Kraj radnog tjedna, a to znači da se samoproglašeni "prijatelji petka" okupljaju oko stola ispred O'Connor Brewing Co. u Norfolku u Virginiji i skliznu u sjenu kako bi izbjegli ljetne zrake između putovanja u mračni taproom u.
Povezani sadržaj
- Ova "peticija protiv kave iz 17. stoljeća" vjerojatno se nije odnosila na žene ili kavu
Riječ je o raznovrsnoj skupini, uglavnom sa Sveučilišta Old Dominion, oko 20 blokova sjeverno - menadžeri motornog bazena, parkirališta, terena i objekata te zaštite okoliša i zdravlja, profesor i jedan od njegovih bivših studenata. Tu su i ljekarnik i žena koju zovu svog gastronomskog inženjera - ona donosi hranu - koji su se pridružili grupi nakon što je jednog od dečki naporno prolazio.
Većina ih već nekoliko puta tjedno zaustavlja već godinama. "Teško mi je ostati odavde", kaže Rob Grandon, menadžer za posebna događanja za parkiranje na sveučilištu. "Živim samo kilometar dalje."
Oni pišu o politici rada, djeci, glazbenim spotovima u gradu i njihovim najboljim šalama. Dobar je trenutak i svjedočanstvo o tome kako su craft pivare postale još jedno neformalno mjesto susreta - „treće mjesto“ - u proteklom desetljeću.
"Pivovare su postale treća mjesta, izvan kuće i ureda, gdje se Amerikanci okupljaju", kaže Mike Stein, istraživač i povjesničar piva za DC Brau Brewing Co. u Washingtonu, DC
"Nije bar", kaže Kevin O'Connor, vlasnik O'Connor Brewing. "To nije barski mentalitet. Ljudi nisu ovdje da se izmuče." (Jim Morrison) Ideja o trećem mjestu osim kuće i posla istaknuta je u knjizi The Great Good Place, knjizi Raya Oldenburga iz 1989. godine, tada sociologa sa Sveučilišta u zapadnoj Floridi.
U knjizi je Oldenburg kroničio društveni značaj trećih mjesta - engleskih pabova, francuskih kafića, američkih kafana - i zažalio njihov nedostatak dok su se Amerikanci preselili u predgrađa.
"Iako je radikalno drugačija postavka za dom, treće mjesto je nevjerojatno slično dobrom domu u psihološkoj udobnosti i podršci koju pruža", piše on. "Oni su srce društvene vitalnosti zajednice, temelj demokratije, ali nažalost, oni predstavljaju opadajući aspekt američkog društvenog krajolika."
Igrači Trivia ispunjavaju kušaonicu Smartmouth Brewing Co. (Jim Morrison) Na jugozapadnom rubu Norfolka dvije večeri ranije stajala je soba samo u sobi za kušanje Smartmouth Brewing Co. Trivia igrači koji su se borili u odgovorima na pitanja o mističnom stvorenju koji je škotska maskota i što je monah celibat smatrao osnivačem genetike. Vani je kamion hrane Capt'n Crabby poslužio sendviče s rakovima od torte.
Na takvim mjestima nećete naći ljude koji su hipnotizirani od ogromnih televizijskih ekrana koji bacaju sportove ili njihovih pametnih telefona. Naći ćete ih kako razgovaraju za zajedničkim stolovima, možda igraju igru poput Cards Against Humanity, Scrabble ili cribbage ili intenzivno uklanjaju jedan po jedan komad s divovskog Jenga seta.
Zanatske pivovare širom zemlje postale su središnji dio šmoze, moderna evolucija britanskog puba i kolonijalne konobe. U desetljeću je njihov broj porastao na više od 5.300 od 1.500. Oni su večernji analogni jutarnjem trećem mjestu, kafiću.
George Homewood, Norfolkov direktor za planiranje i razvoj zajednice, promatrao je porast malih pivovara i njihovu važnost za društveno tkivo grada. Zato su ih Norfolk i drugi gradovi progonili kao atrakcije i kao generatore gospodarskog razvoja.
Napominje da se mikro pivovare razlikuju od tradicionalnog irskog bara ili konobe prije desetljeća koji se nikada nisu mijenjali iz dana u dan. "To danas ne želimo", dodaje. "Želimo da nas treća mjesta malo izazovu."
