Globalno gledano, svake godine se izgubi više od milijardu tona hrane, a ljudi u Sjevernoj Americi i Europi troše oko 220 kilograma svake. Lanac prodavaonica prehrambenih proizvoda u Engleskoj nada se da će smanjiti svoj doprinos toj dilemi s otpadom od hrane stvarajući električnu energiju iz hrane koja više nije pogodna za prodaju.
Povezani sadržaj
- Bizarna priča o Piggly Wiggly, prva trgovina samoposlugama
- Francuska vlada planira precizirati prodavaonice namirnica koje bacaju hranu
Otpad hrane dolazi s mnogih mjesta: usjevi su u tranzitu oštećeni; Gosti restorana imaju na svojim tanjurima više što mogu žvakati; trgovina prehrambenim proizvodima ne mogu prodati sve što stave na police. Na kraju dana hranu koja prijeđe datum rasprodaje ponekad se daruje u dobrotvorne svrhe ili daje životinjama. Sainsbury's, lanac prehrambenih proizvoda u Velikoj Britaniji, dodaje još jedan korak ka toj ljestvici za upotrebu hrane: mikrobovima hrane ono što ne može za životinjsku konzumaciju.
Kad neki mikrobi probavljaju hranu, oni izdvajaju metan. Umjesto da se to polagano događa na deponiji i odlagalištu, Sainsburyjev plan je usmjeriti mikrobnu probavu u velikim silosima. Silosi su bez kisika, što pruža izvanredne uvjete za anaerobnu probavu. Stara hrana odlazi u silos, a izlazi korisni plin. Taj se biometanski plin može koristiti za proizvodnju električne energije. "[J] kao prirodni plin koji se vadi iz zemlje", objašnjava Popular Science .
Sainsbury već tvrdi da proizvodi dovoljno mikroba snage da pokrene ekvivalent 2.500 domova svake godine. Da bi se to postiglo, otpad iz Sainburyjevih trgovina širom Velike Britanije prikuplja se i koristi se za napajanje jedne posebne trgovine u Cannocku u Engleskoj.
Iako je Europa na vrhunskim mjestima u proizvodnji biometana, slični napori pojavljuju se u SAD-u, javlja Yale Environment 360. Na primjer, u veljači, tvrtka za gospodarenje otpadom iz Los Angelesa dodala je u svoj portfelj izvora energije hranu iz trgovina i restorana.
