U nedjelju, kada mnogi Amerikanci razbijaju otvorene kutije čokolade u obliku srca, dobar će se dio svijeta usredotočiti na Lunarnu novu godinu. Širom Kine i drugih azijskih zemalja, skretanje mjesečevog kalendara - 2010. je godina tigra - jedna je od najvećih proslava godine. Svečanosti traju nekoliko tjedana, a hrana je u središtu obreda.
Pitao sam svoju prijateljicu Catherine Kai-Lin Shu, koja živi u Tajpeju i piše blog pod nazivom Shu Flies, o novogodišnjim jelima u Tajvanu. Objašnjava da je puno hrane koja se jede za Mjesečevu Novu godinu homofoni za „povoljne“ riječi: „Riba se poslužuje jer Mandarina za ribu zvuči isto kao i riječ za„ više “ili„ obilje “. Niangao su ravni ljepljivi bijeli rezanci ... 'nian' i 'gao' zvuče poput riječi za 'godinu' i 'visoko', što u kombinaciji simbolizira prosperitet i sreću. " Niangao se na engleskom često naziva novogodišnja torta, a može se naći u različitim oblicima i okusima. Prema legendi (i ovom receptu), bezglutenska riža poslastica se Bogu Kuhinja nudi kao mito, ili "kako bi njegova usta bila toliko zauzeta žvakanjem ljepljivog kolača da on neće moći nepovoljno prijaviti vašu obitelj car Jade. "
Ljepljivi kolači od riže, nazvani banh chung i banh tet, jedu se i tijekom vijetnamske verzije praznika, Tet. Oni su punjeni mung grahom i svinjetinom, a često su zamotani u lišće banane.
Na Tajvanu, naranče mandarine svuda su posvuda u novoj godini, kaže Catherine, "vjerojatno zato što su u sezoni (a možda zato što njihovo ime, jinju, znači zlatna naranča, a zlato sretan dio). Juha od rezanci popularna je" a vi biste trebali grickati rezance cijele umjesto da ih štucnete jer oni simboliziraju dug život. Za desert obično dobijemo tangyuan ili knedle od juhe napunjene slatkom sezamovom pastom. Potonji bi trebao biti sretan jer 'yuan' zvuči isto kao riječ za novac. " Meni zvuči kao "ukusno".
Lunarna nova godina ujedno je i vrijeme za posjet domovima starijih rođaka, kaže Catherine. "Grickalice se postavljaju, često, u specijalnim jelima s više odjeljaka. Među njima su suhe sjemenke dinje (puno i puno osušenih sjemenki dinje), naranče mandarine, govedina, suhe šljive i trakice guave i bomboni. Ako imam sreće, tu je čokolada. Postoje tržišta koja su namijenjena prodaji ovih stvari. Najpoznatija u Tajpeju je Dihua St. "
Izrada knedle zvane jiaozi obiteljski je projekt. Catherine se sjeća da će se, kad odraste, okupljati njezina tajvansko-američka obitelj kako bi ih pripremila. "Uzmete kožice za knedle, stavite u nju žlicu mljevenog svinjskog mesa i zatim stisnete rub kože zajedno s finim pletežima. Tada svi jedu knedle za večeru (nakon kuhanja, naravno)." Ako ih želite isprobati sami (možda s Valentinom), evo recepta s fotografijama po korak.
Za razliku od dočeka Nove godine u zapadnim kulturama, alkohol nije središnje mjesto proslave kineske Nove godine. Međutim, ako želite nazvati Godinu tigra, probajte koktel Lucky Tiger koji je predložio Chow.
