U Engleskoj su obrtna hrana i piće postali gotovo uobičajena pojava. Od mesa rijetkih pasmina do regionalnog sira i jabukovača, posjetitelji su godinama imali pristup plodovima visoke kvalitete, lokalne proizvodnje. Ali vjerojatno nisu mogli definirati terorizam zemlje. Sada se to mijenja, jer engleska pjenušava vina počinju privlačiti pažnju vinskih kritičara i entuzijasta širom svijeta.
Povezani sadržaj
- Vinari grade kuće za šišmiše kako bi vinogradima postali zeleniji
Prvi moderni engleski vinogradi u Engleskoj uspostavljeni su 1950-ih. Boreći se s vlažnom, oblačnom klimom, vinari su se borili da proizvedu sve što bi moglo biti u usporedbi s berbama iz sunčanije južne Europe. Tada je, u osamdesetim i 90-ima, grupa poduzetnih vinarija otkrila da su niski šećer i visoka kiselost grožđa uzgojenog u hladnom vremenu Engleske bili idealni za pjenušavo vino. To je, zajedno s nekoliko toplih ljeta i malim, ali značajnim povećanjem prosječnih temperatura za jedan stupanj u posljednjih nekoliko desetljeća, dovelo do procvata proizvodnje vina, a pjenušavo vino čini dvije trećine ukupne proizvodnje u prošloj godini. Obožavatelji zemlje fizz uključuju kraljicu, a engleske su sorte čak nedavno pobijedile klasične francuske šampanjce za nekoliko međunarodnih nagrada. Neki enofili vjeruju da je engleski balon bolji od šampanjca (a može biti i skupo) - više razloga za provjeru nekih najboljih proizvođača u tri južne županije.
Više od putovanja + slobodno vrijeme :
- 12 vinskih odredišta za dodavanje na vašu listu kanta
- Putovanje + slobodno vrijeme: najbolja mjesta za putovanje u 2015. godini
- 25 tajnih europskih sela
Kent
Vrtovi hmelja i voćnjaci jabukovača definiraju ovu bukolsku regiju, u kojoj se nalaze i neke od najboljih vinarija zemlje. U blizini staromodnog grada Tenterdena, najveći engleski proizvođač, Chapel Down, nudi obilazak vinograda za 22 osobe (često se rasprodaju vikendom, pa rezervirajte unaprijed ili, još bolje, prijeđite sredinom tjedna). Nakon toga slijedi 40-minutna degustacija šest ili sedam vrhunskih vina, poput Three Graces-a, pjenušca napravljenog u stilu šampanjca s notama limuna i bobica. Gosti mogu isprobati i vina uz čašu ili naručiti let sa šest čaša u restoranu Chapel Down, Swan, koji poslužuje jela lokalnog podrijetla kao što su pita od mrkve i bakalar iz Kenta.
(Tara Darby) U obližnjem selu Appledore, Gusbourne, koji je otvoren 2004. godine, još je relativno pridošlica. Morate naprijed unaprijed rezervirati obilazak, ali vrijedi uložiti napor za šetnju Saxon Shore Way, pješačku stazu koja vijuga kroz vinograd i duž povijesne obale Kenta, nakon čega slijede degustacije na palubi koja je zasjenjena drvećem. Izdvajanja uključuju Brut Reserve 2010, klasičnu pjenušavu mješavinu i Gusbourneovo vodeće vino, Blanc de Blancs, zlatni chardonnay fiz s citrusnim notama i nježan lješnjakovski okus. Njegova berba 2007. poslužena je šefovima država na Olimpijskim igrama u Londonu 2012. godine.
Sussex
Deseci proizvođača zanatskih proizvoda - od cheesebongers poput Mljekare High Weald do destilerijskih proizvoda kao što su Blackdown Artisan Spirits - čine područje u i oko Nacionalnog parka South Downs mjesnim utočištem. Kad se otvorio, 1995. godine, Ridgeview Wine Estate bio je jedan od prvih engleskih vinograda koji su zasadili tri grožđa koja se koriste u tradicionalnoj proizvodnji šampanjca (Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier), koji vinar Simon Roberts i danas koristi isključivo za proizvodnju pjenušca. Njegova predanost dovela je do brojnih nagrada, kao i potpore kraljice, koja je poslužila Bloomsburyju 2009. za vrijeme svog dijamantskog jubileja, 2012. Mala, obiteljska operacija Ridgeview-a odlikuje se plodnom proizvodnjom: 250.000 boca godišnje, broj koji je postavljen udvostručiti do 2020. "Rast engleskog vina je zapanjujući. Uzbudljivo je tržište kojem ćete biti dio “, kaže menadžer poslovnog razvoja Tom Surgey. Osim što ima prekrasno minimalističku kušaonicu s pogledom na parkove nacionalnog parka, imanje opskrbljuje i lokalne restorane poput Bika, gastroputa u obližnjem Ditchlingu. Isprobajte Fitzrovia Rosé, mješavinu na bazi chardonnaya s notama maline i ribizle.
(Tara Darby) Za intimnije uživanje u engleskom pravljenju vina organizirajte obilazak Breaky Bottom-a, vinograda od šest hektara smještenom u dolini u Južnim Donjim gradovima, gdje su pašnjaci isprepleteni pašnim ovcama. Vinarija je smještena u staji od kremena iz 19. stoljeća, preko dvorišta od seoske kuće s drvenim gredama u kojoj živi vlasnik-vinar Peter Hall. Hall je zasadio svoje vinove loze 1974. godine i još uvijek vodi obilaske posjeda koji su ispunjeni anegdotama i obiteljskim pričama. Ne propustite Cuvée Koizumi Yakumo 2010, pjenušav Seyval Blanc brut imenovan za Hall-ova pra-pradjeda, pisca Lafcadia Hearna, koji je emigrirao u Japan i preuzeo novo ime.
Kornval
Sa svojim mješavinama neravne obale, restorana sa zvijezdama Michelin-a i sela ispunjenih umjetnicima, Cornwall je jedna od najsofisticiranijih ruralnih regija u zemlji. Tu ćete naći dolinu Camel, smještenu uz spokojne obale rijeke Camel. U vinogradu se nalaze dvije slikovite kamene kućice za goste, koji mogu loviti pastrmku, voziti se do obližnjeg grada Bodmina ili krenuti 22-kilometrom stazom od kamelija.
(Tara Darby) Ako ne možete ostati preko noći, još uvijek možete rezervirati jednosatni obilazak vinograda u vinogradu sa 24 000 trsova, od kojih neke svake godine obnavlja 61-godišnja majka vinara Sam Lindo, Annie.
Iako su glavnina nagrada Camel Valley otišla na njegova iskričava vina, zvijezda vinograda je Darnibole Bacchus, čija je berba u 2014. godini elegantna, još uvijek bijela, s ispucalom starijeg cvijeta. Lindo je za ovo vino osigurao zaštićeni status, koji se može proizvesti samo na određenom dijelu zemlje doline Camel - što potencijalno utrljava put drugim unikatnim engleskim sortama, u skladu s francuskim Burgundijama ili italijanskim Chiantisom. "Grožđe ovdje ima živahniju kiselost, što pomaže podići osjetljiv okus", kaže Lindo. "Ne pokušavamo napraviti šampanjac. Ono što ovdje radimo u Engleskoj jedinstveno je. "
(Tara Darby) Više od putovanja + slobodno vrijeme :
- 12 vinskih odredišta za dodavanje na vašu listu kanta
- Putovanje + slobodno vrijeme: najbolja mjesta za putovanje u 2015. godini
- 25 tajnih europskih sela
