U jesen 1970. Lucy Horton otišla je odsjesti s Robertom Hourietom i njegovom suprugom u Vermont. Horton je naučio tipkati i „redati iz kaosa“ koja će s vremenom postati knjiga Vraćanje zajedno . Houriet je predložio Hortonu da napiše kuharicu. I tako je, nakon kratkog zakuhavanja kuhanja za imućnu ženu na Manhattanu sljedećeg proljeća, Horton izvadio palac i počeo autostolom po zemlji kako bi skupio materijal. Posjetila je 45 općina i prikupila desetak recepata za zdjelice, kuskus, piletinu i znatiželjnu juhu koja poziva na ljubav.
• Intimne tajne života dinosaura
• Romantika protiv šansi
• Što znanost mora učiniti s tim?
• Recept koji poziva na ljubav
• Geeky darovi za vašu Valentinu
• Traženje ljubavi na filmovima
• Seks i dinosaurus
• Je li Pariz zaista za ljubavnike?
• Festival čokolade na NMAI
Country Commune Cooking objavljena je 1972. Knjiga u obliku češlja nalikuje ranijim kuharskim knjigama u zajednici koje su izdali klubovi i crkvene grupe, osim što su njene upute ponekad sadržavale jasan recept za društvene promjene. Nazvao sam Hortona, koji sada vodi Autumn Leaves, internetsku tvrtku za prodaju knjiga u Allentownu u Pensilvaniji, da bih pitao za naslijeđe ovih kuhara iz općine. "Oni su bili prethodnici nečega", rekla mi je. „Otišao sam u puno mjesta gdje su ljudi imali ono što sam smatrao orahim idejama. Ali osnovna ideja bila je dijeta koja se temelji na onome što je dostupno lokalno, hranjivo se priprema, odvajajući se od mesa, masti i šećera. To je zaista postala glavna ideja. "
Nije svaka ideja bila trajna, rekao je Horton. "Svi su recepti donirani. Nisam ih zaista posjedovao. A ljudi su imali puno predodžbi o hrani. Nisam se mogla prilagoditi svačijim shvaćanjima. "Ako bi danas postojala bilo kakva ideja, ona bi se odrekla, Horton je rekao da bi to bilo ono što su neki komunalci tada smatrali podmuklim kemijskim otrovom. "Mnogi su mislili da je prašak za pecivo otrovna kemikalija, pa sam sve recepte za pečenje napravila s kvascem, što je teško i nije baš praktično."
Jedan od najintrigantnijih recepata dolazi iz Bratstva Duha, komune u zapadnom Massachusettsu na čelu s Michaelom Metalicom, „mladenačkim guruom koji zauzvrat prima duhovna učenja od medija, umirovljenog vozača autobusa“, nazvanog Elwood Babbit. Bratstvo (kasnije preimenovano u Renesansna zajednica) bilo je jedno od najdugovječnijih New Agea u Novoj Engleskoj. Pokušali su širiti svoju poruku kroz rock and roll. Njihov je recept, također, pokušaj komuniciranja o društvenim i duhovnim idealima grupe putem medija.
Da li je "Duh bratstva u mesnoj juhi" simbolično razdoblje ili više recept za budućnost ostaje otvoreno pitanje. Bilo kako bilo, zbirka odražava jedno od najdugovječnijih nasljeđa protukulture. Kao što je Darra Goldstein rekla na nedavnoj konferenciji Kuharica: "Oni su bili mnogo više od kuharskih knjiga. Oni su bili način postojanja u svijetu. "
Warwick Kitchen, 1972. Meg, "Nutmeg" Bogata uzbudljiva večera, vjerojatno smeđa riža, tikvice ili pire krumpir.
Bratski duh u mesnoj juhi
Iz Country Commune Cooking , uredila Lucy Horton, prepisana uz dopuštenje autora.
Skupite sve i steknite dobar osjećaj među vama. Otvorite bilo što i sve što leži neiskazano. Shvatite da ste Duh - i da zdravlje i ravnoteža onih koje hranite ovise samo o vašim Mislima - da ravnoteža i redoslijed tijela ovise o ravnoteži i redu pozitivnog uma. Sastojci su od sekundarnog značaja i uvijek su u božanskoj relativnosti. Ovu supu napravili su Alan, Martin, Tam, Lynne i drugi te Duh Bear.
1. Dvije velike posude napola pune kipuće vode.
2. Dodajte 2 šalice pinto graha i malo kasnije nekoliko šaka ječma.
3. Svakom dodajte puno isječenog luka. Ovim pisanjem juha nije gotova, ali dodamo 12 konzerviranja tikvica, mrkve i rajčice iz vrta prošlog ljeta. Također malo graha koji nam je netko dao. Kasnije malo soli i začina, alge u prahu i nekoliko žlica misoa. Najviše slijedite svoju Svijest. Ova će se juha hraniti 130 zajedno s dvije posude smeđe riže i dvije posude s proso. Posude su teške oko 3 ili 4 litre.
Napokon, jedan posljednji sastojak koji će se tijekom cijele upotrebe koristiti - ljubav.
Zahvaljujem Danielle Kovacs, kustosu posebne kolekcije na UMass Amherstu, za pomoć u osiguravanju dozvola za gornje fotografije, a također i Stephanie Hartman, čiji je članak „Političko nepce“ pružio inspiraciju.
