Usred predvidive cijene stola Dana zahvalnosti obično se nalazi jarko narančasto jelo - možda s marshmallowom i smeđim šećerom - što dodaje malo slatkoće inače ukusnom jelu. Južnjaci to često nazivaju kasikom od slatkog krumpira; Sjevernjaci bi mogli reći da je to kandirani yams. U ovom slučaju pobjeđuju Južnjaci. Narančasti gomolj na američkim tanjurima i u tortama slatki je krumpir, bez obzira na to što neke tradicije - i naljepnice dućana - kažu.
Povezani sadržaj
- Bizarna priča o Piggly Wiggly, prva trgovina samoposlugama
Za početak, slatki krumpir i yams nisu čak ni povezani. Slatki krumpir je iz obitelji jutarnje slave, a yams su srodni ljiljanima i travama. Yams - glavna vrsta u nekim zapadnoafričkim zemljama - porijeklom je iz Afrike i Azije, dok slatki krumpir potječe iz Južne Amerike. Pravi yams uopće ne možete pronaći u većini američkih lanaca prehrambenih proizvoda, ali oni su naslagani u gomile zapadnoafričkih i karipskih.
Zbrka gomolja seže korijenje najmanje više od jednog stoljeća, objašnjava Joss Fong za Vox, iako nitko ne zna točno kada je i kako započeo. No, kako objašnjava Fong, moglo bi se dogoditi da su Afrikanci primorani u američku trgovinu robovima prvo slatki krumpir nazvati yamsom zbog sličnosti tih korijena. Krajem 19. stoljeća nomenklaturna dvosmislenost bila je dovoljno raširena da je Robert Henderson Price, profesor hortikulture u Teksasu A&M, u svojoj knjizi o slatkom krumpiru napisao: "To bi u velikoj mjeri raščistilo zbrku kada bi ova mala riječ" yam "bila pao u odnosu na slatki krumpir. "
Ali to se nikada nije dogodilo. Slatki krumpir i dalje je važan dio južne kuhinje, a postaje sve popularniji i u širom SAD-u. Dan Charles kaže za NPR da se proizvodnja udvostručila u posljednjih 15 godina. Pretpostavljajući da se slatki krumpir pojavljuje na vašem ploču za Dan zahvalnosti, smatramo da "Znate li da ovi kokoši nisu Yams?" je vjerojatno dobra hrana za razgovor - pored dobre prehrane.
