Ovaj se članak izvorno pojavio na ModernFarmer.com.
Povezani sadržaj
- Postoje li plutajuće farme u našoj budućnosti?
Tommy Romano nikad nije mislio da će biti farmer. Na površinu, njegova profesionalna pozadina djeluje daleko od poljoprivrede koliko možete dobiti. Studirao je bioastronautiku na Sveučilištu Colorado Boulder, a nakon diplome radio je za nekoliko zrakoplovnih kompanija u Kaliforniji i Coloradu.
Romanove dužnosti uključivale su ispitivanje inženjeringa, satelitske operacije, razvoj i operacije zemaljske stanice, dizajn upravljačkog sustava i analizu podataka - drugim riječima, pomogao je u razvoju načina kako ljudima održati život živ i zdrav u svemiru. Ovih dana, međutim, koristi svoje znanje dizajna svemira i staništa za unapređivanje prehrambenih sustava upravo ovdje, na Zemlji.
Dakle, što zajednički imaju astronauti i rukavica? Oboje trebaju iste stvari da žive.
"Kao i ljudi, biljkama su potrebne hranjive tvari, vitamini, voda na pravoj temperaturi i sunčeva svjetlost", kaže Romano. „Koristim svoje znanje o kontroliranim okruženjima za održavanje optimalnih uvjeta za biljke u svakom trenutku rasta. Osiguravamo da se svi ti parametri nalaze u pravom rasponu kako bi biljke mogle rasti. "
Romanovo djelovanje, Beskonačna žetva koristi slične tehnologije i filozofije kao one korištene u svemirskoj stanici - samo na terra firmi.
Za razliku od drugih vertikalnih farmi koje koriste tehnologiju koja je spremna na tržištu, Romano je od temelja razvio vlasnički sustav upravljanja zgradama Infinite Harvest koristeći svoje znanje o dizajnu svemirskog staništa. Upravlja svim aspektima sustava zraka, vode i rasvjete. „Kao i Međunarodna svemirska stanica, koristimo i ponovno koristimo što je moguće više stvari kako bismo smanjili otpad i povećali energetsku i vodenu efikasnost. Reciklažni i regenerativni sustavi visoko su integrirani u naš dizajn “, kaže on. „Na primjer, otpadni ispušni toplinski materijali iz jedne komponente u sustavu mogu se koristiti za zagrijavanje nečeg drugog u postrojenju, umjesto da pomoću kotla posebno stvaraju toplinu. To smanjuje potrebnu energiju i otpad koji proizvodi sustav. "
Baš kao što svaki aspekt djelovanja svemirskih stanica pomno nadgleda automatizirani sustav, tako je i lisnato zelenilo Infinite Harvest. "U svemiru, ako nešto započne ili se dogodi izvanredni slučaj, računalni sustav će upozoriti posadu, poduzeti neke autonomne korektivne ili zaštitne mjere, ili oboje", objašnjava Romano. "Naš sustav upravljanja zgradama radi isto, osiguravajući kontinuirane operacije kako biljke nikada ne prestaju rasti."
Do sada ste vjerojatno čuli za vertikalna poljoprivredna gospodarstva i brojne prednosti koje ovaj način uzgoja ima u odnosu na otvoreno uzgoj. Okomito uzgoj može se raditi tijekom cijele godine u urbanim sredinama, a u proizvodnji hrane nema zatišja. Poplave, suše, tuča i štetočine nisu problemi jer sve o okolišu biljaka - temperatura, svjetlost, hrana, vlaga, voda - pomno kontrolira. Kako nema štetočina, nema potrebe za pesticidima i herbicidima, niti štetnim otjecanjem. Možda je najvažnije da vertikalna poljoprivreda zahtijeva djelić obradive zemlje i vode koji se koriste u tradicionalnoj poljoprivredi - ključni faktor u Koloradu, čije stanovništvo i dalje brzo raste čak i dok Zapad nastavlja da doživljava mega-suše.
Nisu svi ljubitelji vertikalnog uzgoja. Tisućama godina poljodjelstvo je značilo padati i prljavo - doslovno. Neki kritičari kažu da vertikalna poljoprivreda samo nije "prava" stvar.
„Mnogi dovode u pitanje hranjivu vrijednost povrća uzgajanog hidroponijom, jer ne postoji prljavština koja bi osigurala potrebne hranjive tvari ili mikroorganizme“, kaže Romano. "Ali samo pomislite kako sadržaj hranjivih tvari u tlu može varirati od jednog kutova obradivog zemljišta do drugog ili iz dana u dan zbog kiše ili otjecanja vode. Kontrolirani sustav je upravo to - sustav koji kontrolira količinu minerala i hranjivih sastojaka u pravom trenutku i količinama tijekom cijelog ciklusa rasta usjeva. To daje sustavima utemeljenim na hidroponima potencijal za uzgoj kultura koje sadrže više hranjivih sastojaka od usjeva na osnovi tla. "
Tommy Romano (Beskonačna berba) U objektu za uzgoj Infinite Harvest od 5.400 četvornih metara u Lakewoodu, Colorado, Romano nadgleda tim od deset tehničara staklenika koji upravljaju sadnjom, žetvom, pakiranjem i isporukom. Dječji kelj, rugala, mikrozeleni i dvije sorte bosiljka (tajlandski i genoveški) rastu u uredno postavljenim ladicama koje se uzdižu do stropa skladišta. Neonska, ružičasto-ljubičasta nijansa - LED svjetla koje je dizajnirao Romano - okuplja bujnu vegetaciju drugim riječima. Otprilike 160.000 biljaka u različitim fazama razvoja raste u bilo kojem trenutku. Ovdje, u ovom potpuno umjetnom okruženju, biljke nikad neće vidjeti prirodno sunčevo svjetlo dok se ne isporuče u kamion na dan isporuke.
