Nedavno je Jack Conway bio "sječa travnjaka", izraza za iskopavanje blokova mahovine u tresetu močvare u Emlaghu u okrugu Meath, u Irskoj, kada je otkrio gomilu maslaca veličine 22 kilograma. Nalazi, vjeruje se, stari 2000 godina, za Irish Times, nije neobična pojava u Irskoj, gdje se svake godine ljudi koji kopaju tresetnu mahovinu kako bi zagrijali svoje domove susreću s komadima mljekare.
Povezani sadržaj
- Lobi iz mlijeka iz 1870-ih pretvorio je u margarinku ružičastu kako bi ljudi kupili maslac
Otkrića koja se nazivaju Bog maslacem mogu biti stara tisućama godina. 2009. godine u okrugu Kildare pronađena je hrastova bačva stara 3000 kilograma, stara 3000 kilograma. 2013. godine rezač travnjaka u okrugu Offaly pronašao je komadić starog 5000 kilograma. Mnogi primjeri maslaca nalaze se u irskim muzejima, uključujući mjesto posvećeno zlatnom namazu, Muzej maslačka Corka.
Pa što je Bog maslac? Točno onako kako zvuči - maslac spravljen od kravljeg mlijeka, zakopan u močvari. Ono što ga čini posebnim je njegova dob. Nakon što provede toliko vremena u hladnom, vlažnom tresetu, počinje poprimati izgled i konzistenciju parafinskog voska. Prema studiji o maslacu od buče koju su proveli istraživači sa Sveučilišta u Bristolu, neki dijelovi su nemliječni. Kada su analizirali izotope ugljika u devet uzoraka maslaca, otkrili su da su njih šest uistinu mliječni proizvodi, dok su ostala tri od životinja, možda loja (spremljena masnoća) spremljena za kasniju upotrebu.
U radu objavljenom u časopisu Irish Archaeology, Caroline Earwood objašnjava da se maslac od močvara obično nalazi u zemljanim posudama, drvenim posudama, životinjskim kožama ili umotan u koru i poprima oštar, sirast miris. Gledajući preko 274 primjera masla iz močvarnog doba do srednjovjekovnih vremena, Earwood je zaključio da su rani Kelti vjerovatno potopili maslac u močvari samo da bi ga sačuvali ili zaštitili od lopova. Hladno okruženje bogatog niskog kisika s visokim kiselinama stvorilo je savršen prirodni hladnjak. Gledanje kao maslac bila je vrijedna roba i koristilo se za plaćanje poreza, štedeći ga za doba suše, gladi ili rata bilo bi dobra ideja.
Postoje i druge teorije o maslacu. Također bi mogao biti i pokopan u močvari kao prinos bogovima ili duhovima, napominje Irish Times . Istraživači iz Bristola se pitaju je li zakopavanje maslaca u tresetu vrsta obrade hrane koja je promijenila kemijski sastav maslaca kako bi postao ukusniji.
Savina Donohoe, kustos muzeja okruga Cavan, koji je prihvatio Conwayevu kvržicu maslaca prije nego što ga je poslao na analizu Nacionalnom muzeju Irske, kaže za UTV Irska da se Conwayov veliki pat smatra star tisućama godina, ali to neće biti potvrđeno do istraživači testiraju grančice i kora zalijepljena za leptir. Donohoe, koji je sredio stvari, rekao je da miriše po poznatoj.
"To je mirisalo na maslac, nakon što sam ga držao u rukama, moje ruke su stvarno mirisale na maslac. U sobi u kojoj se nalazio bilo je čak i miris maslaca - kaže Donohoe.
Iako je irski slavni kuhar Kevin Thornton 2014. godine uzeo zalogaj bućnog maslaca, Andy Halpin, pomoćnik čuvara Odjela irskih starina Nacionalnog muzeja, savjetuje Irish Times da vjerojatno nije pametno probati deliciju željeznog doba.
Za one znatiželjnike, Ben Reade, voditelj kulinarskih istraživanja i razvoja u Nordic Food Lab, stvorio je vlastiti drevni recept za maslac još 2012. godine. Readeovi zamorci pomiješali su stvari o ukusu. "Organoleptičke [osjetilne] kvalitete ovog proizvoda mnoge su iznenadile, što je kod drugih izazvalo odbojnost i užitak u drugima", piše on. "Masnoća apsorbira znatnu količinu okusa iz svoje okoline, dobivajući note okusa koje su opisane prije svega kao" životinje "ili" divljač ", " mahovina ", " funky ", " ljuto "i" salama "."
