Za sljedeći krug pisanja poziva pozivamo da čujemo vaše priče o "jelu u bakinom domu". Ne mora biti blagdansko ili veselo, iako priznajem da je moja uvodna priča oboje! Samo to učinite istinitim i privlačnim. Ovdje pročitajte prethodne primjere i pošaljite svoje unose na FoodandThink na gmail.com do 15. studenog, molim.
Bestemor's House Amanda Bensen
Dan zahvalnosti uvijek me tjera na razmišljanje o Bestemoru, mojoj norveški baka. Kroz djetinjstvo, baka i djedina kuća u Vermontu bili su udaljeni manje od sat vremena vožnje od naše. Bilo je to kao moj drugi dom i često je bilo središte obiteljskih okupljanja za blagdanske obroke. Prodala ga je ove godine, pa se osjećam nostalgično.
Moj brat i ja bili smo posebno opsjednuti ormarićem lijevo od Bestemor's kuhinjskog sudopera, budući da smo znali da je tamo spremila staklenku s "gumbima bombona" i drugim slatkišima. Znali smo da nas neće pustiti bez poslastica u ruci. I znali smo da će se, ako ispovijedamo od gladi, šuškati okolo i pronaći sastojke koje nikad ne bismo vidjeli u prolazima kupaonice zdrave hrane u kojoj je kupovala naša mama: kruh mek i bled poput oblaka; kikiriki maslac koji se nekako nije raslojao; i čarobno gooey marshmallow pahuljica. Drugim riječima, izrada sendviča "Fluffernutter". (Znači, tako neprirodno, znam. Ali ipak ga nekako želim.)
Na Uskrs, Dan zahvalnosti i Božić moj brat i ja smo se razdražili dok smo se opijali obožavajući naše mlađe rođake, maštovite djevojke koje su nas uvijek rado uključile u svoje igre. Baš kad smo počeli umarati bacanje plišanih životinja niz trokatnicu za pranje rublja, Bestemor bi povikao: "Kommer, spiser!" ("Dođi, jedi!")
Nikada nije bilo sasvim dovoljno stolica, a ujak ili dva obično su nespretno sjedili na antičkoj klupi na kojoj je bila leđna koža navučena preko leđa, vjerojatno suvenir s jednog od mnogih baka i djedova izleta u posjet rodbini u Norvešku godine. Vodili su me sa sobom na jedno od tih putovanja kad sam imao šesnaest godina, a baka i ja smo se vratile nekoliko godina kasnije, nakon što je djed umro. Nisam to očekivao od žene u kasnim 70-ima, ali Bestemor je bio idealan suputnik - spontani, otvorenog uma i skloni hihotanju.
Prije nego što je obitelj jela, svi bismo se držali za ruke i sagnuli glavu dok je neko - obično moj otac, pastor - rekao blagoslov. To je, naravno, bilo na engleskom, ali ponekad smo recitirali i tradicionalnu norvešku "milost" koja je bila ispisana na ploče za kuhanje, držače za lonce i zidne ograde oko kuće: I Jesu navn, gar vil til bord, Spise drikke pa ditt ord . ... Volio sam način na koji su se na mom jeziku osjećale okrugle, pjesmice.
Napokon je došlo vrijeme za jelo. Retrospektivno hrana nije bila osobito izvanredna, ali uvijek me je impresionirao čista količina stvari na stolu. Pureća ili glazirana šunka u trgovini bila je standardno glavno jelo kojemu se pridružilo nekoliko klasičnih kasika: slatki krumpir s mini-marshmallows, zeleni grah s francuskim "prženim lukom" i čudna, ali ukusna komadić ananasovih komada pečenih s maslacem i zgnječenih krekera. Bilo je salata, poput: voćne salate napravljene od smrznutih bobica i žlica šerbeta, zelene salate od uglavnom ledene salate i Jello "salata" koja uključuje kriške banane ili naranče od mandarine. Bila je košarica s "smeđim i posluživanjem" peciva i jelo s maslacem, za koje se činilo da nikada nisu istovremeno na istom mjestu; i gravitacijski brod koji se uvijek odvajao od krumpira (koji mi je uvijek bio najdraži, a možda je i bio domaći).
Iako je većina svega dolazila iz zamrzivača, limenke ili kutije, Bestemor je sve poslužila elegancijom, izvadivši svoj najbolji stolnjak, srebrni pribor i fini porculan. Uvijek je postojao nekakav sezonski središnji dio koji je uključivao prave svijećnjake, koje su se djeca borila oko gašenja starinskim mjedenim njuhom nakon jela. Bilo je platnenih salveta upletenih drvenih prstenova i staklenog posuđa plavog napunjenog pjenušavim alerom od jabukovače ili trešnje (premda tek nakon što su djeca dovršila potrebnu čašu mlijeka).
Za desert je nastala parada pita, svježa iz odjeljka peciva u supermarketu (ili smrznuta i pečena kod kuće, u stilu Marie Callender): bundeva, pekan, trešnja i često dvije vrste pita od jabuka, uvijek s Cool Whip-om do ukras. Volio sam izrezati najsitniju krišku svake od njih, tako da bih ih mogao probati.
Nakon što je stol očišćen i perilica suđa, odrasli bi igrali Uno ili Trivial Pursuit i razgovarali dok su djeca gledala film u drugoj sobi. Bilo je mračno u vrijeme kada su svi pronašli kapute, čizme, kape i rukavice i ponovno se ugurali u svoje automobile. Na izlasku bismo prakticirali nekoliko norveških fraza koje smo poznavali, na Bestemorjevo oduševljenje: " Mange takk! Takk for maten! " (Puno hvala! Hvala na hrani!)
„ Kjøre sikkert! “ Rekla bi nam. ("Vozite sigurno!") I naravno: " Jeg elsker deg !" ("Volim te!")
Ritual se nastavio dok smo se povlačili s prilazne strane, mahali natrag baka i djedu siluete na vratima i grickali dok ih nije bilo vidljivo.
Jeg elsker deg ogsa, Bestemor. (I ja tebe volim.)