Pa, kuda ide sva ta hrana? Romanovi klijenti uključuju slavne kuhare, vrhunske jela i istaknute skupine restorana. Infinite Harvest prodaje se isključivo u restoranima srednje i visoke razine u području metroa Denver, uključujući Rioja (vodeći restoran dobitnice nagrade James Beard Jennifer Jasinski) i Beast + Bottle, u vlasništvu poznatog kuhara Paul C. Reilly. Uzgoj hrane u zatvorenom prostoru pruža ne samo stalnu opskrbu održivom hranom za epikureje Mile Mile City, već omogućuje Romanu da prilagodi profile okusa prema posebnom zahtjevu kuhara.
Na primjer, mlada rukavica je slađa. Ali ako ga uzgajate duže i promijenite određene uvjete uzgoja, poput izloženosti svjetlu i razine hranjivih sastojaka, ima više paprike. Restorani žele ovu raznolikost prema kojoj će se jelu proizvod koristiti ili jednostavno zbog okusa kuharske želje.
"Moram priznati da sam u početku bio malo skeptičan prema vertikalnom uzgoju", kaže Tim Kuklinski, kuhar kuhinje iz Rioje. „Međutim, nakon kušanja proizvoda sa Beskonačne žetve, moj se skepticizam oprao. Uzbuđen sam što dobivam konzistentne i ukusne zelene proizvode tijekom cijele godine, a također podržavam posao u Koloradu. "
Infinite Harvest ima ograničenje isporuke od 50 milja, ali Romano kaže kako su svi njegovi trenutačni klijenti na polovici te udaljenosti. Rijetko njegov dostavni tim odlazi izvan centra Denvera, a vrijeme žetve za stolom mjeri se satima, a ne danima ili tjednima.
Unatoč prednostima svog postava, Romano priznaje da nije bez dijeljenja poteškoća. Prvo: logistika, kaže on. Dva: Tržišna potražnja. Budući da Colorado ima kratku sezonu uzgoja na otvorenom, kuhari su zatražili priliku kupiti proizvode Infinite Harvest otkako su započeli s ograničenim poslovanjem u ožujku 2015. godine.
"Odaziv lokalnog tržišta na naš proizvod bio je izuzetno velik", kaže Romano. Zbog toga su neki frustrirani kuhari čekali i do šest mjeseci da dobiju svoje prve narudžbe. Romano je osigurao drugi krug financiranja od ulagača brzo nakon prve žetve tvrtke u ožujku prošle godine, što je iskoristio za izgradnju cijele godine prije planiranog roka.
Premda mu Romanoova pozadina zrakoplovnog inženjerstva omogućuje promatranje proizvodnje hrane kroz znanstveno leće, on je prije svega realista.
"Da, vertikalna poljoprivreda drugačija je od načina na koji je stoljećima uzgajala kultura", kaže Romano. No kako ističe, “ljudi su također rekli da žarulja Thomasa Edisona nije pravi izvor svjetlosti, jer nije zapalila fitilj i stvarao dim. Potražnja za održivom lokalnom hranom raste s rastom svjetskog stanovništva i promjenom klime, a za uzgoj hrane trebamo učinkovitiji i zdraviji način. Vertikalna poljoprivreda jedan je od načina vođenja revolucije proizvodnje hrane. To je evolucija. "
Gledajući prema naprijed, Romano planira prerasti u još veći pogon na tržištu u Denveru. "Trenutno je industrija usmjerena na zelene listopadne usjeve, jer ih je najlakši i najbrži za uzgoj", kaže on. „Uroditi usjeve poput rajčice i jagode predstavljaju izazove, ali nisu nepremostivi u vertikalnom poljoprivrednom procesu. Dalje, vjerujemo da su mogući i usjevi sorti. Već smo uspješno uzgajali testni usjev slatkog kukuruza, a postoje i drugi koji rade na uzgoju riže. "
Budući da je u Koloradu, Romano kaže da ga se često ispituje o drugim, bilo da kažemo, biljnim mogućnostima kad ljudi vide njegovo namještanje - ali on pojašnjava da postoji jedan usjev koji nećete vidjeti u rotaciji Beskonačnog Harvest-a. "Marihuana nije naše tržište", kaže on. "Naš poslovni model zasnovan je na široj osnovi, jer svima je potrebna hrana."
Ostali članci modernog farmera:
- Evo vaše šanse da se uzgajate na najudaljenijem otoku na Zemlji
- Jedan čudan trik mogao bi vam pomoći da dobijete dovoljno vitamina D ove zime
- Budućnost bojanja hrane može biti vrlo vitka
