Tijekom iskopavanja dvaju sela iz kamenog doba u Džordžiji, istraživači su otkrili staklenke stare 8000 godina u kojima su, za koje vjeruju, tragovi vinove loze. To je najstariji dokaz proizvodnje vina do sada otkriveni, izvijestili su Ashifa Kassam i Nicola Davis iz The Guardian-a .
Povezani sadržaj
- Kako je jedan mikolog spasio francusko vino (između ostalog)
Otkriće, detaljno objavljeno u novoj studiji, objavljenoj u Zborniku Nacionalne akademije nauka, napravljeno je kao dio međunarodne suradnje arheologa i botaničara koji su proučavali neolitska sela Gadachrili Gora i Shulaveris Gora. Smještena na otprilike 20 milja južno od grada Tbilisija, na tim mjestima nalaze se kružne kućice od cigle od blata i gnjecavi kameni i koštani alati koje obično koriste ljudi tog doba. U regiji se nalazi i ono što je vjerojatno među prvim loncima na gline koji su pronađeni na Bliskom istoku.
Najnoviji nalaz došao je iz velikih staklenki od gline koji su se zaglavili u podu kružnih stanova, Andrew Curry u izvještajima National Geographic- a. Pronađena je jedna staklenka visoka tri metra i ukrašena je onim što su istraživači sumnjali da može predstavljati nakupine grožđa.
Kako bi istražili svrhu spremnika, tim je poslao 30 ulomaka posuđa i 26 uzoraka tla okolnog područja na analizu radi utvrđivanja dokaza o proizvodnji vina. Rezultati ove analize otkrili su tragove vinske kiseline, spoja koji se nalazi u visokim koncentracijama u grožđu, zalijepljenog u unutrašnjosti lonca. Tlo prikupljeno u blizini keramike imalo je mnogo niže razine spoja, što ukazuje da se prirodno nije javljao, izvještavaju Kassam i Davis.
Tri druga spoja povezana s grožđem, jabučna, jantarna i limunska kiselina, također su pronađene na keramičkoj posudi. Ostali dokazi otkriveni na tom mjestu uključuju pelud grožđa koji se nalazi u tlu, ostatke voćne muhe, škrob grožđa i stanice koje mogu biti iz vinove loze, prema Guardianu .
„Vjerujemo da je ovo najstariji primjer pripitomljavanja divljih uzgoja euroazijske vinove loze isključivo za proizvodnju vina“, kaže koautor Stephen Batiuk sa Sveučilišta u Torontu u priopćenju za javnost.
Nalazište Gadachrili Gora (Stephen Batiuk) Kako kaže Nicholas St. Fleur iz New York Timesa, prije ovog otkrića najstariji poznati dokazi za vino od grožđa potječu iz iranskih planina Zagros. Gruzijsko vino, međutim, potiče povijest vina 600 do 1.000 godina.
Ova posljednja analiza nije pokazala prisutnost borove smole koju su kasnije proizvođači vina koristili za konzerviranje napitaka, kaže Patrick McGovern, vodeći autor studije i istraživač sa Sveučilišta u Pennsylvaniji. Zbog toga McGovern kaže da je vjerovatno da je vino bilo sezonsko piće za ljude ovih sela, pa ga je trebalo proizvoditi i konzumirati relativno brzo prije nego što se pretvorilo u ocat. Manjak sjemena ili stabljika na nalazištu navodi McGovern da misli kako su ljudi kamenog doba na ovim prostorima proizvodili vino izvana u hladnijim krajevima, a zatim ga donosili u sela u vrčevima.
Dok moderni ljudi život u neolitiku često gledaju kao pomalo brutalnu, stalnu borbu za preživljavanje. Ovo posljednje otkriće, zajedno s drugim nedavnim nalazima, sugerira da su se rane ljudske zajednice mogle fokusirati ne samo na preživljavanje, već i na stvari poput kulture, duhovnosti, užitka i još mnogo toga.
"Fermentacija vina nije nužna za opstanak. To pokazuje da su se tada ljudska bića bavila više od korisne aktivnosti ", kaže Curry arheolog Stanforda Patrick Hunt, koji nije bio uključen u studiju. "Ima daleko veća sofisticiranost čak i u prijelaznom neolitiku nego što smo mi imali pojma."
Neolitička staklenka - vjerojatno neolitska qvevri koja se koristila za proizvodnju vina - s nalazišta Khramis Didi Gora, izloženih u Gruzijskom nacionalnom muzeju. (Judyta Olszewski) Iako su ovo najraniji dokazi o alkoholu napravljenom od grožđa, daleko su to najraniji dokazi o konzumiranju alkohola od strane ljudi. Dokazi sugeriraju da su ljudi u Kini pravili proizvode od fermentiranog meda, riže i gloga prije 9.000 godina. Ali McGovern misli da su ljudi možda plijenili mnogo, puno duže od toga - ideju koju istražuje u knjizi objavljenoj tijekom ljeta pod nazivom Ancient Brews .
Ljudi imaju enzime u ustima i probavnom sustavu koji su se specijalizirali za razgradnju alkohola, što sugerira da su naši rani preci konzumirali fermentirano voće, rekao je Lorraine Boissoneault na Smithsonian.com ranije ove godine. To znači da je moguće da su ljudi pripremali svoj alkohol mnogo prije kamenog doba, iako je malo dokaza za to još uvijek otkriveno.
Za Gruziju to otkriće nije iznenadilo. "Gruzija je oduvijek sumnjala da ima neolitsko vino. Bilo je nekoliko tvrdnji", rekao je David Lordkipanidze, generalni direktor Gruzijskog nacionalnog muzeja i koautor ovog rada St. Fleur. "Ali sada postoje stvarni dokazi." Danas je vinska kultura procvjetala s oko 500 sorti vinskog grožđa i jedinstvene tradicije proizvodnje vina.
Kako izvještava Curry, McGovern i njegov tim nadaju se da će uspjeti pronaći postojeću sortu grožđa koja je usko povezana s neolitskom sortom kako bi mogli posaditi vinograd kako bi saznali više o tome kako seljani proizvode svoje vino. Na lokalitetima se još mora napraviti veći iskop, što bi još više moglo pogurati priču o vinu.
