Slika: Obitelj Facey
Nekoliko je stvari koje se razlikuju kod svake osobe - njeni otisci prstiju, glas, poseban način hodanja i, ispada, način na koji žvače. Nova knjiga Mary Roach, Gulp, vodi čitatelje na isto putovanje na kojem je i njihova hrana, a ona piše da je vaš način žvakanja jedinstven za vas:
Način na koji žvačete, na primjer, jednako je jedinstven i dosljedan kao i način na koji hodate ili sklapate majice. Postoje brzi žvakači i spori žvakaći, dugi žvakaći i kratki žvakaći, ljudi koji žvaču desno i ljudi koji žvaču lijevo. Neki od nas žvaču ravno i gore, a drugi žvaču bočno, poput krava. Vaše oralne navike obrade su fiziološki otisak prsta.
Naravno, postoje sve vrste ljudi koji vam govore kako žvakati. Neka mjesta kažu da način na koji žvaćete može vam pomoći da prehranite bolje ili budete zdraviji. Najbolji način žvakanja za mršavljenje je pretjerano sagorijevanje kalorija. (Ozbiljno, to je savjet.) Dulje žvakanje također može stvoriti osjećaj da ste pojeli više hrane nego što stvarno jeste i može dati tijelu vrijeme da obradi “pune” signale koje vam šalje. Zbog toga mnoge dijeta predlažu žvakaću gumu da se zavarate da mislite da jedete. (Nova je studija, međutim, otkrila da žvakanje mente zapravo može navesti ljude da jedu slatke zalogaje i bezvrijednu hranu umjesto voća i povrća.)
Roach nudi sve vrste drugih neobičnih uvida u našu žvakaću hrabrost u ulomku objavljenom u New York Timesu . Kao, na primjer, ovaj dragulj o tome zašto se hrana drobi:
Da bi hrana mogla puštati zvuk kad se pokvari, mora postojati ono što se naziva krhkim lomom: iznenadna pukotina velike brzine. Doktor Van Vliet uzima vrećicu iz dasaka i gricka je u dva.
"Da biste postigli ovu buku, potrebne su vam pukotine od 300 metara u sekundi", rekao je. Brzina zvuka. Krckanje čipsa je maleni zvučni bum unutar vaših usta.
Stoga, kad sljedeći put sjednete na ručak, zabilježite sićušne zvučne bojeve u ustima, jedinstvenost vašeg grickanja i neobičnosti ljudskog probavnog trakta.
Više sa Smithsonian.com:
Ako ste zarobljeni trakom od usta preko usta, evo kako to riješiti
Moćna usta
