Povijest Noći vještica može se pratiti do Samhaina, starog galskog festivala koji je tradicionalno počeo 31. listopada kako bi se proslavio kraj sezone berbe i ulazak u zimu. Na kraju se Samhain spojio s kršćanskim slavljenjima Dana Svih svetih (1. studenog) i Dana svih duša (2. studenog) kako bi postao poznat kao "Sve blagdane", pripremno predvečerje za dane koji dolaze. U Sjedinjenim Državama djeca se odijevaju u kostime i jedu bezbožne količine zapakiranih slatkiša, dok studenti piju bezbožne alkoholne piće. Druge zemlje, međutim, imaju svoje, više kulturirane, načine slavlja jednog ili svih ovih trija događanja - uključujući neka ukusna kulinarska jela i peciva. Ako ste umorni od pečenih sjemenki bundeve i karamelnih jabuka, umjesto toga probajte ove neobične jela:
Irska
Uz rezbarenje jack-o-lampiona i grickanje jabuka, još jedna velika tradicija Noći vještica u Irskoj je jelo barmbrack, slatki kruh nalik na kolače napravljen od komada suhog voća koji su preko noći natopljeni vrućim čajem (a ponekad i viskijem). Peče se u šnitu kruha ili bundeve, a često se poslužuje s maslacem. Prava poslastica Barmbrack-a jesu nejestiva iznenađenja koja ćete nakon pečenja naći iznutra ili utisnuti u dno kruha - svako simbolizira sudbinu za nadolazeću godinu. Na primjer, prsten znači predstojeći brak, dok novčić označava bogatstvo. Ostali tradicionalni „sastojci“ uključuju grašak ili mali komad tkanine, a oba slučaja označavaju da biste trebali živjeti štedljivo tokom sljedećih 12 mjeseci; drugi pekari osmišljavaju vlastite žetone, poput šarma kako bi simbolizirao godinu punu putovanja. Prilikom pripreme šanka za ključ, ključ je posipanje ovih predmeta po cijeloj mjeri kako bi svaka osoba dobila krišku koja predstavlja drugačiju sudbinu. Većina recepata za barmbrack jednostavno naziva sjeckano, suho miješano voće kao sastojak, što znači sve, od datulja i marelica do brusnica i borovnica.
Neki recepti od colcannona pozivaju na kelj umjesto kupusa. (Ljubaznošću korisnika Flickr arseffield) Colcannon je još jedno popularno jelo za Halloween u Irskoj, koje se obično poslužuje kao dio večernjeg obroka. Iako se recept razlikuje od regije do regije i od obitelji do obitelji, ključni sastojci colcannona uključuju krumpir, kupus i luk. Neki recepti zamjenjuju poriluk bijelim lukom, drugi koriste kelj kao svoje zelje. Također možete dodati meso, poput slanine ili kuhane šunke (http://www.foodnetwork.com/recipes/colcannon-recipe.html). Skuhajte i izmrvite krumpir u jednoj posudi, a ostale sastojke u zasebnim loncima, a zatim ih sve zajedno promiješajte i servirajte gotovo jelo u zdjele za juhu s komadićem maslaca na svakom.
Engleska
Prvi tjedan studenog - uključujući i 31. listopada - velik je za Britance, počevši s Noć vještica, a do kraja 5. studenog, Danom Guya Fawkesa ili Danom vatre, koji odaje počast Fawkesu i urotnicima zarobljenog zavjere 1605. da se raznese. Parlament (ovih se dana Dan vatre često obilježava tijekom najbližeg vikenda). Toffee igra veliku ulogu u obje svečanosti, s karameliziranom slasticom koja pruža vanjsku školjku za domaće bombonske jabuke i ono što je poznato kao Bonfire Toffee ili Treacle Toffee, a središnje je mjesto za proslave jer je punjenje američki Dan zahvalnosti. Napravljen crnom mašću, tamnom melasom koja ima jak, pomalo gorak okus, Bonfire Toffee poslužuje se tvrdo i krhko, obično u komadima veličine grickalica (što može zahtijevati malo puhanja). Šokantno je, zapravo, da britanski stereotip pati od lošeg zuba.
