U svom dosadašnjem životu voditelja reklamne umjetnosti primijetio sam koliko posla ide u tome da hrana izgleda privlačno na filmu. Vrsni umjetnici koji fotografiraju hranu kao svoj predmet ulažu jednako toliko razmišljanja i truda u način na koji njihove slike izgledaju kao komercijalni fotografi, ali često s drugačijim ciljevima od stvaranja vode gledatelja u usta.
Izložba fotografija vezanih uz hranu pod nazivom In Focus: Ukusne slike u Getty centru u Los Angelesu (gdje ga posjećujem ovaj tjedan) pokazuje koliko su se ti ciljevi postigli tijekom povijesti medija. 20 slika prikupljenih iz muzejske zbirke čine degustacijski izbor fotografskih pristupa jednom od najdražih predmeta povijesti umjetnosti.
Najranije fotografije hrane na izložbi nastale su početkom 19. stoljeća, a na njih je snažno utjecala mrtva slika, s bogatim prikazima svježeg voća ili plijena lova. Virginia Heckert, Gettyjeva suradnica, kustosica fotografija, istaknula je da pogled dlakave divlje svinje možda nije privlačan mnogim modernim jelima koji očekuju da njihovo meso postane neprepoznatljivo do trenutka kada stigne do njihovih tanjura. No, u vrijeme kad je Adolphe Braun fotografirao još uvijek prizor lova, oko 1880. godine, slika bi predstavljala mukotrpno obećanje za nadolazeću gozbu (a današnji zagovornici "kuhinje od nosa do repa" vjerojatno bi se složili).
Izravne kompozicije mrtvih slika iz tog razdoblja odražavale su kako je fotografija rađena u povojima, s glomaznim fotoaparatom na stativu, koristeći dugačke ekspozicije. Sve se to promijenilo, prema Heckertu, kada se fotografija udaljila od velikog formata do ručnih kamera, oko 1920-ih i 30-ih. Umjetnici su iznenada oslobođeni da usmjere leće prema gore, dolje ili nagnute pod kutom. Modernističke fotografije iz tog razdoblja tretirale su hranu apstraktno, često pomicanjem krupnih planova. "Naglasak je na formalnim kvalitetama", rekao je Heckert. "Ne razmišljate manje o oblicima i sjenama." U bananama Edwarda Westona (1930.) napuštene banane raspoređene su tako da odjekuju koš u kojoj se nalaze. U Edwardu Quigleyu iz 1935. godine Grašak u podrumu smanjuje povrće uvećana do monumentalne veličine, "prilagođavajući se njihovoj suštini ili" graškanosti ", " rekao je Heckert.
Na dokumentarnoj fotografiji 20. stoljeća hrana je bila samo jedan od aspekata života koji je davao uvid u ljude i mjesta koja se dokumentiraju. Weegee (Arthur Fellig) bio je poznat po kroničnom napredovanju noćnih kretanja ulicama New Yorka, uključujući zločine, ali ponekad je snimio i svjetlije prizore, poput Maxa bagela koji je nosio svoje stvari u mraku rano jutro.
Slika Walker Evans iz 1929. godine s kolicima voća i povrća bilježi način života koji bi uskoro zamijenili supermarketi. Način života koji ga je zamijenio pojavljuje se u Memphisu (1971) Williama Egglestona, krupnom planu zamrzivača kojem je loše da se odmrzava i napuni jelom s umjetnom aromom: suvremeni portret u prerađenim obrocima.
Suvremeni umjetnici u izložbi uključuju Martina Parra, čija serija British Food koristi raskošnu rasvjetu i jeftine okvire na manje atraktivnim primjerima kuhinje njegove zemlje, uključujući mesnat grašak i pakirano pecivo s glazurama razbijenim celofanskim omotačem.
Taryn Simon nadima Parr u mučnim slikama s likom prokrijumčarene sobe na aerodromu Johna F. Kennedyja u New Yorku. Tamo se na stolovima čeka spaljivanje gomila voća i druge hrane, uključujući svinjsku glavu.
Najveći i najnoviji pristup predmetu izložbe je večera Florisa Neusussa iz 1983. za Roberta Heineckena, fotogram veličine stola. Fotogram je slika nastala postavljanjem predmeta izravno na fotografski papir i zatim izlaganjem svjetlosti. U ovom slučaju, papir je bio položen na stol postavljen za večeru koja se odvijala u mračnoj sobi sa samo crvenim sigurnosnim svjetlom. Na početku i na kraju obroka izvedene su dvije izložbe, tako da se pojavljuju sjenovite slike posuđa, ruku gostiju, boca vina i čaša. Heckert je rekao da komad dokumentira nastup večera, prikazujući što je možda naša najjača povezanost s hranom, zajedničko slavlje.
U fokusu: Ukusne slike nastavljaju se do 22. kolovoza.
