Običaj židovskih obitelji da večeraju u kineskim restoranima, posebno na Božić, dugo je bio šala. "Prema židovskom kalendaru, godina je 5749.", nastavlja se jedan quip. "Prema kineskom kalendaru, godina je 4687. To znači da su 1.062 godine Židovi prošli bez kineske hrane." Čak je i sudija Vrhovnog suda Elena Kagan izrazila svjetlo na tradiciju tijekom saslušanja u Senatskom odboru. Pod uvjetom da su kineski restorani obično među nekolicinom tvrtki koje su otvorene 25. prosinca, no ispada da postoje povijesni i sociološki razlozi zašto su se ove dvije kulture toliko dobro spojile.
Povezani sadržaj
- Chop Suey: Američki klasik
- Što je točno umak od patke?
U studiji iz 1992. godine, sociolozi Gaye Tuchman i Harry G. Levine usredotočili su svoje pozornosti na New York City, gdje postoji veliko židovsko i kinesko doseljeničko stanovništvo. Bez obzira na to koliko različite kulture mogu biti, oboje uživaju u sličnim namirnicama: puno pilećih jela, čaja i malo pretjeranog povrća. Židovskim pridošlicama kinesko je kuhanje ponudilo novi zaokret po poznatim ukusima. Onda je stvar načina na koji se s hranom postupa, što je od velike važnosti za promatračke Židove. Kineska hrana može se pripremiti tako da se poštuje košer zakon i izbjegava tabu miješanje mesa i mlijeka, kombinacije koja se obično nalazi u drugim etničkim kuhinjama. U jednom od svojih više jezičnih argumenata, Tuchman i Levine napisali su da, budući da se zabranjena hrana poput svinjetine i školjki sjecka i mljevi do prepoznavanja u pecivima od jaja i drugim jelima, manje promatrački Židovi mogu preuzeti filozofiju „neznanja je blaženstva“ i pretvarati se da te stvari nisu ni u tanjuru.
Kineska hrana je za židovsko stanovništvo useljenika nudila egzotični spin na poznatu hranu. Slika ljubaznost korisnika Flickr dslrninja.
Kineski restorani također su bili sigurno utočište, primijetili su sociolozi. Židovi koji žive pretežno kršćanskim dijelovima grada možda bi se morali suočiti s dugogodišnjom napetošću između tih skupina. Nadalje, talijanski restoran koji bi mogao imati vjerske slike u rasponu od raspela do portreta Djevice Marije mogao bi stvoriti neugodan doživljaj blagovanja. Kineska jela vjerojatnije je imala svjetovni dekor.
Među židovskim sudionicima studije bilo je i smisla da je kinesko blagovanje, s egzotičnim interijerom i neobično zvučnim stavkama izbornika, izvanredno nežidovsko iskustvo. Nadalje, poput posjećivanja muzeja i posjećivanja kazališta, kineski restorani promatrani su kao sredstvo za proširivanje nečijeg kulturnog horizonta. "Osjećao sam se prema kineskim restoranima na isti način kao prema Metropolitanskom muzeju umjetnosti", napomenuo je jedan od neimenovanih ispitanika u studiji. "Bila su to dva najčudnija i najfascinantnija mjesta na koja su me odveli moji roditelji i obožavala sam ih."
Detaljnije objašnjenje o tome kako je nastao ovaj trend blagovanja, možete pročitati Tuchmanovu i Levineovu studiju na mreži. A ako imate sjećanja na iskustvo kineskog restorana, podijelite ih u odjeljku s komentarima u nastavku.
