Jednom riječju, da.
Unatoč ljudskoj epidemiji "svinjske gripe", zloglasni pojam koji je posljednjih dana sputao naslove, savršeno je sigurno jesti pravilno kuhane svinjske proizvode. Svjetska zdravstvena organizacija i američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti kažu da je to sigurno; kao i Nacionalno vijeće proizvođača svinjetine, naravno. "Pravilno kuhano" znači zagrijavanje mesa na unutarnju temperaturu od najmanje 160 stupnjeva Fahrenheita. Ali rukovanje ili jedenje čak ni kuhane svinjetine ne bi vas prehladilo - iako biste riskirali trihinelozu.
Zapravo je "svinjska gripa" nešto pogrešno, jer je čini se da je ovaj virus hibridni soj ptičje i svinjske gripe.
Možda bi se svinje trebalo bojati nas. Egipatska vlada odlučila je ovaj tjedan zaklati sve svinje u zemlji, oko 300 000 živaca, iako tamo nije zabilježen nijedan slučaj svinjske gripe i virus se širi od osobe do osobe. Jordan poduzima slične mjere. I dok je istina da ljudi mogu pokupiti virus tako da se previše približe zaraženim životinjama, svinjari ističu da je i obrnuto - a svinje nemaju luksuz da se trude u trenutnom sanitetu svaki put kad čuju njuškanje. u blizini.
S druge strane, ova je kriza koristan trenutak da se strogo pogleda na postupke industrijskog uzgoja svinja ili kontrolirane operacije hranjenja životinja (CAFO). Pisac Tom Philpott brzo je predložio i nastavio praćenje povezanosti trenutne epidemije i određenog CAFO-a u Meksiku zvanog Smithfield.
Da li je kriva ta određena tvrtka ili ne, nije najvažnija točka koju Philpott misli. Citira istraživački rad iz 2008. o "Zaraznim bolestima u proizvodnji industrijske hrane za životinje" koji uključuje uznemirujuće statistike poput ove:
U SAD-u se procjenjuje da 238.000 CAFO-a godišnje proizvede 314 milijuna metričkih tona otpada, što je 100 puta više biosolida proizvedenih prečišćavanjem ljudskih otpadnih voda. Globalne procjene govore da je u 2003. proizvedeno 140 milijuna metričkih tona peradi i 460 milijuna metričkih tona svinjskog otpada, na temelju podataka Organizacije za hranu i poljoprivredu.
Ako se ne liječi pravilno, to predstavlja veliki zdravstveni rizik. Razmotrite ovu točku u istom radu:
Uzročnici bolesti mogu preživjeti u netretiranom i odloženom otpadu životinja od hrane tijekom dužeg razdoblja - između dva i 12 mjeseci za bakterije i između tri i šest mjeseci za viruse.
