Otkako je njegovo mumificirano tijelo staro 5.300 godina otkriveno u Ötztalskim Alpama između Italije i Austrije 1991. godine, Ötzi Leden je istraživao nevjerojatno detaljno. Nisu samo otkrili da je stari Europljanin bio između 40. i 50. godine kada je umro, otkrili su i da je ubijen. Tek u prošloj godini, istraživači su otkrili kako je ledeni čovjek nosio, kako mu je možda zvučao glas i da je imao kalcifikaciju u svojim arterijama. Pogled na njegov sadržaj u želucu iz 2011. pokazao je da se posljednji obrok ledenog čovjeka sastojao od kuhanog žita i mesa s ibexa, vrste divlje koze.
Sada istraživači kažu da daljnja ispitivanja pokazuju da to nije bilo samo kozje meso - Ötzijev posljednji obrok uključuje i kozju slaninu. Lokalni izvještaji navode da je Albert Zink, specijalist mumije s Europske akademije u Bolzanu, analizirao kozje meso pronađeno u Ötzijevom želucu. Gledajući nanostrukturu proteina, uspio je utvrditi da meso nikada nije bilo kuhano. Umjesto toga, bio je suh stvrdnut, što ga je pretvorilo u proizvod sličan pršutu.
Zink ističe da Ötzi nije nosio luk i strijelu sa sobom dok je putovao u planine, što znači da je malo vjerojatno da lovi svježe meso. Sirovo se meso vjerojatno pokvarilo. Dakle, ima smisla da je ledeni čovjek putovao suhim mesom. "Čini se vjerovatnim da je njegov posljednji obrok bio vrlo masno, sušeno meso - možda vrsta pjege iz kamenog doba ili slanina", kaže Zink za Local.
Ali to nije jedina tajna koju je Zink izvukao iz Ötzijevog trbuha. U studiji koja se pojavila u Science ranije ovog mjeseca, Zink i njegov tim također su pronašli najstariju poznatu bakteriju Helicobacter pylori u čovjeku od leda, patogen koji je povezan s razvojem čira i karcinoma želuca. Prema Laura Geggel iz LiveSciencea , istraživači su uzeli 12 uzoraka biopsije Ötzijevog želuca i crijeva, a zatim su izdvojili različite sojeve H. pylori koji su pronađeni u njegovoj hrani, zemlji kojoj je bio izložen i bakterijama koje su zarazile samog ledenog čovjeka. Izolirali su patogen, otkrivši da je Ötzi posebno virulentan soj bakterija, te da je ledeni čovjek vjerojatno reagirao na bubu, kao i jedan od 10 ljudi. To je značilo da je kao posljedica toga mogao patiti od čira ili želučanih problema.
H. pylori također pomaže istraživačima da prate migraciju ljudi u i iz Europe. Činjenica da je Ötzi imao soj koji Europljani dijele s azijskim stanovništvom, a ne sa sjevernoafričkim sojem koji danas ima većina ljudi, prenosi The Local, znači da se populacija vjerojatno još nije pomiješala. "Sada možemo reći da se valovi migracije koji su ove afričke Helicobacter pylori doveli u Europu nisu dogodili ili barem nisu ozbiljno pojavili do trenutka kad je ledenjak bio oko ... 5.300 godina", Yoshan Moodley, profesor u Kaže odjel za zoologiju na Sveučilištu Venda u Južnoj Africi i koautor studije.
Bez obzira na stanje njegovog želuca, Otzi vjerojatno nije imao priliku osjetiti slabost probave nakon užine na suhom ibexu. "Ledenik se osjećao sigurno i odmarao se uz obrok, " kaže Zink Andyju Coughlanu u New Scientistu . "Najviše 30 do 60 minuta kasnije - jer bi se u protivnom želudac ispraznio - u njega je pucano odozdo strelicom."
I dok je Ötzi možda volio charcuterie, istraživači su otkrili da on nije naručio tanjur sa sirom - Lokalna izvješća su pokazala i da u mlijeku nije imao mliječnih proizvoda u trenutku svoje smrti.