Domaće jabučne kafe, poput onih gore prikazanih, obavezne su za noćne proslave Bonfire-a u Londonu. (Ljubaznošću korisnika Flickr-a Clav) Jedna od tradicionalnijih vježbi Halloweena u Ujedinjenom Kraljevstvu - iako danas nije dobro poznata - je pečenje kolača s dušom, malih 'kolača' koji su više poput peciva ili peciva i koje se izdaju tijekom soulinga, preteča trikova ili liječenja., Podrijetlom prije protestantske reformacije, souling je bila praksa lutanja vrata do vrata, tražeći duševne kolače u zamjenu za molitve. Dok bi kolači varirali - neki su bili ravnih i ovalnog oblika, drugi su izgledali poput peciva - obično su uključivali začine poput cimeta i muškatnog oraščića, kao i grožđice na vrhu, često u obliku križa. Evo recepta za kolače s dušom poput kolačića. Kožice nisu obavezne. ( Napomena urednika: bolje im je.)
Kruhovi pan de muertos sjede u izlogu trgovine u Mexico Cityju. (Ljubaznošću korisnika Flickr-a Zylenia) Meksiko
Dia de los Muertos ili 'Dan mrtvih' je godišnji praznik slavlja i sjećanja u Meksiku i drugim latinoameričkim zemljama za one koji su preminuli. Rituali povezani s Dia de los Muertos uključuju nekoliko kulinarskih ponuda koje su namijenjene dijeljenju živih, kao i prikazivanju na grobnicama i postavljene na oltare. Jedan od njih je pan de muertos (http://allrecipes.com/recipe/pan-de-muertos-mexican-bread-of-the-dead/), glazirani slatki kruh koji se peče bilo u kruhu ili u obliku peciva a ukrašena je na vrhu trakama tijesta kako bi podsjećale na kosti. Na vrhu je često i mali okrugli komad tijesta - koji simbolizira suzu. Kruh obično uključuje sjemenke anisa i koru naranče, a ponekad je ukrašen dodatkom šećera nakon stakla. Za malo raznolikosti, tijesto oblikujte u alternativne oblike, poput životinja ili anđela, prije pečenja. Pan de muertos posebno dobro ide uz šalicu meksičke vruće čokolade.
U Meksiku je calabaza en tacha, ili kandirana bundeva, još jedno omiljeno jelo Dia de Muertos. Po ukusu je sličan kandiranim jamama i odlično koristi svježe bundeve. Recept zahtijeva piloncillo, sirovi oblik ili čisti šećer dostupan na latino tržištima i nekim većim trgovinama prehrambenim proizvodima, iako smeđi, čist konzervi iz limenke možete lako zamijeniti. Možete koristiti i bilo koju vrstu zimske tikvice umjesto bundeve.
Recepti za fiambre, tradicionalno jelo Dia de los Muertos u Gvatemali, mogu sadržavati više od 50 različitih sastojaka. (Ljubaznošću korisnika Flickr-a Keneth Cruz) Gvatemala
Gvatemalani također slave Dia de los Muertos, ali njihovo jelo po izboru je fiambre. Ova ohlađena salata može se napraviti s više od 50 različitih sastojaka, uključujući razne sireve i jela (poput kobasica, narezka i piletine), ubrano i svježe povrće i tvrdo kuhana jaja, a sve se gomilaju jedno uz drugo tako da svaki ploča nalikuje umjetničkom djelu. Kao i mnogi drugi recepti, i svaka obitelj ima svoj način pripreme fiambre, iako postoji nekoliko poznatih verzija. Fiambre Rojo proizvodi se od repe, dok fiambre blanco nije. Fiambre verdo je vegetarijanska verzija jela, dok fiambre desarmado ili 'dekonstruirana fiambre' drži svaki sastojak u vlastitoj zasebnoj zdjeli, tako da gosti mogu lako miješati i slagati sastojke prema preferencijama. Zbog mnogih sastojaka, fijabre će trebati malo vremena za pripremu, ali prema ovom obiteljsko nadahnutom receptu na blogu 'Growing Up Bilingual' također hrani vojsku. "
