Naša tema ovosezonskog serijala poziva na pisanje je "prvi ukusi": hrana koja je bila otkriće prvi put kad ste ih probali. Ovotjedni ulazak dolazi od Elizabeth Bastos, koja je prošle godine podijelila zastrašujuću priču o artičokama. U Goody Bastosu piše blogove o "humoru, hrani, kući, roditeljstvu i siru".
Povratni odnos s Guava pastom
Autor: Elizabeth Bastos
Prije godina, kada sam bio u kompliciranim odnosima s Venezuelom, otišao sam u njegovu zemlju i prvi put pojeo arepu sira - i to bi trebalo biti velika stvar. Kad sam se vratio kući, slomljen i tužan, moji su prijatelji rekli: To je loše za Josea. Kako su izgledali arepasi? I rekao sam da su u redu.
Velika stvar za mene bila je guava pasta. Da ne dobijem sav čarobni realizam, Sto godina samoće o tome, ali kad sam prvi put okusio guava pastu, bila je to prigušena mrtva crvena boja srca, sunce tik prije nego što je zašlo pod horizont, tanka ploča koja je bila tužna / sretan, sladak / trn i tek blago kristalni. Možda suze? Imao sam na vrhu komad sira koji se zvao Queso tropical nakon jednog od mojih posljednjih argumenata s Joseom o značenju ljubavi i izdaje i mogu li Amerikanci zaista biti senzualni.
Queso tropical ne razlikuje se ni po čemu drugom osim što je savršena folija za guava pastu. Slana je, grube teksture, čak je i škripava. To je čovjek koji radi glasovir klavirskog pjevača guave. Rekao sam Joseu kroz suze: Previše si strastven, poput umjetnika, naravno da jesi, ali što je ovaj sir? Kakva je ovo mliječ na vrhu? Je li to žele? Neka vrsta rezerve? Definitivno nije jagoda. Ili breskve. Još važnije, mogu li dobiti još nešto? Tako sam sa sobom u avionu donio dvije opeke paste od guave, plus neke čupavice od terra cotta, ali sve su se slomile.
Kad i sada jedem guava pastu, godinama kasnije, ne mogu si pomisliti: Wow. Kako je moguće da je za neke ljude ovaj mirisni dragulj boje kože, šipak, uši teksture ušiju? Za mene je to iskustvo, možda iskustvo. Ne shvaćaju koliko imaju sreće.
