U mom lokalnom supermarketu ovdje u Hong Kongu, plastika je kralj. Avokado i naranče se pojedinačno umotavaju u plastičnu ambalažu. Jabuke dolaze u tvrdim plastičnim školjkama. Banane, iako imaju svoje savršeno dobro prirodno pakiranje, ponekad se prodaju na pjenastim ladicama. Facebook grupa na engleskom jeziku kojoj pripadam ima teme posvećene najosadnijim primjerima pretjeranog pakiranja, poput jedne japanske jagode u ružičastoj mrežastoj pjeni, ugniježđene plastičnom slamom, u sićušnoj kartonskoj kutiji, umotane u plastični omot.
Otpad od ambalaže problem je u cijelom svijetu. U Sjedinjenim Američkim Državama ambalaža, najveći dio prehrambenih proizvoda, čini gotovo četvrtinu odlagališta otpada. Kako smo sve svjesniji, svake godine se u našim oceanima nabuja tona plastike, gušeći morski život i stvarajući ogromne otoke smeća na nekad netaknutim mjestima. Plastična vlakna sada čak kontaminiraju našu vodu iz slavine. A recikliranje ambalaže postalo je mnogo teže od 2018. godine, kada je Kina, koja je jednom preuzela oko polovinu svjetske robe koja se može reciklirati, prestala prihvaćati mnoge pošiljke otpada.
Voće u hongkonškom supermarketu (Jamin Asay) Zato sam bio toliko zainteresiran zapeti za novi supermarket u svom kvartu. Zove se Live Zero, a više liči na veletrgovac nego na tradicionalnu trgovinu namirnicama. Roba se čuva u bistrim kantama za samoposluživanje ili dozatorima, koje treba ulijevati u spremnike koje donesete od kuće. Možete kupiti sve vrste spajalica po težini, od grožđica, brašna, maslinovog ulja do šampona, uzimajući samo onoliko koliko vam treba. Nema ni trunke plastične ovojnice na vidiku.
Live Zero dio je sve većeg pokreta „super-otpadnih“ supermarketa koji imaju za cilj uništiti ambalažni otpad potpuno odustajući od pakiranja. Koncept je započeo u Europi prije više od desetljeća, a otada se proširio globalno. Sada nema supermarketa s otpadom od Brooklyna do Sicilije do Malezije do Južne Afrike.
Potrošači su sve više svjesni šteta plastike na okolišu, kaže Raphaël De Ry, osnivač Edgara, drugog tržišta bez otpada u Hong Kongu.
Prošla je godina bila "godina slame", kaže De Ry, pozivajući se na kampanju protiv anti-plastične pijaće slame 2018., u kojoj su se kompanije od Starbucksa obvezale da se McDonald obvezao smanjiti ili ukinuti uporabu plastične slame. Kampanja je zaslužna za podizanje svijesti o plastičnom otpadu širom svijeta.
Trgovine bez otpada zadovoljavaju sve veću želju da učinim nešto s ovom novom sviješću, kaže De Ry, pokazujući me oko jedne od Edgarinih dviju lokacija, u hongkonškom kvartu New Star Street. Uz glomazne kante s čokoladom, zobom i suhim voćem, trgovina skladišti proizvode za osobnu njegu bez paketa poput čvrstih šamponskih šankova. Također ima čitav zid posuda i posuđa za hranu za višekratnu upotrebu - metalne slamke za piće, vrećice za kupovinu pretrpane starim vrećama s brašnom, omotače hrane pčelinjim voskom za višekratnu upotrebu.
Voće u hongkonškom supermarketu (Jamin Asay) Kupovina u supermarketima bez pakiranja iziskuje neko dodatno planiranje. Stanovnici gradova bez automobila poput mene ne mogu jednostavno nositi staklene staklenke za slučaj da uskoče u supermarket. A gnojenje spremnika tjestenine ili leće za višekratnu upotrebu mnogo je teže od nošenja plastične vrećice.
"Pakiranje je neraskidivo povezano sa suvremenošću i pogodnošću", kaže Elizabeth Balkan, direktorica odvoza hrane od Nacionalnog vijeća za obranu od resursa, neprofitne grupe za zagovaranje zaštite okoliša sa sjedištem u SAD, što znači da skladišta s nula otpadom vjerojatno neće uskoro zamijeniti supermarkete.
