Najpopularnije mješavine kave potječu ili iz graha Arabica ili Robusta, ali kako Somini Sengupta objašnjava za The New York Times, ovi sojevi su samo dvije od 124 svjetske vrste divljih kava na svijetu. Iako se većina ovih sorti ne uzgaja niti se ne konzumira, genetska raznolikost koju predstavljaju može biti ključni za očuvanje jutarnje šalice joea - posebno jer klimatske promjene i krčenje šuma prijete da iskorijene voljeni izvor kofeina.
Par radova objavljenih u časopisu Science Advances i Global Change Biology postavlja potencijalnu krizu kave u perspektivu, otkrivajući da je 75 vrsta Zemlje divlje kave, ili oko 60 posto, u opasnosti od izumiranja. Zrno Arabica, domaća etiopska vrsta koja se koristi za izradu najkvalitetnijih piva, jedna je od takvih ugroženih vrsta: Prema Helen Briggs iz BBC News-a, tim koji stoji iza studije Global Change Biology utvrdio je da bi populacija Arabije mogla pasti za oko 50 posto 2088.
Grah Arabica je u srcu bogatih, ukusnih mješavina, uključujući javansku kavu, etiopski sidamo i jamajkansku plavu planinu. Usporedbe radi, Adam Moolna piše za Razgovor, Robusta ima oštriji okus i najčešće se koristi u instant mješavinama. Zanimljivo je da Arabica zapravo potječe iz Robusta, koji je uzgajan s vrstom poznatom pod nazivom Coffea eugenoides radi stvaranja križanog graha.
Genetski križanje može biti najbolji način za spas komercijalnih vrsta kave. Kako Helen Chadburn, znanstvenica za očuvanje vrsta u Kew Royal Botanic Gardens i koautorica studije Science Advances, kaže za popularni mehaničar John Wenz, divlje vrste nose "genetske osobine" - razmišljaju o otpornosti na sušu i otpornosti na štetočine ili bolesti - " što može biti korisno za razvoj naših uzgajanih kava. "
Također je moguće da bi eksperimentiranje s različitim vrstama divlje kave moglo dobiti ukusne nove vrste. Chadburn dodaje: "Neke su druge vrste kave prirodno bez kofeina ili imaju izvrstan (i neobičan) okus."
Postoje litanije prepreka vezanih uz očuvanje kave. Na Madagaskaru i Tanzaniji, na primjer, neke se vrste grupiraju u malim područjima, što ih čini ranjivijima na jedan događaj izumiranja. U većoj mjeri gubitak staništa, degradacija zemljišta, suša i krčenje šuma također predstavljaju značajan rizik.
Glavna prijetnja s kojom se susreću usjevi Arabica su klimatske promjene, prema Jeremyju Hodgesu, Fabiani Batisti i Aine Quinn iz Bloomberga . Arabiki je potrebna temperatura tijekom cijele godine od 59 do 75 stupnjeva Fahrenheita, kao i različita kišna i sušna godišnja doba da bi se pravilno razvio. Kad padnu temperature, grah postane smrznut; kad temperature porastu, kvaliteta kave opada, a prinos po stablu opada.
Kako globalno zagrijavanje gura temperature prema gore, poljoprivrednici kave su prisiljeni na inovacije. Uzgajivači diljem Afrike i Južne Amerike premještaju svoje usjeve na viša i hladnija tla, ali kako Eli Meixler izvještava za Time, to možda nije dovoljno za spas arapskog pasulja - posebno u Etiopiji, gdje se do 60 posto površine koristi za kavu uzgoj bi mogao postati neprikladan do kraja stoljeća.
Održavanje vrsta divljih kava u sjemenskim obalama ili u nacionalno zaštićenim šumama moglo bi se također pokazati ključnim za opstanak kofeinskog napitka. Nažalost, napominje Sengupta New York Timesa, istraživači su otkrili da se nešto više od polovice divlje kave nalazi u sjemenskim bankama, dok dvije trećine raste u nacionalnim šumama. Čak i ako znanstvenici mogu povećati postotak sjemenki kave pohranjenih u sjemenskim bankama, Moolna The Conversation ističe da se ti uzorci ne drže u skladištu kao i usjevi poput pšenice ili kukuruza.
Dvije nove studije sveukupno predstavljaju strašnu viziju budućnosti kave ili njezina nedostatka. Kako kaže Aaron Davis, istraživač Kewa koji je bio autor ovog članka, Daily Coffee News 'Nick Brown, u pogledu održivosti i napora za očuvanje, sektor kave zaostaje za 20 do 30 godina od ostalih poljoprivrednih industrija. Kako se prinosi kave smanjuju, dodaje Lauren Kent za CNN, potrošači mogu primijetiti kako njihov dnevni porast kofeina postaje i skuplji i manje ukusan.
Kava još nije potpuno iz igre: Prema Moolni, očuvanje usmjereno na održavanje genetske raznolikosti i održavanje vrsta u njihovom rodnom okruženju, a ne samo u kolekcijama poput sjemenskih banaka, moglo bi spasiti piće od izumiranja. Ipak, ako ste ljubitelj kave, možda ćete poželjeti nabaviti svoje omiljene pečenke što prije.
