Nisi znao da ti treba ova karta, ali sad kad je sve to vidljivo moraš vidjeti: Washington Post 's Wonkblog stvorio je kartu svake koze u Sjedinjenim Državama.
Podaci potječu od najnovijeg poljoprivrednog popisa USDA koji daje kratak pregled biljaka i stoke u zemlji, obrađenih hektara, troškova proizvodnje, veličine poljoprivrednih gospodarstava i još mnogo toga. Najnoviji popis stanovništva obuhvatio je 2012. godinu i objavio je ukupno 2.621.514 koza.
Za Post piše Christopher Ingraham, "Američka koza uglavnom je koncentrirana na jugozapadu države Teksasa. Gotovo 80 posto američkih koza odgaja se za meso. Šesnaest posto uzgaja se za mlijeko, a preostalih 6 posto čini Angora koze odgajane za moher. "
U Teksasu se okrug Edwards može pohvaliti sa 45.699 koza. Napominjemo da procjena popisa stanovništva iz 2013. godine iznosi svega 1884 ljudi u okrugu od 2.117, 86 četvornih milja. To je otprilike jedna osoba na kvadratnu milju i 22 koze. Svi tamo imaju 22 koze! (OK, ova posljednja rečenica je očiti zloupotreba zdravog razuma.) Ali 147 županija - one udaljene i ekstremne poput okruga Inyo u Kaliforniji, domova Doline smrti, ili možda jednostavno ne zanimaju koze, poput okruga Nassau, NY - uopće nisu prijavljene koze.
Potražnja za kozjim mesom raste jer se sve više ljudi iz Afrike, Azije i Kariba naseljava u SAD-u. Novi dolasci neće biti jedini koji jedu kozje meso: to je mršav, pravi je lijepi curry, a restorani, restorani, hrana i poljoprivrednici podjednako guraju ideju. Ne bi to trebalo izgledati neobično: Howie Velie, suradnik dekana Kulinarskog instituta Amerike, rekao je Modern Farmeru da koze imaju okus "kao janjetina".
