https://frosthead.com

Cacao se najprije uzgajao u Južnoj Americi, a ne u Meksiku i Srednjoj Americi

Prema legendi, posljednji azteški car, Montezuma II, oslanjao se na dnevnu dozu čokolade - on je navodno svaki dan pio litre - kako bi se oživio.

Dugo se mislilo da su ljudi iz Montezume prvo naučili čokoladu, a potom su uživali uglavnom kao gorko piće od svojih susjeda Maja, koji su zauzvrat crpili znanje koje su prenijeli Olmeci. No nedavno objavljeno istraživanje u časopisu Nature Ecology and Evolution sugerira da klasična poslastica zapravo potječe iz drugog dijela svijeta: amazonske prašume. I to nije sve - kako Colin Barras izvještava za magazin Science, nova otkrića daju čokoladu prije 5.300 godina ili gotovo 1.500 godina ranije nego što se ranije vjerovalo.

Michael Blake, arheolog sa kanadskog Sveučilišta u Britanskoj Kolumbiji, odlučio je detaljnije pogledati povijest čokolade nakon što je primijetio neke složene posude za piće na ekvadorskom kopalištu Santa Ana-La Florida. (Drevno selo, koje je prije oko 5500 godina ugostilo pripadnike civilizacije Mayo-Chinchipe, davalo je mnoštvo uvida od njegovog ponovnog otkrića 2002.) Blake je primijetio da su posude pronađene u Santa Ana-La Floridi obilježile sličnosti onima koje su koristile kod Maja kako bi napravili kakao napitke.

"Pitao sam:" Postoji li mogućnost da se ta plovila također upotrebljavaju za kakao? ", Objašnjava on u intervjuu za Barrasa. "A odgovor se vratio:" Pa, nikoga nije gledao. "

Da bi testirali teoriju, Blake i njegovi kolege istražili su tri odvojena područja istrage. Prvo, Bruce Bower piše za Science News, tim je pregledao ugljen kuhane ostatke ostavljene na površini nekih kamenih artefakata i keramičkih komada. Ovi trajni ostaci drevnih jela sadržavali su škrobna zrnca jedinstvena za Theobroma cacao (stablo kakaa), pružajući dokaze koji su potkrijepljeni otkrićem teobromina, kemijskog spoja viđenog u sjemenkama pripitomljene biljke kakaa, u 25 keramika i 21 kamenu artefakti. Konačno, napominje Jennifer Ouellette, Ars Technica, istraživači su obavili genetsku analizu fragmenata DNA koji su ostali na artefaktima i shvatili su da sadrže sekvence specifične za pripitomljene varijante T. cacao .

U izjavi, vodeća autorica Sonia Zarrillo sa Sveučilišta u Calgaryju objasnila je da je ovaj trifekta dokaza omogućio timu da „definitivno identificira biljku koju je inače notorno teško pronaći u arheološkom zapisu, jer sjeme i drugi dijelovi brzo razgrađuju vlažno i toplo tropskog okruženja. "

Rezultati nisu potpuno izvan lijevog polja, kaže Rosemary Joyce, arheologinja sa Kalifornijskog sveučilišta Berkeley koja nije bila uključena u studiju, kaže Science 's Barras. Prethodne studije pokazale su da stablo kakaa dostiže vrhunsku genetsku raznolikost u gornjoj amazonskoj prašumi, sugerirajući da je ovo područje zapravo služilo kao izvorna kolijevka čokolade.

Ipak, prije nove studije - koja predstavlja ne samo najranije arheološke dokaze o upotrebi kakaa, već i jedini dokaz do sada pronađen u Južnoj Americi - znanstvenici su pronašli porijeklo čokolade do drevnih civilizacija Srednje Amerike, koje nude i tekstualnu i fizička dokumentacija o upotrebi kakaa iz 1900. godine prije Krista

Mezoamerikanci poput Azteka i Majeva cijenili su kakao i za njegova kulinarska svojstva i za iznenađujuće kulturno značenje, George Dvorsky objašnjava za Gizmodo . Neke su skupine koristile kakao grah kao valutu; drugi su čokoladu uzdigli na razinu bogova, stavljajući gorka kakao pića u središte ritualnih proslava i gozbi.

No kako otkrića tima otkrivaju, civilizacije su dugo reklamirale kao prve svjetske čokoholike dugujući mnogo svojih južnoameričkih susjeda.

"Ljudi u gornjem toku Amazonskog bazena, koji se protežu do podnožja Anda u jugoistočnom Ekvadoru, berili su i konzumirali kakao koji je, čini se, bliski srodnik vrste kakaa koji se kasnije koristio u Meksiku", zaključuje Blake u izjava. "... Ovo sugerira da je upotreba kakaa, vjerojatno kao pića, bila nešto što je uhvatilo i vrlo vjerojatno se širilo prema sjeveru od strane poljoprivrednika koji uzgajaju kakao u sadašnjoj Kolumbiji i na kraju Panami i drugim dijelovima Srednje Amerike i južnom Meksiku."

Cacao se najprije uzgajao u Južnoj Americi, a ne u Meksiku i Srednjoj Americi