Amanda ima sjajan post s pitanjem ljudi što bi odabrali za svoj posljednji obrok. Mislim da bih na to mogao odgovoriti samo ako moja smrt bude iznenađenje - bilo što drugo je previše depresivno da bih razmišljao. Iako da sam pogubljen, vjerojatno bih krenuo s fantastično otrovnom ribom fugu, samo kad bih pobijedio svoje otmičare.
Postoji i druga mogućnost - smrt jelom, a ne smrt nakon jela. Ovo je sudbina koja nakon ovog vikenda mislim da se svi možemo složiti nije ni približno privlačna kao što zvuči. Ipak, razmišljalo me o tome: što se točno događa kada se ionako osjećamo puni?
Možda je na redu brzi pregled anatomije. Na drugom kraju jednjaka iz vilice leži elastična, mišićava torbica nazvana vaš želudac. Otprilike je u obliku slova J, nešto što mi se uvijek usisavalo da se moram uklopiti u razne slezene i jetre i stvari. Ali ispada da je oblik genijalan. Omogućuje da se hrana taloži na dnu J, gdje strmoglavi u naše poznate kisele želučane sokove plus koktel probavnih enzima. Kako se vaši trbušni mišići ritmiziraju, to će usitniti gnojnu večeru večere prema pilorusu, ili krajnjem dijelu vašeg želuca, i u tanko crijevo.
Nije različito od skupa gajdi: torbu napunite (zrakom ili hranom, ovisno), a pritiskom na zidove vrećice napunite daleki kraj. Općenito, manje se govori o buci koju proizvodi bilo koji uređaj, a bolje je, ali imamo sjajnu riječ za trljanje želuca: borborygmus .
Želudac je nevjerojatno rastezljiv, sposoban je proširiti od otprilike četvrtine šalice do veličine pola kutije od sladoleda i natrag nekoliko puta dnevno. Počinjemo shvaćati da smo puni - uvjet koji stručnjaci nazivaju sitost - kao hrana koja ispunjava dio J-a u našem želucu. I mi se i dalje osjećamo puni (ovaj zaostali osjećaj znanstvenici hrane sretni vokabom nazivaju sitost ) sve dok probava nije osiromašila obrok i mišićne kontrakcije su ga ušle dovoljno preko vrha J i u crijeva. To je slučaj kad se vratimo prema puretini i počnemo ponovno gristi.
Ti pokreti i oblici svakog našeg želuca utječu na to zašto neki ljudi neprestano jedu, dok drugi počinju jesti nakon točno 11 pomfritova. Slabo trbušnjaci u obliku slova J brzo se popunjavaju (i prazne), dok trbušnjaci koji su bliže U obliku izgledaju više punjenja. U tim posljednjim slučajevima, visoki položaj piloričnog ventila otežava pražnjenje želuca, što može dovesti do probavne smetnje. (Iznenađujuće, ljudi su to proučavali još davne 1916. godine pomoću X-zraka.)
Dijetalna industrija o tome zna puno duže nego što jesam, a sve vrste proizvoda pokušavaju koristiti geometriju želuca da biste se osjećali puni. Predložena ponuda započinje glomaznim šejkovima dijeta i napreduje do stvari poput pH osjetljivih algi koje formiraju gelove kad dođu u kontakt sa želučanom kiselinom. Obične tekućine također mogu pomoći. Nedavni rad (koji uključuje filmove sa želucem u stvarnom vremenu!) Pokazao je da šalica rajčice čuva sendvič s jajima u želucima punih 30 minuta duže od samog sendviča. Iako osobno, sama pomisao na salatu od rajčice i jaja ima depresivan učinak na moj apetit. Mogla bih samo naručiti fugu.
