Tekstura hrane - nevjerojatno važna komponenta načina uživanja u njoj - može utjecati na samo nepce. Prema novim istraživanjima, oralni haptici ili "osjetilo usta" jela mogu utjecati na to kako opažamo njegovu hranjivu vrijednost.
Povezani sadržaj
- Mnogi domaćinstva kupuju više hrane u siječnju nego za vrijeme praznika
Istraživači su proveli testove u kojima su sudionici tražili da jedu različitu hranu i procijenili su koliko kalorija misle da hrana ima. U drugim su istraživanjima njihovi ispitanici dobili meke ili tvrde listove tijekom ocjenjivanja oglasa.
Ostavljeni na svoje uređaje, subjekti s mekim Browniesom udarali su dolje. No, kada su zamoljeni da razmisle o kalorijskom sadržaju kolača (što, možemo li se svi složiti, zaista zlobna stvar za ljude kojima ste upravo dali kolačiće?), Sudionici su dali tvrdu pitu da jedu više.
Istraživači su zaključili da tvrđa hrana ima tendenciju da se smatra zdravijom. Co.Design ističe da postoji razlog za ove udruge:
Kao što istraživači napominju, hrana s visokim udjelom masti i kalorija (sladoled, maslac, krem sir) ima tendenciju da bude glađa, mekša i krepkija od, recimo, sirovog povrća i žitarica, koja je hrskava i koja stvara više trenja tijekom žvakanja. Također imaju tendenciju smanjenja kalorija, i što je još važnije, mislimo da su zdravije. S vremenom se te udruge koje su zdrave postaju sve jače.
Istraživači, svi marketinški stručnjaci, zaključili su da bi naglašavanjem teksture tvrtke mogle privući više kupaca na zdrave prehrambene proizvode. (Ili, lukave tvrtke mogu spakirati kalorije u hrskavu hranu i pretvarati se da su "zdrave.")
