Ptolomejski kralj stoji pred Minom, ifiličnim bogom plodnosti, i nudi mu Horusovo oko. Slika putem wordpressa.
Zelena se sakuplja tisućljećima - stari Egipćani bili su je prikazani na zidovima grobnica iz vremena barem 2700 godina prije Krista. Najstarija verzija zelenila podsjećala je na dvije moderne salate: romaine, od francuske riječi „ romaine“ (iz Rima), i cos salate, za koje se pretpostavlja da su pronađeni na otoku Kos, koji se nalazi uz obalu moderne Turske.
Ali u drevnom Egiptu oko 2.000. godine prije Krista, zelena salata nije bila popularno predjelo, bila je afrodizijak, falični simbol koji je predstavljao slavnu hranu egipatskog boga plodnosti Min. (Nejasno je je li razvoj zelene salate u Egiptu prethodio njenom pojavljivanju na otoku Kos.) Bog, često slikani uspravnim penisom u zidnim slikama i reljefima, bio je poznat i kao "velika ljubav" kako je nazivaju u tekst iz hrama Edfu. Vjerovalo se da biljka pomaže bogu da "neumorno obavlja seksualni čin."
Salima Ikram, profesorica egiptologije na Američkom sveučilištu u Kairu koja se specijalizirala za hranu starog Egipćana, objašnjava Minin dio u povijesti salate. "Preko 3000 godina uloga se mijenjala, ali on je bio stalno povezan sa salatom", kaže ona.
Prvi od tih prikaza pojavio se oko 1970.-80. Prije Krista u Bijeloj kapeli na Senusretu I, mada može biti i ranijih primjera, kaže Ikram.
Ovo olakšanje iz pogrebnog hrama Ramsesa III u Medinet Habu oslikava festival Min. Ljubaznošću korisnika Flickr korisnika kairoinfor4u.
Ovo olakšanje, na primjer, iz pogrebnog hrama Ramsesa III u Medinet Habuu, prikazuje Minin festival žetve. U središtu je kip Min. Iza njega procesija svećenika drži mali vrt salate. Min se ponekad prikazuje kako nosi dugačku, crvenu vrpcu oko čela za koju neki kažu da predstavlja seksualnu energiju.
"Jedan od razloga zašto je zelena salata povezana s Minom je taj što raste ravno i visoko - očigledan falični simbol", kaže Ikram. "Ali ako vam je otkinuo list, na njemu je nastala neka vrsta bjelkaste, mliječne tvari - u osnovi je izgledalo kao sjeme."
Kada se odstrani stražnjica moderne salate Romaine, slična tvar curi iz biljke i daje joj gorak okus. Znanstvena klasifikacija zelene salate lactuca sativa, potječe od latinske riječi za mlijeko i ima isti korijen kao laktoza, enzim šećera koji se nalazi u mliječnim proizvodima. ( Ed. - ispravljeno zahvaljujući povratnim informacijama čitatelja joelfinkle) (Dok govorimo o etimologiji, sirova jela od zelena zelena salata poznata pod nazivom herba salata ("slani zeleni") stvorila su englesku riječ "salata".) Knjiga povrća Jane Grigson daje dalje opcije za ono što mlijeko salate može sadržavati „ifilični bog rasta“:
Zelena salata bila mu je sveta zbog "ravnog vertikalnog udara" njihovog rasta, mliječnog soka koji ispuštaju, a koji bi se mogao smatrati majčinim mlijekom ili sjemenom.
Stari Egipćani su salatu koristili drugačije od one koja će doći kasnije. Listovi su imali zelenkasto plavu boju i često su bili uklanjani iz biljke zbog svog gorkog ukusa. Umjesto da sudjeluju u obroku, sjeme iz pupoljka cvjetova su sakupljani i prešani zbog svojih prirodnih ulja koja su se koristila za kuhanje, lijekove - čak i mumificiranje. Ulje salate bilo je standardno za Egipatska materia medica i danas se koristi kao tradicionalni lijek za obnavljanje kose.
Ljubaznost korisnika Flickr korisnika isawnyu.
Grci i Rimljani kasnije su lisnato povrće popularizirali kao prilog tijekom vladavine Domicijana 81-96. Kad su prvi put uveli postavljeni redoslijed jela, obrok je na početku uključivao salatu kako bi se potaknuo apetit, a na kraju potaknuo probavu, prema autoru Gil Marksu. Grci i Rimljani još su ga smatrali ljekovitim zlatnim rudnikom, ali iz različitog razloga od Egipćana - vjerovali su da pomaže ljudima da spavaju. Pod vladavinom Domicijana, kako priča, vladar će prisiliti svoje goste da jedu salatu prije obroka, kako bi ih natjerali da ostanu budni do kraja posjeta.
Još jedna zanimljiva priča vezana za salatu u drevnom Egiptu, a ne za slabovidan stomak: U egipatskoj povijesti vodi se mnogo bitka između egipatskog božanstva Horusa i Seta, boga pustinje. Iako se obično svađala oko toga tko je od njih dvojice imao ispravnu tvrdnju da vlada Egiptom, jedna prilično neobična bitka uključuje salatu. Prema Papirusu Chester-Beattyju I, kako ga tumači Ikram, Set u jednom trenutku pokušava nadvladati Horusa zavodeći ga i potom imajući s njim seks. Horus stavi ruku među noge, uhvati Setvu sjemenu i baci je u rijeku. "Horusovi trikovi Postavljeni tako što su u principu gurnuli njegovu spermu i bacili je u biljku salate", kaže Ikram. Budući da Set jede salatu prekrivenu sjemenom, u očima bogova Horus je bio dominantan - barem do sljedeće bitke.
