Foto: GPL
Ekološki savjesni Njujorčani uskoro će moći kompostirati svoje komadiće organske hrane bez hodanja 20 minuta do najbližeg Zelenog tržišta ili skloni kanti crva kako bi stvorili svoje vlastito tlo. Prošli tjedan gradonačelnik Michael Bloomberg najavio je da u gradu provodi program kompostiranja hrane. Kao i redovno smeće i reciklažne namirnice, grad će ponuditi obilato uzimanje kompostiranih kompozicija hrane poput bananin oguljenih kopriva, mljevenja kave i venutih povrća.
Međutim, nisu svi na brodu. Neki Newyorčani navode strah od hipotetske štetnosti. New York Post, na primjer, izvještava:
Skeptični stanovnici grada kažu da je novi program gradonačelnika Bloomberga izvrsna ideja za recikliranje hrane - ako ste štakor.
"Općenito, recikliranje zahtijeva mnogo truda", rekla je Ženeva Jeanniton, 22 godine, frizerka iz East Flatbush-a iz Brooklyna.
„Ljudi moraju biti spremni na to. Možda unutra nema mjesta za kompost. Teško je napraviti prostor za njega, a štetočine su definitivno briga. "
Naravno, ti organski ostaci ionako se završavaju u smeću. New York Post ne objašnjava zašto bi im bilo vjerovatnije privlačenje štetočina spremljenih u zaseban spremnik, a ne u kantu za smeće. I iako je istina da slijeđenje okolišnih propisa može biti neugodno, to nije baš razlog da ih popusti. Većina bi se vjerojatno složila da su, primjerice, Čini vode i zraka dobra stvar.
Prostor je još jedna od pritužbi koja se javlja, ali zagovornici kompostata kažu da je to također lažni izgovor. Čak je i najnapučeniji njujorški stan uređen tako da ima prostora za malu vrećicu biljaka, bilo u zamrzivaču, ispod sudopera, u stražnjem dijelu ormara ili na vrhu polica. Rebecca Louie, poznata i kao Compostess, certificirani je kompozitor koji pomaže New Yorkerima da se nose s njihovim najvećim strahovima od kompostiranja (kao što je slučaj u proizvodnji vlastitog komposta, a ne samo stavljanju njihovih komadića na ivičnicu da grad s njima povoljno trguje). Većina briga ljudi, rekla je Edible Magazine, u stvarnosti su potpuno neutemeljena:
"Bilo da imate penthouse ili studio, naći ću u vašem prostoru prostor gdje to možete početi raditi", kaže ona.
mirno ublažava strah svojih klijenata od neugodnih mirisa (osim povremenog "laganog luka laganog luka", kompostiranje koje se vrši pravilno proizvede samo parfeme "prekrasne zemlje") i žohara (ne mogu upasti sve dok je kanta pravilno zapečaćena).
"Stvari se mogu učiniti kako bi se spriječili najveći strahovi ljudi", kaže ona. "Poput osobnog trenera ili računovođe, znam da svaki klijent ima svoj vlastiti raspored, skup potreba, briga i stupnja u kojem se želi baviti svojim sustavom komposta."
U međuvremenu, istraživački tim podigao je obrve s rezultatima koji pokazuju da se niz gljivičnih vrsta, uključujući i one koje bi mogle biti štetne za ljude, pojavljuje u kompostu od riže, šećerne trske i kave, pomiješanom sa stadima stoke. Naravno, osim ako miješate stočnu hranu sa svojim ručkom, ova studija se zapravo ne odnosi na kompozitore iz NYC-a. To ipak ne sprečava neke da se brinu. Evo Inkfish:
Iako komposti koje je De Gannes proučavao nisu baš ono što bi Njujorčani skupljali u svojim kuhinjama - osim ako ne drže i ovce kućnih ljubimaca - neke od potencijalno opasnih gljivica koje je pronašla također su se našle u istraživanjima kompostanja svih biljaka.
Čuvanje kante s kompostom u zatvorenom prostoru "potencijalno je rizično", napisali su Hickey i De Gannes u e-poruci. Gljivične spore koje lebde u zraku mogu izazvati infekcije, posebno kod osoba oslabljenog imunološkog sustava. "Kompost koji se čuva u zatvorenom prostoru poput malog stana vjerojatno ne bi imao odgovarajuću ventilaciju."
Ono što Inkfish ne spominje je da su ti uzorci gljiva prikupljeni nakon što je kompost prošao oko 82 dana - malo duže od tjedna ili manje, nego što će gradu trebati prikupiti svoje ostatke.
Do sada, čini se da tisuće ljudi koji već stvaraju vlastiti kompost u zatvorenim stanovima nisu postali žrtva infekcije očiju i pluća. A stanovnici gradova San Francisco i Portland, u kojima grad odavno nudi kompost, nisu se puno žalili.
A ako ste stvarno paranoični po pitanju gljivica, imate neke mogućnosti. Jednostavno zamrzavanje otpadaka može ublažiti strah od napada gljiva, a kante za kompost mogu se postaviti i pored spremnika smeća i reciklažnih spremnika u podrumu ili na ivici, kao što je to slučaj na zapadnoj obali.
Uz to, kompostiranje ima neke prednosti za okoliš: kada se organska tvar raspadne na čvrsto zbijenim odlagalištima siromašnim kisikom, oslobađa metan, staklenički plin koji je oko 20 puta jači od ugljičnog dioksida. New York svakog dana proizvodi oko 12.000 tona organskog otpada. Je li vreću umotane salate u kantu za sakupljanje komposta pored vašeg smeća doista toliko potrebno pitati?
Više sa Smithsonian.com:
Pretvaranje opalog lišća u tanjure za večeru
Kukuruzni plastični za spas
