaestom stoljeću sladoled je prešao iz elitne poslastice koju je George Washington konzumirao do popularne. Ali prije konusa, piše odvjetnik za patente i povjesničar s hranom Chris Clarke, dobavljači sladoleda razbacivali su svoje proizvode u „malim čašama s debelim zidom, poznatim kao„ lizalica za peni “. Obično su obrisani krpom i ponovno korišteni te su stoga predstavljali značajan zdravstveni rizik, posebno za djecu. "
Najraniji podnositelj zahtjeva za pronalazak konusa sladoleda može datirati svoju inovaciju na 1888. Agnes Marshall bila je britanska slavna kuharica i specijalistka higijene hrane koja je napisala četiri popularne kuharice, pa čak i patentirala proizvođač sladoleda. Kuharska knjiga gospođe AB Marshall sadrži recept za "kornete s vrhnjem." Ona daje upute kuharima da kornete, u osnovi kolačića u obliku roga, napune šlagom, ali priznaje da "se ovi korneti mogu napuniti i bilo kojim vrhnjem ili vodom ledom ili postavite krem ili voće. "S obzirom na povijest slastica sa punjenim kremom od trubočke do cannoli, ona vjerojatno nije bila jedina koja je poslužila sladoled na neki način u prošlosti.
S druge strane Atlantika, piše Erin Blakemore za Mental Floss, i sladoled i saloni sladoleda bili su meta moralne panike. "Unatoč tome što su je Amerikanci prihvatili poput Thomasa Jeffersona, hladna poslastica bila je povezana s stranim ukusima", piše ona - "ukusi koji su bili povezani sa tragom" bijelog ropstva ", datiranog termina koji se koristio za opisivanje seksualne trgovine, prostitucije i drugih vrsta seksualne razvratnosti u 19. i 20. stoljeću. "Usprkos slabijoj reputaciji, javni ukus za sladoled obiluje se.
Iako je bilo vjerojatno ranije, konus je svoj prvi debi predstavio na Svjetskom sajmu 1904., za koji se često zaslužuje popularizacija svega, od hot-doga i hamburgera do ledenog čaja - iako su priče izuma za ove namirnice povezane sa sajmom apokrifne, piše Robert Moss za Serious Eats . Ono što je istina o sajmu, piše on, "jeste da je za nekoliko kratkih mjeseci na jednom mjestu osvojila čitavu kulturu prehrane koja je preuređena u moderni svijet." Mnogi "ključni elementi modernih prehrambenih puteva" predstavljen potrošačima, piše - uključujući koncept hrane koju niko drugi nije dotaknuo (ili lizao).
U slučaju konusa sladoleda, najčešće se priča o podrijetlu da je sirijski operativac za koncesiju po imenu Ernest Hamwi „umotao kolačić od vafla i pretvorio ga u spremnik za sladoled“, piše Kennedy. "To je oslobodilo turiste da se penju minijaturnim tirolskim Alpama ili da svjedoče stvaranju zemlje dok grizu sladoled."
Ali to nije jedina priča, piše ona. Anne Funderburg, povjesničarka hrane, rekla je Kennedyju da je otkrila sedam različitih legendi o rođenju konusa. „Turski poduzetnik također je tvrdio kredit za ideju. Tako su učinila i dva brata iz Ohaja. Talijanski imigrant pokušao je papirnate čestice, ali frustriran legla prešao na šalicu kolačića ", piše ona. Ideja se vjerojatno širila od jedne kabine do druge, rekao joj je Funderburg, tako da je nemoguće znati tko je započeo konus. Ono što je sigurno je da je Svjetski sajam 1904. godine trenutak kad je sladoled konus - i prijenosni sladoled - postao komercijalna mogućnost za američku publiku.
