To je vrsta predmeta na kojoj se zaustavite da biste je dobro pogledali u trgovini. Teži oko 24 dolara po kilogramu i izgleda kao Edward Scissorhands iz obitelji citrusa. Budin ručni citron (var. Sarcodactylis ) izgleda kao gnojni limun s prstima i miriše na raj.
Povezani sadržaj
- Što dovraga radim s kardonom?
Njenog pretka, citron, možda su budistički redovnici donijeli u Kinu iz Indije i uzgajali ga u drevnoj Kini u blizini doline Jangce. U Kini i Japanu hibrid, poznat i pod nazivom Prsteni citron, poslužuje se oko nove godine jer se vjeruje da simbolizira sreću, bogatstvo i dugovječnost. Povijesno gledano, snažan miris lavande također je biljku učinio atraktivnom u ukrasne svrhe.
Danas kineski poljoprivrednici uzgajaju najmanje šest različitih vrsta Budine ruke na 5000 hektara južno od Šangaja. Tek sredinom do kasnih 80-ih godina voće se komercijalno uzgajalo u Kaliforniji, a od 2008. bilo je najmanje 25 hektara posvećenih uzgoju voća. Drvo koje raste Budina ruka jednako je ludo; prstenasti nadstrešnica može biti u visini između šest i 12 stopa.
Budući da plod nema puno mesa (pulpe) i nema sjemenki, poput većine komercijalnih voćaka, mora se cijepiti da bi se razmnožavalo. Ali samo zato što je to dosta kore ne znači da ne možete uživati u njemu! Evo nekoliko primjera što učiniti s novo kupljenim, jezivim limunovom rukom .
Budina ruka. (Kaldari putem Wikimedia Commons) 1) Stavite ga u svoj koktel
Aromatična kora Budine ruke savršeno se unosi u alkohole poput votke ili džina. Odaberite svoj bazni duh (nešto snažno, vrlo pouzdano, najbolje djeluje) i dodajte narezan citron u prozračnu staklenku. Protresite sadržaj nekoliko puta i ostavite da odstoji tjedan ili dva, ovisno o tome koliko želite da okus bude. Kad je spreman, upotrijebite cjedilo za odvajanje alkohola od citrona. Izmrvite malo svježeg bosiljka, dodajte svoju novu infuziju džina i prstohvat klupske sode. Ili pokušajte novi preuzeti Meyor Lemon Drop.
2) Probajte ga kandiranog ili kao marmeladu
Za razliku od većine agruma, oštrica Budine ruke nije gorka, ali slatka i slatkiši - stoljećima je bio popularan način služenja voća. Žene bi rezale Budin citron u obliku cvijeća ili ptica, a zatim ih potapale u med radi upotrebe u obliku središnjeg dijela na banketnom stolu, prema Frederick J. Simoons's Food in China: Kulturno-povijesna istraga . Do 301. godine AD je biljka limuna dospjela u Rim, prema istraživačima sa Sveučilišta u Kaliforniji iz kolekcije sorti citrusa sorte citrusi na Sveučilištu u Kaliforniji. Zapisi pokazuju da je "Dioklecijan službeno fiksirao njihove prodajne cijene prema vrijednostima koje su se kretale od dvanaest do šesnaest puta više od dinje".
Preko Kitchna, poznati chef slastičar David Lebovitz ima lijep recept za kandirani citron. Upute za rukovanje, koje se na zabavan način odnose na voće kao monsantovo križanje kalamara i limuna, imaju još jednu poslasticu.
Srodni recept uzima neke iste sastojke, ali umjesto toga sugerira marmeladu - jednostavno je napraviti i sadrži tragove kardamoma i balzamičnog octa.
3) Učinite život jezivim
Budin Ručni citron se doista može upotrijebiti kao zamjena za većinu ostalih recepata koji uključuju koricu citrusa. Odličan način za odijevanje zimske salate je citron-vinaigretta - bloger hrane Todd Porter stavlja svoj dražesni preljev na salatu od rukule i pršuta. To je jednostavno kao kombiniranje maslinovog ulja, soli, limunovog soka, balzamičnog octa, mljevenog majčina dušica, češnjaka i malo Budine koštice. Za najbolje rezultate, dopustite da se preljev marinira preko noći.
4) Napravite Buddheve vafle
Ovaj recept dodaje malo citrusa u osnovni vafelj od leptira za prilično ukusan doručak. Ako vas budilica ne probudi, cintronov će parfem biti. Zvuči kao prilično zen način da započnemo jutro.
5) Perite rublje
Ne šalimo se zbog arome Budine ruke - lijepo miriše. Toliko dobro da je prisutnost u domu bolja od potpourrija. "Čitaju se ljudi koji nose Budin citron u rukama ili ih stavljaju na stolove zbog njihovog snažnog, ukusnog mirisa; o upotrebi parfema za odjeću kad se pritisne; i pranja fine posteljine u limunovom soku", piše Simoons. ljudi u drevnoj Kini prali su odjeću, zašto ne bismo mogli? I dok vi to radite, ubijte malo ulja citrusa pod ruke, zar ne?