U mnogim zanatskim pivarama vani se noću nalazi različit kamion hrane. Ovisno o pivari, može biti joga nedjeljom, trivia srijedom, retro video igre četvrtkom i glazba subotom, kao i susjedstvo blok zabava, mjesečni dan usvajanja kućnih ljubimaca ili besplatan obrok u zajednici. To je dio stvaranja zajednice, dio pametnog marketinga.
"Okupljaju mjesta koja u mnogočemu zamjenjuju stvari poput knjižnica i rekreacijskih centara u kvartu", kaže Homewood. "Pročitao sam citat - i ne sjećam se odakle - da ste stavili mikrovarnicu i kušaonicu za degustaciju i ako niste pažljivi, cijelo će susjedstvo odrasti."
U Milwaukeeju, partneri Andy Gehl i Kevin Wright, odvjetnik koji se oporavlja i pivarski majstor koji su se kao mladići upoznali na ljetnom kampu, razvili su svoj koncept marke za treće svemirsko uzgajanje oko ideje o trećem mjestu temeljenom na Oldenburgovoj knjizi.
Bila je to vijest Oldenburgu koji ima 85 godina, u mirovini je i živi na Floridi. Telefonskim telefonskim brojem rekao je da planira potragu zanatskih pivovara vidjeti kao treće mjesto za sljedeće izdanje svoje knjige.
"S porastom craft piva mislili smo kako je bolje mjesto od pivovare biti vaše treće mjesto", kaže Gehl. Gehl i Wright imaju taproom i pivski vrt koji je prilagođen djeci i prijateljima sa psima. To je norma, još jedna način da se ljudi potaknu da se zadrže i druže.
U Portlandu, poznatom kao Beervana jer ima 70 zanatskih pivara, Colin Rath i njegov partner, suvlasnici tvrtke Migration Brewing Co., započeli su kao kućni pivari koji su održavali blok zabave dijeleći pivo sa susjedima. Mislili su da bi bilo fenomenalno, kaže, ugostiti događaje i napraviti pivo za život. Dakle, pivovara je rođena u staroj radijarskoj trgovini prije više od sedam godina. Ondje nastavljaju poticati zajednicu, domaćin je mjesečne večere večere s prikupljanjem sredstava u dobrotvorne svrhe, kao i osiguravanjem svog događanja prostorom za sve, od školskih grupa do neprofitnih fondova. S vremenom je Rath postala toliko dobra prijateljica s nekim redovnicima da ih je pozvala na svoje vjenčanje.
Rath uspoređuje pivnice prema Javnoj kući, a ideja seže još u rimsko vrijeme. "Javna kuća je mjesto na kojem ljudi mogu razgovarati, raditi stvari i gledati se kao ljudska bića", kaže on. "To je poanta na trećem mjestu. Tamo se ljudi mogu osjećati ugodno. Znaju da će ih prihvatiti bez obzira na njihov stav."
U Philadelphiji Mike Wambolt i njegovi partneri otvorili su kriminal i kažnjavanje pivovare u staroj prodavaonici bicikala u gradskom kvartu Brewerytown 2015. Pivovara sponzorira Little League, domaćin je umjetničkih događanja i prikupljanja sredstava za susjedne škole. "Nalazimo se u gentrificirajućem kvartu, " kaže Wambolt, koji je magistrirao filozofiju i živio u susjedstvu devet godina. "Smatramo da je temeljni posao. To je stvarno super. Bez obzira tko ste ili odakle ste, možete popiti nešto pivo koje želite popiti. Pokušali smo stvoriti mjesto na kojem se možete družiti i popiti dva ili tri piva. "
Otvaranje zanatske pivare izgleda privlači ljude koji daju povrat. U Hendersonvilleu, Sjeverna Karolina, Lisa McDonald i njen partner otvorili su Sanctuary Brewing Co. na temelju ljubavi prema zajednici, ljubavi prema pivu i ljubavi prema životinjama. Jednom tjedno, pivara ugošćuje besplatne veganske obroke, dane kućnih ljubimaca i jogu s mačkama. Nudi glazbu uživo sedam dana u tjednu tijekom ljeta. Pivovara ima Zid ljubaznosti gdje ostaju donacije hrane i odjeće. "Od prvog dana bili smo, kao, to je luđačka ideja, ajmo to apsolutno učiniti", kaže McDonald. "Imamo toliko aktivnosti i toliko uzbuđenja svaki dan."
