Pre neki dan nazvao sam Thomasa Andresa, istraživača njujorškog Botaničkog vrta, s jasnim planom. Kakav savjet, pitao sam, imate li što se tiče rezbarenja bundeve? Imate li kakvih trikova kako biste održali duguljaste ručke u Halloweenu u dobrom stanju?
Andres je kukurbitolog. Prijevod : On je stručnjak za bundeve. I, u prvih pet minuta razgovora s njim, čovjek me uvjerio da je bundeva umjetničko djelo, čak i prije nego što dođete do rezbarenja.
Cucurbitaceae je obitelj tipova, bundeva, lubenica i krastavaca, objasnio je Andres, a unutar te obitelji je rod Cucurbita, njegova stručnost. Sve bundeve koje prikazujemo na kućnim vratima na Noć vještica potječu iz ovog roda, a većina ih je jedne vrste. "Tipični jack oternter je Cucurbita pepo ", kaže on.
Uzgajivači tikvica uzgajali su pet vrsta, uključujući Cucurbita pepo, kako bi odgovarali našim predodžbama o savršenoj bučici. „Uzgajali su zbog debljine stabljike ploda. Divlje bundeve su vrlo šiljaste biljke. Dakle, pokušali su se razmnožiti i riješiti se bodljikavosti ", kaže Andres. Kultivatori odabiru i svijetlo narančasto voće i lijepe, tamnozelene stabljike. "Čini se da privlači ljude", kaže on.
Kad Andres izrezuje bundeve, on osobno ne poduzima nikakve mjere kako bi spriječio truljenje. "To im daje karakter", kaže on. U tom slučaju, ako želite spriječiti da se jakna olantern ne spušta i raste malo krzna, ima nekoliko savjeta:
1. Prije svega, odaberite buču koja je tvrda. Također, pazite da nema mrlja. "Ne želite da imaju oštećenja od mraza", kaže Andres. "To možete reći gledajući voće." Vodene tamne mrlje na vrhu bundeve znak su oštećenja od mraza.
2. "Želite pričekati posljednji trenutak prije nego što izrezujete bundeve", kaže Andres, jer imaju tendenciju da trunu unutar tjedan dana ili tako nešto. "Ali nakon što ih izrezujete, postoji nekoliko trikova kako učiniti da traju malo duže." Na primjer, možete naljepiti sok od limuna na vanjsku stranu bundeve. Limunov sok, kao što možda znate, sprečava smeđe voće, poput jabuka i avokada (i bundeve!). Smeđe je rezultat fenola i enzima u plodu koji reagira s kisikom, ali kiseli limunov sok blokira enzime i na taj način inhibira reakciju. Također se može primijeniti vazelin ili biljno ulje da bi se buča sačuvala nakon što je nareže.
3. Isprskajte otvor za izbjeljivanje s izbjeljivačem kako biste spriječili rast gljivica.
4. Držite bundevu podalje od niskih temperatura. Ako se smrzne, bundeva će se otopiti i neizbježno će istrunuti.
5. Temperature od gornjih 50-ih do 60-ih (u stupnjevima Farenhajta) su idealne . Kad su vanjske temperature predaleko od ovoga, razmislite o tome da bučicu donesete u zatvorenom prostoru. "Ako uistinu imate nagradno rezbarenje, a nije preveliko voće, možete ga staviti u hladnjak kad nije izložen", kaže Andres.
Ray Villafane i jedna od njegovih skulptura od bundeve iz 2011. (ljubaznošću Njujorškog botaničkog vrta) Proteklog vikenda, majstor rezbarenja bundeve Ray Villafane pretvorio je masivne bundeve u izložbi u njujorškom Botaničkom vrtu u zombije. Osoblje hladi neke uklonjive dijelove skulptura, povremeno kako bi rezbarija bila svježa tijekom deset dana koliko su izloženi.
6. Držite bundevu daleko od velikih vrućina. "Koliko god lijepe svijeće u ukrasnim ogrtačima, one stvarno skraćuju životni vijek bundeve jer toplina iz plamena završava kuhanjem mesa", kaže Andres. "Umjesto toga može se koristiti treperava žarulja ili žaruljica."
