Nije poznato točno podrijetlo makarona i sira, iako najvjerojatnije potječe iz sjeverne Europe, a najraniji poznati recept je zapisan 1769. godine. Glavni američki kuhinja, kremasti kombinat put je stigao u ljubaznost Thomasa Jefferson, koji se tijekom posjeta Francuskoj zaljubio u moderna jela od tjestenine koja se tamo serviraju. Vratio je recepte rezanci i stroj za tjesteninu, budući da ovaj namirnica nije bio dostupan u Kolonijama. Kao predsjednik, služio je makarone i sir na državnoj večeri 1802.
Kraft Foods je svoje boksove makarone i sir predstavio 1937. godine, kada je Amerika bila na udaru velike depresije. Proizvod bi mogao poslužiti četiri za 19 centi, a tvrtka je godišnje prodala 8 milijuna kutija svojih brzih i jednostavnih makarona i sira. Uz racionalizaciju na snazi tijekom Drugog svjetskog rata, boksački miks nastavio je dobijati na popularnosti; spajalice poput svježeg mesa i mliječnih proizvoda su bile u nedostatku. Sada je standardna inkarnacija jela, a uz ramenske rezance, Kraft večera (kao što je poznato u Kanadi) je okosnica studentske kuhinje.
Ali neki kuhari uzvraćaju mac, stavljaju inventivne preokrete u ovaj udobni klasik hrane i čine ga dostojnim finih blagovaonica. (I da, nadograđuju ante od Kraft-ovih revnih rezanci, koji nalikuju bilo čemu, od likova iz crtića do političkih maskota.) Neki restorani, poput S'Mac-a u New Yorku, specijalizirani su za tantalizirajuće varijacije na jelu - poput podmetanja u brie, smokve, ružmarin i gljive za tradicionalni umak na bazi cheddara. Međutim, većina restorana imat će samo jednu ili dvije mogućnosti - ali na mjestu poput DC-a, večere za ručak još uvijek imaju fantastičnu raznolikost, o čemu će svjedočiti Washington Post .
A onda je tu Paula Deen, koja svoj mac i sir umota u slaninu, kruhne i peku stvari. (Iako se možete odreći zvona i zviždaljki i držati se njenog tradicionalnijeg prikazivanja kašeta.)
Pripremajući mac i sir za sebe, okrećem se izdanju kuharske knjige Better Homes and Gardens iz 1953. godine koja poziva na umak napravljen od Velveeta, luka i vrhnja od juhe od gljiva. Zalijte je s malo salse i brokule i dobro sam mjesto. U osnovi, to je samo tako pomalo dotjerana verzija onoga što možete pronaći na policama trgovina. Ali mislite li izvan malene plave kutije? Recite nam nešto o vlastitom zabavnom uzimanju makarona i sira u donjem dijelu komentara.