U Smartmouthu se nalaze sjede na otvorenom. Neke noći kamion s hranom parkira se ispred pivovare. (Jim Morrison) U Smartmouth-u u Norfolku nalazi se prostor za piknik na otvorenom s rupom za kukuruz i bacanjem prstena. Vlasnik Porter Hardy kaže da je bilo slučajeva kada je toliko roditelja s mališanima koje je zaustavilo to osoblje stvorilo prostor za parkiranje kolica. Zakoni o maloljetnicima u pijačnim ustanovama i njihovi upozorenja i rupe u njima razlikuju se od države do države. Iako barovi možda ne dozvoljavaju ulazak osobama ispod zakonske sigurnosti, osobito u večernjim satima, mnoge zanatske pivovare potiču obitelji. U Norfolk-ovom O'Connor Brewingu, ploča na vratima skladišta sadrži dugi popis događaja, od nadolazećeg folklornog festivala do večeri s DJ-em i plesa, pa sve do igračkih i vinilnih večeri. Ima svega za sve, čak i bez pušača.
"Nije bar", kaže Kevin O'Connor, vlasnik O'Connor Brewing. "To nije barski mentalitet. Ljudi nisu ovdje da se izmuče."
O'Connor kaže da je došlo do evolucije otkad je počeo proizvoditi pivo 2009. godine, nekoliko ulica dalje. Kad se pivovara 2014. godine preselila na svoje sadašnje mjesto i otvorila prostirku degustacijsku sobu i prostor za događanja, kaže da su članovi zajednice predstavili ideje, od izložbi umjetnosti, sajmova zanata, uključujući i one koji su privukli 3000 ljudi, i vjenčanja. Da, i vi se možete vjenčati u svojoj omiljenoj craft pivovari.
Sva ta aktivnost iz dana u dan znači da zanatske pivovare mogu biti pokretači revitalizacije susjedstva, često u industrijskim područjima koja su zapuštena. Wynkoop Brewing Co., brewpub kojeg je 1988. osnovala bivša vlada Kolorada John Hickenlooper, zaslužan je za skok koji započinje renesansu onoga što je postalo Denver-ovim LoDo susjedstvom, sada užurbanim hip-om s Coors Fieldom, jednim restoranom za drugim i elegantnim buticima.
U susjedstvu Richmonda, Virginia Scottovog dodatka, programeri posljednjih godina agresivno su se počeli preseliti u dugo ignorirane industrijske zgrade slijedeći nekoliko pivovara. U Norfolku, otkad se O'Connor otvorio, u susjedstvu je došlo do sporog renesanse. Otvorena su dva restorana, destilerija i knjižara. Programeri planiraju stvoriti stotine stanova u starim industrijskim zgradama u blizini.
"Ove su stvari generator ekonomskog razvoja gdje god se pojavili", kaže Chuck Rigney, Norfolkov direktor ekonomskog razvoja. Ono što je Rigney primijetio u Norfolku dogodilo se u cijeloj zemlji u Clevelandu, ruralnoj Sjevernoj Karolini, Bostonu, Portlandu i drugdje. Kaže da grad, koji ima sedam craft pivovara, traži više.
"Jedna od stvari koju želimo biti je mjesto gdje posebno mladi žele ostati i raditi i život učiniti u našoj zajednici", dodaje. "Imati iskustva koja pivovare donose s kamionima s hranom ili susjednim restoranima i druga iskustva je životni vijek i budućnost grada. Nije slučajno što te stvari pokušavamo potaknuti."
U Smartmouthu, osnivač Porter Hardy IV, drugi odvjetnik za oporavak, kaže da nije shvatio koliko su uspješni stvorili treće mjesto do proslave prve obljetnice pivovare. Očekivali su možda 500 ljudi. Pojavilo se više od 1500. "Sjećam se da sam razmišljao:" Jao, ovo ljudima zaista mora nešto značiti ", kaže on.
"Kad god imam loš dan", dodaje, "način na koji ga prebolim je da odem u sobu za kušanje i vidim kako svi uživaju. Ljudi koji se ovdje opuštaju. Ljudi koji dolaze ovdje trče s drugim ljudima. Najbolje je podsjetnik na mene zašto radim ono što radim. "