Bez pakiranja ne postoji hrana koja je stabilna na policama, ističe Balkan. Ovo je lijepo ako imate vremena svakodnevno izlaziti na tržište za svježe meso i povrće, ali nepraktično za većinu nas koji se oslanjamo na smočnicu konzervirane tune i Tetra Paks juhe. Sa maloprodajne strane, pakiranje ne znači da trebate brzo premjestiti inventar prije nego što se pokvari - zapečaćeni cheerios traju mnogo duže nego otvoreni kanti granole (a pokvarena hrana znači otpad od hrane, još jedan ekološki problem). Takođe je izazovno smanjiti otpad na strani dobavljača, jer hranu treba isporučivati u vrećama i kutijama.
"Još uvijek većinu naših proizvoda primamo u plastiku, a čak i ako je recikliramo - kada možemo - to nije najbolja praksa sa stanovišta" nula-otpad "", kaže De Ry.
Balkan zamisli da ćemo vidjeti neke od koncepata nula otpada koji su prihvatili više konvencionalni trgovci na malo. U trgovinama poput Walmart-a možemo vidjeti obične ili bez plastične prolaze u supermarketima. Doista, prvi europski prilaz supermarketu bez plastičnih masa predstavljen je prošle godine u Amsterdamu.
Osim prolaza bez paketa, vjerojatno ćemo vidjeti i više ekoloških materijala, kaže Balkan. Postoje kompostirane bioplastike proizvedene s bakterijama. Britanski lanac supermarketa Waitrose sada prodaje tjesteninu u kutijama napravljenim dijelom od recikliranog prehrambenog otpada. Prošle godine Pepsi je predstavio "Drinkfinity", bocu za višekratnu upotrebu i pod-sustav za podlogu za aromatiziranje.
Kupovina u supermarketima bez pakiranja iziskuje neko dodatno planiranje. (Newman Studio / iStock) Postoji i intrigantna mogućnost internetske kupovine otpada bez otpada, što bi moglo eliminirati neke probleme od fizičkih skladišta otpada bez otpada. Nova platforma za kupovinu nula otpada pod nazivom Loop udružila se s velikim tvrtkama - među njima i Proctor & Gamble, Nestle i Coca-Cola - kako bi ponudili robnu marku u spremnicima za višekratnu upotrebu. Proizvodi poput Crest i Häagen-Dazs stižu u vašu kuću u kutiji za višekratnu upotrebu; kad završite s njima, odložite spremnike za preuzimanje. Petlja ih skuplja, zatim pere i puni na ponovnu upotrebu. Platforma bi trebala biti predstavljena ovog proljeća u New Yorku i Parizu, a uskoro će stići i nove lokacije.
"Petlja neće samo eliminirati ideju o ambalažnom otpadu, već će uvelike poboljšati iskustvo proizvoda i praktičnost u načinu kupovine", rekao je Tom Szaky, izvršni direktor Loop-ove partnerske tvrtke TerraCycle, u saopćenju za javnost.
Sve je veći poziv na zakonodavna rješenja problema ambalažnog otpada. Europski parlament odobrio je zabranu plastike za jednokratnu uporabu u EU, što znači da nema plastičnih pribora za jelo, slamke, štapića za miješanje i slično. Zabrana bi trebala stupiti na snagu 2021. godine. Kao dio svog 25-godišnjeg plana zaštite okoliša, britanska premijerka Theresa May podržala je strategiju za uklanjanje plastičnog otpada koji se može izbjeći u britanskim supermarketima, uključujući prolaze bez plastike i poreze na kontejnere za jednokratnu upotrebu. neki ekolozi kažu da to ne ide dovoljno daleko. Kalifornija zabranjuje plastične vrećice za jednokratnu upotrebu u velikim trgovinama, a brojne američke općine imaju zabranu ili naknadu za plastične vrećice. (Nažalost, neke države idu u upravo suprotnom smjeru, donoseći zakone o zabrani kojima gradovima zabranjuju donošenje zakona protiv plastičnih vrećica). Mnoge trgovine već uzimaju stvari u svoje ruke, naplaćuju naknadu za plastične vrećice ili nude popust za donošenje vlastite vrećice ili šalice za kavu.
Ipak, De Ry misli da će nula otpada i dalje rasti. Zamišlja da gradovi poput Hong Konga imaju male prodavaonice otpada u stambenim kompleksima, koje mogu voditi stanovnici ili uprava zgrada. Iako su inicijative poput Loop-a sjajne, ljudi još uvijek vole vidjeti, namirisati, pa čak i okusiti hranu prije kupovine.
"Vjerujem da svijet kretanja bez otpada i velikih količina ima veliku budućnost pred nama", kaže De Ry. "Trgovine, koncepti, udruge iskaču se posvuda. Obavijest raste, a kupci uživaju u interakciji s proizvodima i ljudima koji stoje iza operacija. "
