Pivo je izvrsnog okusa uz dobru rolu jastoga. Ali zašto piti obično pivo sa svojim jastogom, ako možete piti pivo natopljeno jastogom? Tako je: jedna neustrašiva lokalna pivovara podiže Maineinu notornu opsesiju jastozima na novu razinu, izvještava Dan Nosowitz za Modern Farmer .
Povezani sadržaj
- Klimatske promjene i bakalar uzrokuju jedan pljusak jastoga u Maineu
Oxbow Brewing u Newcastleu, Maine izbacuje 4, 5-postotni volumenski alkohol, nazvan Saison dell'Aragosta, proizveden od pravih, živih jastoga. Jedinstveno pivo je sezonsko pivo, a tvrtka je proizvela samo 3000 boca.
Tim Adams, osnivač Oxbow-a, došao je na ideju dok je jeo kobasicu jastoga sa svojim prijateljem, talijanskim pivarama Giovannijem Camparijem, piše Steve Annear za The Boston Globe . "Aragosta" na japanskom znači jastog - otuda i naziv.
Saison dell'Aragosta. Ale uzgajanog alejom od guske sa jastogom. Suradnja s @BirredelDucato u prodaji sutra u portlandu pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5. svibnja 2015 Adams i Campari smislili su metodu kuhanja: prvo kuhaju jastoge u mješavini vode, slada i žitarica. Jednom kada se meso skuha, uklanja se za jelo, a školjke (zajedno s morskom soli) vraćaju se u kuhanje. Nakon još malo prokuha, pivari uklanjaju školjke. Dodaju hmelj i započnu s normalnom fermentacijom.
Rezultat je naoko svjež primorski saison - blijedi ale s naznakama agruma, ljekovitog bilja, soli i naravno jastoga. Adams i tvrtka pokušali su ne preopterećivati se rakovim okusima kako ne bi preplavili nepce, piše Annear.
Jastog možda nije svima, ali imajte na umu da je bilo dosta neobičnih dodataka pivima, od sredstva za izbjeljivanje rublja do mrtvih kitova.
