Ovo je treći u trodijelnom nizu o povijesti zdrave hrane, od antike do srednjovjekovnih vremena do danas.
Ako ne računamo dijetu glista 1521. godine, što zvuči kao da bi zasigurno izazvalo gubitak kilograma, ali u stvari nema nikakve veze s hranom (ili jezivim puzavkama), moderna koncepcija prehrane vjerojatno se može pratiti do 19. stoljeća st. To je bio slučaj kada je bivši ugledni londonski poduzetnik William Banting objavio pamflet pod nazivom Pismo o tjelesnosti upućen javnosti. Ovaj prototip Richarda Simmonsa opisao je tegobe koje je pripisivao bivšoj masnoći, uključujući "neuspjeh vida i sluha, puknuće pupkovine koje zahtijevaju potkoljenicu, zavoje za slaba koljena i gležnjeve". Na jeziku koji je nevjerojatno sličan današnjim mjestima za hranom za hranjenje, obećao je da će se " pravilnom prehranom sam zla zla može biti uklonjena bez dodavanja tih aktivnih vježbi. "
Njegove preporuke, koje podsjećaju i na suvremene savjete o prehrani, bile su suzdržavanje od ili uvelike smanjenje konzumacije kruha, maslaca, mlijeka, šećera, piva i krumpira. Umjesto toga, jeo je uglavnom meso, povrće i vino. Pamflet je prodao desetke tisuća primjeraka širom svijeta, a preveden je na nekoliko drugih jezika.
1918. kalifornijski liječnik Lulu Hunt Peters široj je javnosti predstavio koncept kalorija u štetnoj knjizi pod nazivom Dijeta i zdravlje s ključem kalorija. Dala je savjete i onima koji su željeli smršavjeti, ali i onima koji su željeli smršaviti, iako je, kako je napisala, "kako bilo tko može poželjeti biti ništa drugo, ali mršav je izvan moje inteligencije."
Napisan u brbljivom stilu „daj mi daj tebi-ravno“ (popraćen ilustracijama naljepnicama koje je nacrtao njezin nećak), Peters je iznio formulu za određivanje idealne težine, količine kalorija potrebnih za održavanje, gubitak ili dobivanje na težini i popis kalorijskih vrijednosti hrane - drugim riječima, upravo takve vrste koje ćete danas naći na web lokacijama o prehrani.
Bezbroj sličnih dijetalnih knjiga, obično namijenjenih ženama, punilo je knjižare u sljedećim desetljećima, posebno u drugoj polovici 20. stoljeća. Nekoliko je posebno postalo izuzetno uspješnim. Scarsdale dijeta - koja je nudila smiješno nizak plan od 1000 kalorija dnevno sa strogim omjerima proteina, masti i ugljikohidrata - bio je veliki hit tijekom 1970-ih. Atkinsova dijeta, koja je i dalje popularna, debitirala je i 1970-ih.
Savjeti su ponekad varirali - 1966. Martinis & Whipped Cream tvrdili su da možete jesti koliko želite ako smanjite ugljikohidrate, dok je volumen za sljedeću godinu obećavao gubitak kilograma samo-hipnotizmom - ali knjige su gotovo uvijek imale istu poruku : tanka je unutra, stout je vani.
