Iako ništa ne može pobijediti sjajan čizburger s goveđom Angusom, proizvodnja navedenog cheeseburgera dolazi s visokim cijenama okoliša - onom koji će se samo još strmije mijenjati u klimatskim uvjetima, Natasha Geiling izvještava za Think Progress . I nisu samo to što krave odgajane za govedinu doprinose i klimatskim promjenama. Oni također pate od toga - pasmine stoke poput Angusa, stajnjaka u Sjedinjenim Državama, nisu osobito tolerantne na toplinu.
Povezani sadržaj
- Čuvanjem krava od paljenja ovaj lijek može usporiti klimatske promjene
Sada, startup koji se zove Climate Adaptive Genetics možda ima rješenje: inženjerirati kravu koja može ostati hladna i dalje proizvoditi puno mesa. To je dijete dvoje znanstvenika iz Tennesseeja: Jamesa West-a, genetičara sa Sveučilišta Vanderbilt, i Warrena Gill-a, poljoprivrednog znanstvenika s Državnog sveučilišta Middle Tennessee. Geiling objašnjava:
Znanstvenici i rančari imaju ideju koja može doprinijeti toplinskoj toleranciji - brzini metabolizma, sposobnosti odvajanja kaputa, boji kose - ali srebrnog metka nema. ... Međutim, nekoliko je neovisnih studija uspjelo povezati toplinsku toleranciju - barem dijelom - s bojom kravlje dlake.
Čini se da bijela i tamnoputa stoka bolje uzimaju toplinu od crvene ili crne dlake. Dakle, Gill i West imaju za cilj stvoriti bijelu kravu Angus s manje upijajuće topline bijele dlake drugih pasmina, ali zadržavajući zaštitnu crnu kožu Angusa. Evo kako to planiraju, Geilingovim riječima:
Da biste stvorili bijelog, crnog koža Angusa, West i Gill jednostavno uzmite stanice kože od šampiona Angusa i promijenite njegov DNK, dodajući genetske osobine glatkog kaputa afričkog goveda i bijelog kaputa od škotske srebrne stoke Galloway. Za uređivanje DNK koriste se tehnikom poznatom kao "efektivna nukleaza aktivatora transkripcije" - TALEN, ukratko - koja oštećuje postojeću DNK i koristi DNK koji ima namjeravanu promjenu - u ovom slučaju bijelu kosu Silver Galloway - sanirati štetu. Stanica kože se tada kloniranjem pretvara u zametak i implantira u ženku kravu i nosi je do termina.
Trenutno je projekt u ranoj fazi, uređivanje DNK u stanicama kože i kloniranje editiranih embrija. Istraživači još nisu proizveli kravu. Ako to učine, kako bi napravili skok s eksperimenta na tanjur, morat će dobiti i odobrenje američke Uprave za hranu i lijekove i prevladati javni skepticizam u vezi s genetski modificiranom hranom.
Gill i West nisu prvi koji su pokušali genetski inženjerirati krave, kao što Sophia Chen izvještava za Wired . Drugi istraživači koriste slične genetske tehnike za proizvodnju goveda bez rogova i hipoalergenih krava.
