"Održiva morska hrana" ovih je dana jeziva riječ, ali kao što sam već rekao, za potrošače to može biti zbunjujuće. Čak i ako nosite popis vrsta koje treba izbjegavati kupovati - poput zgodnih džepnih vodiča koje je objavio Monterey Bay Aquarium - teško je pratiti sve detalje, upozorenja i nazive alternativnih vrsta. Čini se da nema ništa jasno; uzmimo na primjer losos, koji sam jeo sinoć.
Kad sam se približio šalteru s morskom hranom na Whole Foods, pokušao sam se sjetiti što znam o lososu. Sjetila sam se da bi trebalo izbjegavati atlantske losose uzgajane na farmama, jer obalne olovke u kojima se uzgajaju u koncentriranom stanovništvu mogu širiti zagađenje i bolest na divlju ribu. Ali postoje neke iznimke od tog pravila; tvrtka CleanFish prodaje "održivo uzgojeni losos" od nekoliko proizvođača u Škotskoj i Irskoj.
Dakle, divljački ulovljeni pacifički losos izgleda najbolje, ali opet, ovisi odakle dolazi: divlji aljaški losos je "najbolji izbor" u vodiču Seafood Watch, dok je divlji Washingtonski losos ocijenjen za jednu razinu prema dolje, što se smatra "dobrom alternativom „.
Jedan od načina da se riješi takvih konfuzija je jednostavno potražiti riječi "MSC certificirano" prilikom kupovine ribe; standardi brodskog upravnog vijeća su strogi. Primijetio sam ovu naljepnicu na divljem aljaškom lososu u prodaji ovog tjedna i pitao sam čovjeka iza pulta ako imaju još nešto s ovom potvrdom.
"Samo to i čileanski brancin", odgovorio je, što me je zbunilo.
Čileanski brancin (aka patagonska zubna ribica)?!? Mislila sam da je to jedina vrsta koja očito nema ne zbog jakog prekomjernog ribolova; nalazi se na popisima morskih plodova "izbjegavajte" i "eko najgore", a prije nekoliko godina postojala je čak i nacionalna kampanja "Uzeti propust čileanski brancin". Pa ipak, to nije bila samo u prodaji u trgovini koja naglašava održivost u svojim temeljnim vrijednostima; ali ovjeren od MSC-a.
Jasno, nešto sam propustio. I sada vidim o čemu se radilo: vijest, stara nekoliko godina, da je usamljeni mali ribolov na Južnoj Džordžiji i otocima Južni Sendvič (blizu Antarktike) pronašao način da uzme čileanski brancin, bez da ga obriše ili našteti morskim psima u procesu.
Sad kad to znam, možda ću sljedeći put probati brancin. Ali ne mogu se ne zapitati koliko potrošača propušta fini otisak i jednostavno zaključujem da, budući da lanac sa ugledom održivosti prodaje čileanski brancin, više ne smije imati problema - iako to jest. Uz sve veću potražnju za proizvodima ribarstva u Južnoj Džordžiji (Wal-Mart ih također kupuje), koliko dugo mogu održavati održivu razinu ulova? MSC je upravo obnovio certifikaciju, tako da očito još nisu zabrinuti zbog toga.
Kao stranu, postoji jedna vrsta ribe, svjestan sam da je to zaista jasan slučaj iz perspektive održivosti. Atlantska plavooka tuna toliko je prelovljena u divljini da su se znanstvenici zalagali za politiku nultog ulova, upozoravajući da je vrsta na rubu izumiranja. (Nadležna agencija smanjila je kvotu ulova za jednu trećinu, ali mnogi se boje da to nije dovoljno.) Imajte to na umu sljedeći put kada naručujete sushi.
