Ovog mjeseca krećemo na putovanje u pozivu pisanjem poziva, a Lisa je prošli tjedan odradila prvu etapu (prilično mučno). Danas ćemo se uputiti u Pariz s Anny Wohn, kuharicom slastičarke sa sjedištem u DC-u, koja je prije toga pridonijela ovaj lijepi esej o korejskim izletištima.
Ako ovo inspirira vaš unutarnji Kerouac, još uvijek imate vremena poslati svoju priču o cestovnoj hrani. Podnošenja e-pošte na s naslovom "Pisanje poziva: Putni putovi" u naslovnoj liniji do 1. kolovoza.
Naš pokretni blagdan Anny Wohn
Prvog jutra našeg putovanja u Pariz probudio sam se kako Andy korača po našoj zamračenoj hotelskoj sobi, namjerno pokušavajući privući moju pažnju. Taj kišni studeni dan započeo je riječima: "Ne mogu spavati znajući da je vani grad pun paštete !"
Kad ste kuhar slastičarnice u braku s drugim kuharom, svi odmori, razgovori i putovanja na putu konvergiraju se na hranu. Nakon tri dana boravka u Parizu, neprekidne prehrane omeđene posjetima muzeja, trebali smo se upustiti u putovanje dužine 307 kilometara kroz sjevernu Francusku, zadržavajući se ispod Engleskog kanala 20 minuta, prije nego što smo stigli u London preko sela Kent.
Budući da cijeli život živim u velikim gradovima, a nisam sjeo čak ni za volan automobila do svoje 29. godine, mreža tranzitnih sustava je moj "otvoreni put" mogućnosti gdje god da krenem svijetom.
Pripreme za 2-satnu i 15-minutnu vožnju vlakom od Gare du Nord do londonske stanice St. Pancras na brzom Eurostaru počele su rano na dan našeg polaska. Tijekom doručka u kafiću u blizini našeg hotela u 5. okrugu, džepirali smo ostatke jezičaca Isigny maslaca umotani u folijski papir.
Zatim, prolazeći Senom preko mosta Louis Philippe, stigli smo u 3. i četvrti arrondisment, gdje smo lovili nepasterizirane sireve i paštete, i skupili orah financijere i pune kanele za desert. Skinuo sam vunene rukavice sa smrznutih vrhova prstiju i zadržao se nad mojim posljednjim čokoladnim prelivom s putovanja.
Razbijajući dugačku koru bagete na pola (razbijajući srce ovog slastičarskog kuhara kako bi ugrozio cjelovitost prekrasne štruce) kako bih je sakrio u svoju ručnu torbu, konačno smo se sagnuli u metro i krenuli prema željezničkoj stanici.
Prolazeći kroz gomilu, prolazeći francuske pse čije su nosove raznosili grozničavi siri, zakoračili smo preko političkih granica na imigracijski stol i ušli u vlak dok su nam vrata zaškripala. Dok smo samo stavljali svoje torbe, precizniji par u našem sjedištu za četiri osobe već je čistio ručak brze hrane kupljene iz štanda u Gare du Nord. Sjeli smo okrenuti prema njima, izbjegavajući dodir s očima, i strateški postavili noge kako ne bismo kucali koljena.
Andy je otišao pronaći automobil kafića - gdje je zamijenio zadnji naš euro za Stella Artois i bocu mineralne vode - dok sam gledao slikovite kadrove sjeverne Francuske koji su zujali u 186 mph kad se vratio, priredili smo gozbu montažnom linijom, koja se proteže preko naše polovice površine stola od prozora do prolaza.
Baguetu sam raširio zlatnim maslacem napravljenim od travnatog Normanovog kravljeg mlijeka i proslijedio ga Andyju, koji je na njega stavio bilo koji od gotovih kilograma (2, 2 kilograma) poslastica koje smo kupili. Bila je tu seoska pašteta od svinjetine, nenadmašni zečji terrin, mousse od patke jetre i Pounti, gusti kruh od mesa u Auvergneu, zasut slatkim šljivama.
Nakon toga otvorili smo naš sir u Saint-Nectaireu, nakon čega je uslijedio slatki završetak pistacio-smeđe maslačke torte s višnjama i cilindrima tijesta od kiselog tijesta namočenog rumom ( kanele ).
Po odlasku u St. Pancras i slijedeći stampedo kroz labirintin podzemlje, izašli smo iz stanice Tube Sloane Square, prošetali nekoliko blokova do stana moje sestre, noseći male darove šarenih makarona iz Laduréea i limenku kretenih lana iz La Grande Epicerie.
Upravo smo se mogli pridružiti ekspatima na večeri za Dan zahvalnosti u Londonu.
