Jednom tjedno, lanac e-pošte s epskim omjerima klija u mojoj pristigloj pošti: to je redovan poziv na doručak, nakon čega slijedi svadba da bismo otkrili gdje jedemo, koliko je ljudi kako bi se mogle rezervirati, u koje vrijeme jedete i jesu li dostupne mimoze bez dna ili ne. Nijedna mimoza obično ne znači promjenu mjesta održavanja, ovisno o tome tko je u. A dođite u nedjelju ujutro, postoji niz telefonskih poziva i tekstualnih poruka kojima se mogu okupiti prekoračeni, obustavljeni i / ili na neki drugi način indisponirani članovi grupe. To je komplicirana afera.
U iščekivanju ove nedjelje, obitelji diljem zemlje kreću se glavom i pokušavaju pobijediti jedni druge osiguravajući rezervacije za doručak na svojim omiljenim blagovaonskim mjestima kako bi proslavili Majčin dan. Kad su se ljudi počeli podvrgavati ovom ukusnom malom nedjeljnom ludilu?
Kao što je slučaj s mnogim kulinarskim tradicijama, porijeklo je pomalo mutno. Neki povjesničari hrane smatraju da obrok ima svoje korijene u doručku u Engleskoj - raskošna jela s više obroka koja su sadržavala dobrotvorne dobrote poput pileće jetre, jaja, mesa, slanine, svježeg voća i slatkiša. Drugi kažu da nedjeljni ručak proizlazi iz prakse da katolici postaju prije mise i sjede za obilnim poslijepodnevnim obrokom. A tu su i oni koji gledaju na njujorško obilje mjesta za ručavanje kada je riječ o podrijetlu klasičnih jela za brunch od jaja Benedikta do bagela i loxa.
Ono što se čini izvjesnim jest da se riječ "brunch" - ona razigrana mješavina "doručka" i "ručka" - prva pojavila u tisku u članku Hunter's Weekly iz 1895. godine. U "Brunch: Prigovor", britanski autor Guy Beringer predložio je alternativu teškim nedjeljnim obrocima nakon crkve u korist blažih obroka posluženih do kasno ujutro. "" Brunch je vedar, druželjubiv i poticajan ", kaže Beringer. '' To je uvjerljivo. Usrećuje vas, čini vas zadovoljnim sobom i svojim bližnjima, otklanja brige i pajdaše tjedna. ''
Ali odakle god došla izvorna iskra genija, izgleda da je ta tradicija zahvatila Sjedinjene Države 1930-ih, navodno zato što su holivudske zvijezde koje rade transkontinentalne vlakove često zaustavljane u Chicagu kako bi uživale u kasnim jutarnjim obrocima. Bio je to obrok koji su pogodovali hoteli jer je većina restorana bila zatvorena nedjeljom, a kad je prisustvovalo crkvi nakon Drugog svjetskog rata, ljudi su tražili novi društveni priključak koji im je također omogućio da malo odspavaju. Restorani su ubrzo skočili na vrpcu i počeli ponuditi dekadentne namaze hrane i jutarnje koktele s potpisom, poput Bloody Marys, Bellinis i Mimosas.
"Nedjeljna večera postala je važna jer je to bilo jedino vrijeme kada su ljudi mogli jesti zajedno kao obiteljska jedinica tijekom tjedna na početku urbanizacije i industrijalizacije, prije 150 godina", izjavio je profesor Carl Degler sa sveučilišta Stanford u članku iz Chicaga Tribune iz 1980. o porast američke brunch kulture. Također je ukazao na još jednu društvenu promjenu koja bi mogla biti odgovorna za to zašto je nedjeljni ručak postao toliko popularan ovdje. "Nakon Drugog svjetskog rata, veliki broj američkih udanih žena prvi je put ušao u radnu snagu. Oženjenim ženama je također trebalo olakšanje u nedjelju, čime je porast popularnosti nedjeljnog bruncha pojeo."
Kuhari, međutim, nisu veliki obožavatelj. Nakon naporne subote navečer, pokušaj da se stvori jelovnik za obrok koji se proteže od 11 ujutro do 3 ili 4 popodne - pronalaženje prave ravnoteže između hrane za doručak, hrane za ručak i egzotičnih hibrida ove dvije osobe - nije mali zadatak. A tu je i pitanje suočavanja s ispraznim trpezarijama.
Hoćete li ove nedjelje proslaviti mamu velikim švedskim stolom ili imate neke druge tradicije ručka na Majčin dan koje se volite držati? Recite nam u donjem dijelu komentara.
