Nedavno sam dobio prvi ukus geoduke kad sam se zaputio prema kineskom gradu na pauzi za ručak s nekolicinom neustrašivih suradnika. (Znanstvena blogerica Sarah i znanstvena urednica Laura posebno su željeli isprobati ih nakon što su radili na Magovoj nedavnoj funkciji o masivnim školjkama.)
Prije odlaska, gledao sam naš video Hung s vrhunskog kuhara koji kuha geoduk i šalio sam se o njegovim ograničenim opisnim mogućnostima. Samo je govorio da ima okus "oceany".
U restoranu, malo kineskom mjestu Eat First, geoduck je naveden kao specijalni posluženi s "koraljima i žutim curenjem". (Razgovarajte o neprilagođenoj pogrešci!) Pokazali smo znaku i ubrzo su nam poslužili ovaj pladanj blistavih poriluka, prekriven komadićima bijele i narančaste boje. Pretpostavljam da je bijeli predmet bio geoduk, ali koralji me malo zbune - znače li koralji kao na grebenu? Koliko znam, to nije jestivo. Ili je to bio drugi slučaj lošeg prijevoda? Možda vam može pomoći: Pogledajte kovrčave komade naranče na ovoj fotografiji i javite mi imate li kakav uvid.
Presuda? Geoduck je dobar, s teksturom za koju se čini da kombinira školjku i piletinu, te s okusom koji je ... hm ... dobro ... oceany.
